コリアンダーシードは、料理にほんのり甘くピリッとした風味を与えます。それらはインド亜大陸と中東で非常に人気がありますが、世界中で広く利用できるわけではありません.ただし、コリアンダーシードの代替品を使用することで、やや似た味を食品にもたらすことができます.
コリアンダーは、エリンジウム フォエティダムと呼ばれる小さな植物の球形の種子です。同じ植物の新鮮な葉はコリアンダーとして知られています。コリアンダーシードとコリアンダーの両方が料理や薬用に使用されます.熟していないコリアンダーの種は不快な匂いがしますが、熟したものは独特の香りがあります。インド、中東、メキシコの辛味のある料理に温かみのあるマイルドで甘い風味を与えます。
多くの料理の材料としてその人気は日々高まっています。しかし、世界の多くの地域では利用できないため、使用が制限されています。これが、多くの人が、これらの種子と同じように特定の料理の風味を高めることができるコリアンダー種子の代用品を求める理由です.この記事では、コリアンダーの種とまったく同じではないかもしれないが、それらに非常に似た味をもたらすことができるいくつかのそのような代用品をリストしようとしました.ただし、これらの種子の使用法とその利点をよりよく理解するには、次の説明をご覧ください。
コリアンダーシードの使用
- コリアンダーの種は、さまざまな種類のレシピで使用されています。インドではカレー粉の主成分です。
- コリアンダーの種のサクサクした形は、シチュー、スープ、さまざまなメキシコ料理に使用されます。
- コリアンダーの種は燻製肉とよく混ざるので、多くの英語やイタリアのレシピで重要な材料です。
- ガラムマサラ、プディング、ピクルススパイスの重要な成分です。
- 粉末にしたコリアンダーシードは、ケーキ、パン、その他の焼き菓子に加えて風味を高めます。
利点
- コリアンダーシードは、重金属とキレートを形成できるため、血流から重金属を除去するのに役立ちます。
- 抗炎症作用があります。そのため、関節炎などの病気の症状を緩和するために使用されます。
- コリアンダーの種と葉を定期的に摂取すると、多くの消化器系の問題を緩和するのに役立ちます。
- これらの種子は、鉄やマグネシウムなどのミネラルの豊富な供給源です。
- 食物繊維が豊富です。
- コリアンダーシードを定期的に摂取すると、低密度リポタンパク質（悪玉コレステロールとも呼ばれます）の濃度が低下し、高密度リポタンパク質（善玉コレステロールとも呼ばれます）のレベルが上昇します。
- 吐き気を防ぎ、腸内ガスを治療します。
- コリアンダーの種は芳香刺激剤であり、食欲を増進します。消化器系を活性化し、鼓腸の問題を緩和します。
- これらの種子は、抗菌性および抗真菌性で知られています。
代用品
- 細かく刻んだコリアンダーの葉大さじ1杯を、みじん切りにした新鮮なパセリ、タラゴン、ディルをそれぞれ小さじ1杯に置き換えることができます.それらは料理にほぼ同じ風味を与えます。
- 大さじ 1 杯のコリアンダー シードを小さじ 1 杯のキャラウェイ、フェンネル、クミン シードで代用できます。
- コリアンダーはコリアンダーの種の代用として使用できます。コリアンダーは食品とほとんど同じ味を与えるからです。デュッカ、ココナッツ ペースト、キュウリのライタ、カルダモンなどの多くのレシピでは、コリアンダー シードを置き換えることができます。
コリアンダーシードの代用品はいくつかありますが、これらのシードが料理に与える味を与えることはできません.コリアンダーシードによって加えられたフレーバーは定義できず、本当に心地よく、他に類を見ません。したがって、これらの種をキッチンのスパイスコレクションの一部として保管するようにしてください。実際には、それに代わるものは何もないからです。
