バターミルクを使ったレシピはいろいろあります。バターミルクを使ったレシピを作るたびにスーパーマーケットに足を運ぶ代わりに、バターミルクの代用品を使ってもよいでしょう。
誰もが知っているように、バターミルクは多くの焼き菓子に欠かせない成分です。ケーキ、クッキー、ビスケットに独特の風味を与えます。バターミルクは毎日の食事の一部ではないため、ほとんどの人はバターミルクを保存しません.そのため、バターミルクを使った料理を作ろうとするたびに、事前に入手するか、急いでスーパーマーケットに行く必要があります.一部の人々は、店で購入したものよりも自家製のバターミルクを好みます.その場合は、それに応じて計画を立て、事前に準備する必要があります。ただし、急いでいて、バターミルクを購入したり、自宅で作る時間がない場合は、いつでも代替品を試すことができます。
方法：
1カップのバターミルクを作るには、1カップの牛乳（できれば全乳）と大さじ1杯のレモン汁またはホワイトビネガーが必要です。牛乳にレモン汁または酢を加え、スプーンでよく混ぜます。レモン汁を使う場合は、ふるいにかけて種やワタを取り除いてください。 (濃縮レモン果汁を使用することもできます。) 5 ～ 10 分待ちます。レモン汁/酢はバターミルクの代用品として使用できる牛乳を凝固させます.
方法：
バターミルクの代わりに、小さじ 1 杯のタルタル クリームをプレーン ミルク 1 カップに加えます。それらをよく混ぜて、10分間脇に置きます。凝固した溶液をバターミルクの代わりに使用できます.最近では、インスタントバターミルクを作るのに十分な量の水と混ぜなければならないバターミルクパウダーも利用できます.
方法：
バターミルクの代わりにヨーグルトも。レシピに必要なバターミルクの量を確認し、同量のヨーグルトに置き換えるだけです。しかし、この目的を果たすのはプレーン ヨーグルトだけであり、フレーバー ヨーグルトは料理の風味を台無しにする可能性があります。バターミルクの代わりにプレーンミルクを使う人もいます。
方法：
牛乳とヨーグルトを同量加えることで、別のバターミルク代替品を作ることができます。 1 カップのバターミルクが必要な場合は、2 カップのヨーグルトと 2 カップのプレーン ミルクを摂取する必要があります。よく混ぜて固まったら使用してください。バターミルクの代わりにサワークリーム（大さじ2～3杯の牛乳と混ぜたもの）を使うこともできます.
上記の方法のいずれかを使用して、バターミルクの代替品を準備できます.レシピに最適なものを使用してください。代用品は、料理の風味を変えてはなりません。もう1つの事実は、代替品は、料理のピリッとした風味を生み出すのに本物のバターミルクほど効果的ではないかもしれないということです.お急ぎの場合は、これらの代替品がすぐに解決策を提供してくれます。ただし、自家製のバターミルクまたは店で購入したものを使用することをお勧めします.残りのバターミルク (レシピに使用した後) は、アイス キューブ トレイで冷凍保存できます。ただし、次にキューブの形で使用するときに、液体バターミルクの量を決定するのに役立つため、アイスキューブトレイの各キューブに注ぐ前に測定してください.または、残りのバターミルクを低脂肪のおいしい飲み物として提供することもできます.
自宅でバターミルクを作る方法
従来のバターミルクは、クリームからバターをかき混ぜた後に残る液体ですが、現在では新鮮な牛乳を人工的に発酵させて作られています。普通の牛乳と新鮮なバターミルク（活発な培養物を含む）を入手する必要があります.きれいなクォート瓶を用意し、6～8オンスのアクティブな培養バターミルクを加えます.瓶の縁の高さまで、新鮮なプレーン ミルクを入れます。
よく混ぜて、しっかりとフタを閉めてください。牛乳が固まってバターミルクになるまで約24時間かかります。瓶を部屋の暖かい場所に置いておくと、すぐに結果が得られます。形ができたらすぐに冷蔵してください。
要するに、バターミルクの代替品は、購入したり自宅で作る時間がない場合に理想的です.レシピの要件に従って、上記のバターミルクの代替品のいずれかを使用できます.
