ミートローフは、アメリカで最も人気のある料理の 1 つです。ご自宅でお試しいただけるレシピをご紹介します。
ミートローフは5世紀にヨーロッパで生まれました。味付けしたひき肉をパン状にした料理です。焼いたり、燻したりして調理します。アメリカのレシピは用途が広く、肉、ハーブ、野菜、チーズを組み合わせて調理でき、通常は好みのソースをトッピングします。以下は、自宅で快適に家族に提供できるいくつかのホームスタイルのレシピです.
ノウサギ（ジャーマンミートローフ）
材料
- ВЅ ポンド、赤身のひき肉
- ВЅ ポンド、赤身の牛ひき肉
- 大きな卵2個
- 固ゆで卵（皮をむいたもの）2個
- 3 ベーコンストリップ
- 1 玉ねぎ（みじん切り）
- 大さじ2、パセリ（みじん切り）
- 小さじ1杯、マスタード
- 小さじ1杯、パプリカ
- 味に応じた塩
- 大さじ3杯、パン粉
- 大さじ3、冷水
- 大さじ4、植物油
- 1カップ、ビーフブロス
ソースの材料
- ВЅカップ、サワークリーム
- 小さじ1杯、コーンスターチ
- Âјカップ、お湯
- Âјカップ、水
下準備 大きなボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、卵、パン粉、パセリ、マスタード、パプリカ、塩、そして冷水;よく混ぜます。混合物を正方形の形に平らにします。固ゆで卵を真ん中に一列に並べ、卵を覆うように側面を折ります。食パンに似せて形を整えます。平らなオーブン皿に油を熱し、その上にパンを置きます。パンをダッチオーブンで、すべての面に焼き色がつくまで焼きます。オーブンの蓋を開け、ミートローフの上にベーコンを並べ、ビーフブロスを少しずつかけます。焼きあがったらお皿に盛り、温かいうちにお召し上がりください。
ソースの準備 コーンスターチを水道水 2 カップに溶かし、2 カップの沸騰したお湯に加えます。液体が濃くなるまで鍋で調理します。塊が形成されないように絶えずかき混ぜます。5～10分経ったら火からおろし、サワークリームを加える。塩とパプリカで味付けします。アツアツのタレを添えてどうぞ。
ベーコンマッシュルームスイスミートローフ
材料
- 1.5ポンドの赤身牛ひき肉
- 12オンス、ベーコン（さいの目切り）
- 卵1個
- 4 白きのこ（みじん切り）
- 1 玉ねぎ（みじん切り）
- 6オンス、スイスチーズ（細切り）
- Вјカップ、エバミルク
- ВЅカップ、コーンフレークパン粉
下ごしらえ フライパンでベーコンを茶色くなるまで炒めます。ペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を排出します。キノコとタマネギを同じフライパンでベーコンの脂肪で炒めます。オーブンを華氏350度に予熱します。ドレッシング用にスイス チーズとベーコンを大さじ 1 杯分取っておきます。ボウルに、調理したベーコン、牛肉、卵、スイスチーズ、牛乳、コーンフレークのパン粉、マッシュルームと玉ねぎの混合物を混ぜます。混合物をパンに成形し、焼き色がつくまで焼きます。取っておいたベーコンとチーズをふりかけ、チーズがふつふつするまで焼きます。スライスする前に 10 分間冷まします。
ガーデンミートローフ
材料
- 2ポンド、牛ひき肉
- 卵2個
- ピーマン 1個（さいの目切り）
- 1 タマネギ (さいの目切り)
- にんじん（すりおろし）2本
- 4 小花、ブロッコリー (角切り)
- 1缶、きのこ
- 1カップ、オートミール
- 1缶 トマトソース
- 3 小包、茶色のグレイビー ミックス
下ごしらえ 大きなボウルに茶色のグレービーソース以外のすべての材料を混ぜます。混合物をパンに成形し、その上に茶色の肉汁を注ぎます.火が通るまで焼きます。熱いうちにお召し上がりください。
ミートローフ用マッシュポテトフィリング
材料
- 4 ポンド、ユーコン ゴールド ポテト (皮をむき、4 等分に切る)
- 2カップ、フルクリーム
- 大さじ3、バター
- 大さじ2、チャイブ（みじん切り）
- 塩こしょうはお好みで。
準備 大きな鍋でじゃがいもを塩コショウで火が通るまで茹でる。塊がないようによくつぶします。小鍋にバターと生クリームを熱する。じゃがいもに加え、塩、こしょう、チャイブで味を調えます。このポテトフィリングは、どのミートローフレシピにも追加できます。
