ジャーマンポテトサラダは風味豊かで食欲をそそるおかずです。温かいものと冷たいものの両方で提供されます。もっと楽しむには、ザウアーブラーテン、ソーセージ、冷えたピルスナー ビールと一緒にどうぞ。
ジャーマンポテトサラダはオリジナルの「カートッフェルサラート」を改良したものです。ドイツのさまざまな地域でさまざまな方法で準備されています。たとえば、南ドイツでは、細かく刻んだタマネギを使用し、バイエルンのビネグレット ドレッシングを添えて、少し熱々で提供されます。
伝統的なレシピ
材料
- じゃがいも（皮をむいてさいの目に切ったもの）3カップ
- タマネギ、（さいの目切り） 1
- ベーコン 4枚
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 酢、Âјカップ
- 味に応じた塩
- お好みで挽いた黒胡椒
- フレッシュパセリ（みじん切り）（飾り用）
作り方鍋にじゃがいもを水で覆う。柔らかくなるまで調理します。すべての水を排出し、冷却のために取っておきます。大きめのフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで炒める。脇に置いておいてください。ベーコンに玉ねぎのみじん切りを混ぜ、油をひき、きつね色になるまで炒める。水、砂糖、酢、塩、こしょうを加えます。この混合物を沸騰させてから、調理したジャガイモと刻んだパセリを加えます.ベーコンはよく加熱しながら半分にほぐす。この混合物をサービングディッシュに移し、残りのベーコンを上に砕きます.あたたかくデミグラスソースでお召し上がりください。
ベルリン・カートッフェルサラート
材料
- ジャガイモ、2ポンド
- 玉ねぎ、1
- ベビーディルピクルス、6
- アップル、1
- ピクルスジュース 大さじ6
- マヨネーズ 16オンス
- ペッパー、小さじ1杯
- 味に応じた塩
- 砂糖 大さじ1
作り方タマネギ、ピクルス、りんごは同じ大きさに切る。じゃがいもが柔らかくなるまで約20～30分茹でます。冷ましてください。完全に冷める前に皮をむき、好みの大きさに切る。中くらいの大きさのボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、ピクルス、りんご、ピクルスの絞り汁、マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。角切りにしたじゃがいもを大きめのボウルに入れ、上記の混合物を入れて、壊れないように注意しながらよくかき混ぜます。ボウルに皿をかぶせ、冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩寝かせます。
焼きハムサラダ
材料
- 調理したジャガイモ (さいの目に切る) 3 カップ
- タマネギ、(みじん切り) ВЅ カップ
- セロリ（細かく刻んだもの）×カップ
- 水、…」カップ
- パセリフレーク (乾燥) 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- アップルサイダービネガー、Âјカップ
- マスタード、（調理済み） 小さじ1杯
- 小麦粉 大さじ1
- ハム、（角切り）1カップ
- 水気を切ったバイエルン産ザワークラウト、1缶
- スイスチーズ 4切れ
- バター
作り方オーブンを華氏350度に予熱する。大きなサービングボウルに、じゃがいも、パセリのフレーク、セロリを混ぜます。フライパンにバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。ふた付きの瓶に水、砂糖、酢、小麦粉を入れてよく混ぜます。この混合物を炒めたタマネギに加えます。混合物が十分に濃くなるまでかき混ぜ続けます。このソースとザワークラウトを混合物に注ぎます。よくかき混ぜて、ハムチョップを加えます。この最終的な混合物を準備したグラタン皿に入れます。スイスチーズで覆います。チーズがとろけるまで焼きます（約20分）。皿を5分間休ませてから提供してください。
パクチーのお祝い紫ポテトサラダ
材料
- 紫芋 (皮をむいてさいの目に切ったもの) 2 lb.
- セロリ (新鮮でさいの目切り) ВЅ カップ
- 紫タマネギ (さいの目に切る) 1
- 粗挽き黒胡椒 (フレッシュ) … tsp.
- 新鮮なシラントロ、（みじん切り）ÂЅ カップ
- にんにく（細かく刻んだもの）、3
- 塩小さじ1に分けます。および 小さじ 1 杯
- パセリ（生）（みじん切り） 大さじ2
- ライムジュース 大さじ1
- マヨネーズ 1カップ
作り方中程度の鍋を用意し、さいの目に切ったジャガイモを入れます。水で覆い、小さじ1を加える。塩。沸騰させ、鍋に蓋をします。火を中火に弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。鍋からすべての水を排出し、冷まします。その間に、ドレッシングを準備します。大きなボウルに玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れます。茹でたじゃがいもを約1インチに切り、混ぜ合わせます。残りの小さじ1杯を加えます。それに塩こしょう。コリアンダーとパセリを追加します。もう一度、軽く投げます。そこにマヨネーズとライムジュースを加えて軽くかき混ぜます。このサラダを提供する前に、少なくとも4〜6時間冷蔵庫に保管してください.
サラダは非常に健康的で繊維質です。したがって、キッチンで独自のレシピを発明することを計画している場合は、先に進んでください.上記のレシピにいくつかのバリエーションを加えて、新しい料理を作成できます。
