米を使ってアラビア料理、インド料理、中華料理を作ることができます。この米を炊くのは大変な作業ではありません.1カップの長粒米を炊きながら、水の量を適切にすることだけを心に留めておかなければなりません.
米はアジアの主食です。したがって、それはそこで栽培される主要な食用作物の1つです。長粒、短粒、もち米に分類されます。長粒米は、その名の通り細長く、他の米に比べてでんぷん質が少ないのが特徴です。また、調理後もふっくらと分離します。世界中で愛されているお米のひとつです。どんな肉汁やおかずとも相性の良いお米です。長粒米は、野菜、鶏肉、または肉と混ぜたハーブソースのベッドとしても使用でき、おかずとしても提供できます.これらすべての品質により、米の最高の品種の 1 つとなっています。
長粒米の種類
- アメリカン ライス : この品種は淡白な味があり、キャロライン ライスも含まれています。
- パトナ米 : このタイプはインドで栽培され、マイルドな米と見なされています。
- バスマティ米 : バスマティはナッツのような味わいと強い香りがあり、アラビア料理やインド料理に広く使われています。
- ジャスミンライス : この品種はバスマティに比べて安価で、タイ料理やベトナム料理の付け合わせとして食べられます。
- ポップコーンライス : これは、バスマティ米とアメリカ米のハイブリッドです。マイルドな米とされており、バスマティに比べて安価です。
吸着法を使った長粒米の炊き方
吸水法では、お米を炊く際の水の量を測定します。ご飯が炊きあがる頃には、水分がすべて吸収されます。米1合に対し、水は1.5～2合。調理を始める前に、冷水を数回交換して米をすすぐと、ゆるいデンプンが除去され、べたつきが少なくなります。事前に浸すか、浸さずに続行するかを選択できます。いずれにせよ、炊飯時に余分な水を使わないように、米は完全に水切りしてください。また、水にひとつまみの塩と少量の油を加えて、ご飯の見た目と味を良くすることもできます。
圧力鍋を使う
圧力鍋でご飯を炊いている場合は、最初の 2 つのホイッスルが聞こえるまで待ちます。これに続いて、火を弱め、3 回目のホイッスルが聞こえたらガスノブをオフにします。この後、圧力が抜けるのを待ってから蓋を開けてください。
鍋を使う
鍋を使用する場合は、フタをせず強火にかけ、水を沸騰させてください。水が沸騰したら、弱火にして10分ほど煮込みます。断続的に米をよく観察することもできます。表面に小さな蒸気の穴が見られたら、すぐに火を止めます。これは、多くの水が吸収されたときに現れる.鍋をバーナーの上に置き、完全に蓋をしたまま、さらに 10 分間ほどお米に残りの水分を吸収させます。ご飯は食べる直前にフォークでほぐします。
上記の2つの方法以外に、電子レンジや電気炊飯器で長粒米を炊くこともできます。炊飯時に水を足すと、ふっくらとべたつくので注意が必要です。適度な水加減が、ふっくらもちもちのごはんを炊く秘訣です。
