エンチラーダは、メキシコ人だけでなくメキシコ人以外も楽しむメキシコ料理の 1 つです。スターターとしてエンチラーダを好む人もいれば、食事全体として食べるのが好きな人もいます.この Tastessence の記事では、メキシコで最も人気のある料理の 1 つであるエンチラーダについて簡単に紹介します。
エンチラーダは人気のあるメキシコ料理です。メキシコの露天商から購入できる最も人気のある料理の 1 つです。そのため、「素朴な屋台の食べ物」として広く知られています。エンチラーダは「エンチラータ」と発音します。 「エンチラーダ」という用語は、単に「唐辛子に浸した」という意味です。世界中のメキシカン レストランは、さまざまな種類の具材を使ったエンチラーダを提供しています。
エンチラーダの歴史
多くの人がメキシコ料理をスパイシーでカラフル、そして力強く複雑な風味を持っていると表現しています。メキシコ料理は、ビタミン、タンパク質、ミネラルが豊富です。メキシコで最も人気のあるスナックの 1 つはエンチラーダです。
元々、エンチラーダはトルティーヤをチリソースに浸し、チーズと豆、またはチキンとビーフを詰め、時にはほうれん草を詰めたものでした。今日、世界中のメキシカン レストランでさまざまなバージョンのエンチラーダが提供されています。
1949年、アメリカの雑誌American Food and Drinkは、エンチラーダを「地元で消費するよりも観光客向けに用意されたメキシコ料理」と表現しました.
メキシコの露天商で食べるエンチラーダは、メキシコ以外のメキシコ料理店で食べたことのあるエンチラーダとはかなり異なります。メキシコ国外で手に入るエンチラーダは、お好みのフィリングをトルティーヤに詰めて、赤いソースと溶けたチーズで泳いでいるものです。これらのエンチラーダはしなやかでカリカリではありません。
Enchiladas Suizas は、メキシコシティの Sanborn's というレストランで初めて紹介されました。 「スイザス」とはスイス人を意味します。チーズやクリームをふんだんに使っていることからそう呼ばれています。スイス料理へのオマージュです。
アステカ エンチラーダ レシピ
アステカのエンチラーダは簡単に作れて、鉄分とタンパク質が豊富です。この簡単なエンチラーダのレシピを試してみてください。
材料
2 スキムミルク 小さじ 1 コーン 小さじ 1 チリパウダー 卵 7 個 チキンブロス 大さじ 2 コーントルティーヤ 4 個 赤ピーマン 1 個 パセリの小枝 2 個
ボウルに牛乳と卵を入れて泡だて器でふわふわにします。フライパンにコーンとチキンストックを入れ、弱火で2～3分煮る。溶き卵を入れてかき混ぜ、チリパウダーと塩で味を調えます。卵に火が通るまで火を弱め、時々かき混ぜます。
四角いトレーにトルティーヤ4枚を並べます。各トルティーヤにフィリングの 4 分の 1 を置き、ロールします。サーブする前にスライスしたコショウの輪とパセリの小枝を飾ります。
エンチラーダの基本的な作り方
アステカ人は、エンチラーダを作るために 2 つの方法を使用しました。しかし、両方の方法で作られたエンチラーダは美味しく、素晴らしいブランチになります.
- 最初の方法では、トルティーヤを調理済みのチリソースに浸します。それから、お好みの詰め物を詰めて丸めます。
- 2番目の方法では、トルティーヤを生のソースに浸し、揚げてから具材を詰めて巻きます。
エンチラーダは、世界中の多くの非メキシコ人が食べる人気のあるメキシコ料理です。エンチラーダの人気のあるフィリングのいくつかは、世界中の多くの菜食主義者に愛されているメキシコの豆とチーズ、チキンとハーブのエンチラーダ キャセロール、チポトレ クリーム ソースのエビとカニのエンチラーダなどです。
新鮮な鶏肉がない場合は、調理済みの鶏肉や缶詰の鶏肉を使用できます。缶詰の唐辛子の代わりに、ローストした、新鮮な、または冷凍した唐辛子を使用できます.エンチラーダは、国際的に認知されているメキシコ料理の 1 つです。
