何度もチョコレート味のお菓子を作りたいのですが、残念ながら家にココアパウダーがありません！そのような状況で何をすべきか？本物に近いものはありませんが、緊急時に使用できる代替品がいくつかあります。下にスクロールして、これらのクイックフィックス代替品の詳細を確認してください。
カカオパウダーは、カカオの木の豆を加工することによって得られ、粉末の形で入手できます。乾燥・焙煎したカカオ豆からカカオバターを抽出した後の残りの製品です。茶色がかった色で、チョコレートの主成分です。さらに加工せずに販売する場合、天然の無糖ココア パウダーと呼ばれます。ただし、アルカリ化プロセスを経ると、未処理の粉末よりも深く、豊かで、苦味の少ないオランダ加工ココア パウダーと呼ばれる最終製品が得られます。アルカリ化のプロセスでは、ココア パウダーをアルカリ剤で処理して pH を中和します。有名なショコラティエのほとんどは、この加工されたカカオを使用してチョコレートに豊かな深みを与えています.
レシピに重曹などの材料を使用する場合は、材料間の反応を避けるために加工ココアを使用することをお勧めします。しかし、焼きたてのデザートにビターで深みのあるチョコレートの風味を加えたい場合は、無糖の天然ココア パウダーを選ぶ必要があります。ブラウニー、クッキー、チョコレート ケーキに使用するのが最適です。天然ココアは重曹と一緒に使うと酸性なので、焼いている間に生地が膨らんでしまいます。
ココア パウダーの代用 ココア パウダーは、レシピに豊かなチョコレートの風味と濃い色を添えます。他のチョコレートと一緒に使うと、より濃厚な味わいになります。ただし、カカオを主成分とするデザートを焼くときに、代替品を使用することもできます.加工済みおよび未加工のココア パウダーは、互いに代用できますが、味に応じて、レシピの砂糖と脂肪を調整することを忘れないでください。
- オランダで加工されたココア パウダーの代用品が必要な場合は、大さじ 3 杯が必要です。これは、約 20 グラムの天然無糖です。ココア パウダーと小さじ 1 杯の重曹。ココア パウダーの代用を探している場合は、1 オンスの無糖チョコレートが必要で、小さじ 1 杯の重曹を追加しますが、レシピの脂肪を大さじ 1 杯減らしてください。
- 逆の状況で、オランダで加工されたココア パウダーが自宅にあるが、 天然の無糖ココア パウダーが欲しい場合好きなだけ必要なのは、オランダで加工されたココア パウダー大さじ 3 杯と、小さじ 1 杯のクリーム オブ タルタル、およびレモン ジュースまたはホワイト ビネガーのいずれかを加えることです。あなたが持っている他のオプションは、1オンスの無糖チョコレートを使用し、レシピの脂肪を大さじ1杯減らすことです.
- 無糖チョコレートを使ったケーキのレシピをココアを使ったものに変換したい場合は、大さじ3で代用する必要がありますココアの 1オンスの無糖チョコレートごとに大さじ1杯の無塩バターを追加します.ココアの完全なフレーバーが得られるように、レシピでは最低でも大さじ 2 杯の液体にココアを溶かす必要があります。
- ベーキングチョコレートの代替品をお探しなら、ご心配なく。あなたがする必要があるのは、大さじ1杯の無塩バターまたは植物油を溶かし、ベーキングに必要なベーキングチョコレート1オンスごとに大さじ3杯の天然ココアを追加することです.
- チョコレートチップスの代用品を知りたい場合は、 小さじ 9 杯の無糖ココア パウダーと大さじ 7 杯のココア パウダーを混ぜる必要があります。砂糖と小さじ 3 杯のショートニングで 6 オンスのセミスイート チョコレート チップを作ります。
ココア パウダー ベーキング チョコレートの代用品無糖のベーキング チョコレート 1 オンスは、無糖の天然ココア パウダー大さじ 3 杯に相当します。 、レシピの脂肪成分を大さじ1杯減らす必要があります。
キャロブ パウダーカロブは地中海のカカオに相当し、カカオ豆がその地域に導入される前にそのまま使用されていました。イナゴマメの木の鞘をローストして作られています。キャロブの方が風味が強いので、キャロブを使用する場合は必要量を減らすことをお勧めします。また、ココアよりも甘いので、レシピの砂糖も減らす必要があります。そうしないと、甘すぎます.
ダーク チョコレート1 オンスの粉末ダーク チョコレートは、大さじ 3 杯のココア パウダーに相当します。チョコレートを焼く場合と同様に、ここでもレシピの脂肪を大さじ 1 減らす必要があります。チョコレートバーの甘さに応じて、砂糖は比例して減らすことができます.
チョコレートチップセミスイートチョコレートチップ半カップを粉末にして、大さじ3杯のココアパウダーの代わりに使用できます。ここでも、脂肪を大さじ 1 杯減らす必要があります。また、レシピの砂糖も減らす必要があります。
これらの代替品は、ココア パウダーがなくても退廃的なチョコレートのお菓子を作るのに役立ちます。ただし、それに応じて脂肪と砂糖を調整し、レシピのさまざまな段階で味見をすることを忘れないでください.素晴らしいチョコレートを作るためのユニークなヒントは、レシピにひとつまみの塩を加えることです。この追加の奇妙な性質にもかかわらず、塩味が引き出され、甘さとチョコレートの風味が増します!
