ケッパーは、多くの料理で使用される果実と花のおいしい組み合わせを育てる低木です。これらのケーパーの食品の事実を以下で確認していきます。
私たちは、多くのイタリア料理やフランス料理で添加物や調味料の形でケッパーを味わうことがよくあります.多くの美食家は、ケッパーが与える風味に夢中になっているだけです。そのため、ケッパーは地中海料理で最も一般的な食材です。ケッパーベリーは実際にはオリーブグリーンで、大きさはとうもろこしほどの大きさです。通常、ピクルスの形で入手できるケッパーは、花、つぼみ、葉などのケッパー植物のほとんどすべての部分が薬用および料理用に使用されるため、重要な商用植物です。
ケッパー食品の事実と情報
分類法
ケッパーは多年生のとげのある低木で、多肉質で丸みを帯びた葉と白ピンクの花があります。ケーパーには 150 種以上の植物があり、そのうちのいくつかはさまざまな料理で非常に人気のあるスパイスです。
Kingdom: Plantae Division: 被子植物 Class: Magnoliopsida サブクラス: Dilleniidae Order: Capparidales Family: Capparidaceae Genus: Capparis種: スピノサ
歴史
ケッパー植物は、ローマ人とギリシャ人がいた頃から薬用に使用されてきました。彼らは、ケッパー植物の根と茎を使用して、線維筋痛症やリウマチなどの病状を治療するためにハーブティーを準備していました.ケッパーの興味深い食品の事実の 1 つは、この植物は耐塩性があるため、極度の干ばつにも耐えることができるということです。これがおそらく、アルジェリア、キプロス、イラン、ギリシャの暑く乾燥した地中海地域、スペイン、イタリア、フランスなどの多くの南ヨーロッパ諸国、およびフロリダやカリフォルニアなどのアメリカの一部地域でケーパーが繁栄した理由です.
個体発生
ケイパー植物には、最も乾燥した地域や土壌タイプに適応できる非常に深い根系があります。適切に収穫されない場合、ケッパーの果実は裂開し、発芽のプロセスはより好ましい環境条件で行われます.ケーパーの生育に適した環境条件は、年間降水量350mmの岩石土壌で、水はけのよい土壌です。植物はまた十分な量の日光を必要とし、ケーパーは 400C 以上の温度に耐えることができます。ケッパーは一般的な病気や害虫の影響をあまり受けません。ケッパーの興味深い食品の事実は、プランテーションが非常に貧しい土壌で行われたときに最高のケッパーベリーが生産されるということです.したがって、これはあなた自身の庭でケイパー植物を育てることを検討する機会を与えるはずです!
薬用
ケーパーは、ハーブティーで最も人気のある成分の 1 つです。樹皮、葉、つぼみは、目の感染症、過敏性腸症候群、胃痛、排尿障害、腎臓病、鼓腸、月経、胃腸の問題など、さまざまな病状の治療に使用されます.ケッパーは体のデトックスに大いに役立つと言われています。
料理の使い方
ケッパーの色とピリッとした酸味はグリーンオリーブに似ています。小さいケーパーの果実は、大きいものよりも芳香があります。ケッパーはスパイシーでピリッとした風味に加えてほのかな酸味を持っているため、スモーク サーモン、サルサ、サラダ、ピクルスなどの塩と酢を使用する料理で非常に人気があります。
ケーパーという言葉はケッパー植物の果実と花の両方を指しているので、次にそれらを購入するときは、何を求めるべきかを知っています。ケイパーの花は手で収穫され、塩と酢で漬けられます。ケッパーの花は、準備に手間がかかるため、より高価です。ケーパーの果実はサイズが小さく、ノンパレイユと呼ばれます。それらは、その顕著な味と繊細な食感により、食品愛好家やシェフの間で人気があります。これらのケッパーベリーのピクルスは、さまざまな食品レシピの飾り付けや味付けによく使用されます。
ケーパーフードの栄養成分
ケッパーとは何かがわかったので、次の表は 100 g または 3.5 オンスあたりのベリーの栄養価を示しています。
| コンテンツ | 額 |
| 炭水化物 | 5 g |
| エネルギー | 20kcal |
| 肥満 | 0.9g |
| 食物繊維 | 3 g |
| 砂糖 | 0.4 g |
| 鉄 | 1.7mg |
| ナトリウム | 2960mg |
| タンパク質 | 2 g |
| ビタミンC | 4 mg |
これでケッパーとは何かについての情報を終わります。これらの小さなベリーをすぐに試してみたくなるはずです。
