多くのレシピに欠かせない成分である生クリームは、脂肪分が非常に高いです。健康志向の方には生クリームの代用品をご用意しています。
ヘビークリームは、スープ、ソース、カレー、デザートなど、さまざまなレシピで広く使用されています。ケーキやペストリーのお気に入りのトッピングであり、アイリッシュ コーヒー、エッグノッグ、メコン、ゴディバ クリームなど、多くの人気のある飲料に使用されています。ホイップした生クリームは、コーヒー飲料の付け合わせとしてよく見られます。しかし、健康志向の人々は、脂肪含有量が非常に高いこの乳製品の代替品を探しています.バター脂肪の含有量が最も高く、米国で入手可能な製品では 36% から 40%、他の地域では約 48% から 50% です。高脂肪分が重いクリームの代替品を探す理由になる人もいれば、この成分がなくなった場合に備えて代替品が必要な人もいます.
生クリームの代用品
クリームは、均質化されていない牛乳中の脂肪成分で構成されています。通常、この黄色がかった乳脂肪は表面に蓄積します。クロテッドクリーム、ダブルクリーム、ハーフアンドハーフクリーム、ヘビークリーム、ロングライフクリーム、低脂肪クリームなど、さまざまな種類のクリームがあります。バター脂肪分の多いクリームは、他のクリームよりもコクがあり、味がよく、凝固しにくく、料理に使用できます。バター脂肪の多いクリームはよく泡立ち、より安定します。通常、生クリームはホイップしてから使用しますが、生クリームを必要とするレシピもあります。つまり、ホイップせずに。泡立てると密度が高くなり、体積が2倍になり、形が保たれます。これらすべての機能は、その優れた味とともに、レシピのお気に入りの材料になります.ただし、脂肪分が多い食品を摂取するのは健康に悪いため、脂肪分が多いことが心配の種です。元のクリームの代わりに、市販の生クリームの代替品を使用できます。
ミルクとバター
ホイップせずに生クリームが必要なレシピの場合は、自家製の代用品を使用できます。あなたがしなければならないのは、×カップの牛乳と××カップの溶かした無塩バターを混ぜることだけです。これは、ホイップクリーム1杯分の代用として使えます。低脂肪乳は好ましくありませんが、低脂肪乳を使用している場合は、小麦粉大さじ1を加えてとろみをつけてください。
スキムミルクとコーンスターチ
別のオプションはスキムミルクで、これには小麦粉またはコーンスターチを混ぜます。無香料のゼラチンを使って牛乳をとろみをつけることもできます。 1つの方法は、牛乳1カップを取り、大さじ1杯の小麦粉と大さじ2杯のコーンスターチで泡立てることです.低脂肪乳を使用することもできますが、少なくとも 3 ～ 4 分間泡立てて、とろみをつけてください。
豆腐と豆乳
低脂肪生クリームの代用品が必要なベジタリアンの方には、このオプションが最適です。絹ごし豆腐と豆乳をダマが残らないように混ぜます。市場で入手可能な大豆トッピングを使用することもできます.特に冷たい料理には、全脂肪または低脂肪のヨーグルト（生クリームの代わりに）を試す人もいます。
カッテージチーズとミルク
別の生クリームの代用品は、家庭でカッテージ チーズと粉乳またはスキム ミルクを混ぜて作ることができます。低脂肪カッテージチーズと無脂肪粉乳を同量ブレンドする。ダマにならないように、よく混ぜ合わせてください。粉ミルクを低脂肪スキムミルクに置き換えることもできます.
エバミルク
エバミルクとバニラエッセンスで作った代替品を使う人もいます。この目的のために、エバミルクを冷やしてから、バニラ（オプション）を追加する必要があります.レシピに追加する前に、よく混ぜてください。エバミルクは、スープの場合のように、加熱または調理するクリームを必要とするレシピに（生クリームの代替品として）より適しています。
ただし、代替品は最終製品の風味と食感をわずかに変える可能性があるため、特定のレシピで選択する生クリームの代替品が料理の風味と互換性があることを確認してください.料理の一貫性と風味によく溶ける代替品を選択できます。
