パスタソースは、最もつまらないパスタの味を生き生きとさせるのに役立ちます。パスタを作るソースの中で、ガーリックオイルソースが一番作りやすく、香りも良いです。
ソースに使う材料の質で、パスタの味は大きく変わります。にんにくはふっくらとしていて、茶色の斑点や柔らかい面がなく、発芽していない必要があります.アメリカン、エレファント、またはイタリアンの品種からお選びください。にんにくには、マンガン、セレン、ビタミン B6、ビタミン C など、心臓に重要な健康成分が豊富に含まれています。
使用するオリーブオイルは高品質のもので、悪臭の痕跡がないか確認してください。悪臭を放つオリーブオイルは、加熱すると有毒になります。パスタソースのレシピには、常にエキストラバージン オリーブ オイルが必要です。オレイン酸やリノール酸などの一価不飽和脂肪酸が多く含まれています。 LDL コレステロールを減らし、HDL コレステロール値を上昇させることで、心臓病を予防します。
パセリのような新鮮な緑のハーブを使用する必要があります。パセリは、ビタミン A、葉酸、カリウム、カルシウムが豊富であることに加えて、オレンジの 3 倍のビタミン C、ほうれん草の 2 倍の鉄分を含んでいます。パスタソースには、庭の新鮮なパセリを選択してください。あなたの塩に関しては、それが自由に流れること、そしてコショウが挽きたてであることを確認してください.
ニンニクとオリーブオイルのパスタソースのレシピ
材料
- エクストラバージン オリーブ オイル、ВЅ カップ
- にんにく 6かけ（皮をむいてみじん切り）
- フレッシュパセリ、ВЅカップ（みじん切り）
- 挽きたてのコショウと塩で味を調える
方向
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱します。
- みじん切りにしたにんにくを加え、きつね色になるまで炒めますが、焦がさないように注意してください。
- 火から下ろし、パセリ、塩、こしょうで味を調えます。
- すぐにパスタの上に注ぎ、皿がソースで適切にコーティングされるまでそれを投げます.
オリーブオイルとローストガーリックパスタソースのレシピ
材料
- にんにく 1ポッド
- オリーブオイル 小さじ1
- ヘビークリーム 1カップ
- パルメザンチーズ、Âјカップ（おろし）
- フレッシュタイム、大さじ1。 （みじん切り）
- 塩とコショウの味
方向
- 皮をむいたクローブをキャセロール皿に入れ、長さ方向に切り込みを入れます。
- オリーブオイルをにんにくにかけ、タイムとコショウをひとつまみふりかけます。
- キャセロールをアルミホイルで覆い、350°Fに予熱したオーブンでにんにくが黄金色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、完全に冷ます。 .
- コンシステンシーがわずかに減り、とろみがつくまで、ミックスを煮詰めます。
- チーズを入れて混ぜ、溶けたら火からおろし、ソースに味をつけます。パスタの上にかけます。
さまざまなイタリア料理のレシピの一部としてソースを準備している間、2 つのことを念頭に置いてください。まずパスタを調理し、準備を整えておきます。次に、すぐにソースを注ぎ、冷やしたり再加熱したりしないようにします。 .
