自宅でバターをかき混ぜる方法は？この4ステップガイドに従ってください

バターチャーニングとは、生クリームからバターを作ることに他なりません。次の記事から自宅で行う方法を学びましょう。

バターは通常、クリームをかき混ぜたり、クリームを発酵させたりして作られます。これは、さまざまな食品製造プロセスで食品や調味料に最も一般的に使用されるスプレッドの 1 つです。それは脂肪と水でできています。牛乳は通常バターの製造に使用されますが、羊や山羊などの他の家畜の乳も使用されます。通常、生バターには塩、香料、または保存料が加えられます。

バターの作り方

いくつかの簡単な手順で、自宅で新鮮でおいしいバターを作ることができます。生乳クリームをかき混ぜてバターを作ります。形成されるバターの品質には、クリームの温度、品質など、さまざまな要因があります。

ステップ 1: クリームの形成清潔な容器にミルクを集め、冷蔵庫で少なくとも 12 時間冷やします。 .牛乳の上にクリームの層ができます。このクリームを少しすくって分離します。スプーンを使ってこれを行うことができます。しっかりと蓋をした瓶にクリームを集めます。

ステップ 2: クリームサワーこれは、良質のバターを得るために最も重要なステップです。集めたクリームを、温度が 60 ～ 75 °F の場所に約 12 時間保管します。このプロセスは牛乳の酸味と呼ばれ、クリームの酸性成分が発達します.

ステップ 3: バターをかき混ぜるクリームが酸っぱくなったら、バターをかき混ぜます。これには、任意のバターチャーンを使用できます。すべてのバターチャーンには、バターをかき混ぜるための異なるアセンブリがあります。使用中はバターチャーンに生クリームを入れ、バターボール状になるまでかき混ぜます。バターを均一にかき混ぜます。瓶を使用している場合は、バターが形成されるまで瓶を振るだけです。バター形成の特定の時間はありません。そのため、かき混ぜるときはクリームに注意してください。最後に、バターである黄色の網掛けの小球が表示されます。

ステップ 4: バターとバターミルクの分離バターをかき混ぜている間、バターミルクである白い液体が残ります。バターとバターミルクを分けて容器に入れ、冷水を加えます。この水でバターをそっとすすいでください。次に、水を切り、バターをきれいな容器に移します。保存のためにバターに塩をふりかけます。自家製バターの出来上がりです。バターとバターミルクの両方を冷蔵庫に保管し、いつでも使用できます。