キャンディーコーンは人気の菓子で、熟したトウモロコシの粒に似た形をしています。この記事では、キャンディ コーンの成分について説明します。
ハロウィンといえば、カービングパンプキンとキャンディーコーンは欠かせません。熟したとうもろこしの粒のように見えるこの 3 色のキャンディーは、ほとんどの人が知っています。伝統的なキャンディーコーンには黄色、オレンジ、白の色があります。現代のバージョンには、さまざまな色と味があります。インドのキャンディ コーンは、茶色、オレンジ、白の色があり、主に感謝祭の期間に使用されます。トナカイコーン（クリスマス用）の色は緑、白、赤です。
バレンタインデーの前夜は、ピンク、白、赤のキューピッド キャンディー コーンで彩られます。イースターの時期には、パステルカラーのうさぎのキャンディーコーンが使われます。ただし、伝統的なキャンディ コーンは最も人気のある形式であり、ハロウィーンの時期に大量に製造されます。この菓子の人気は、毎年10月30日が全国キャンディコーンデーとして祝われていることからも明らかです。
キャンディーコーンの発明
キャンディーコーンは季節ごとに異なる色で販売されていますが。伝統的なタイプは一年中利用できます。キャンディ コーンのレシピは、ワンダーリー キャンディ カンパニーのジョージ レニンガーによって考案されました。 1880年代の創業以来、基本の製法は変わらない人気菓子です。「コーンスターチ成形」と呼ばれる製造方法も同じままです。当初は手作業で行っていた作業が、現在では機械で行われています。
キャンディ コーンの生産の最初の数年間は、何千人もの労働者が必要で、製造工程は年間 8 ～ 9 か月 (通常は 3 月から 11 月) 続きました。これは、次の段落で説明するキャンディー コーンの作成に伴う面倒な作業が原因でした。
キャンディーコーンの基本的な材料は、砂糖、コーンシロップ、少量の塩です。スラリーが形成されるまで、すべての成分をやかんで加熱します。先にマシュマロとフォンダンも加え、なめらかな食感と柔らかさを実現。最終的な混合物は、ランナーと呼ばれる大きなバケツに注がれました。これらのバケツは労働者によって運ばれ、労働者は穀物の形が刻印され、コーンシロップが詰められたトレイに混合物を注ぎました.彼らはトレーの一方の端からもう一方の端まで歩いて、混合物を注がなければなりませんでした。このプロセスを 3 回繰り返す必要があり、そのたびに混合物を 3 つの異なる色 (白、黄色、オレンジ) で注ぎました。固まったら、キャンディーを切り離して梱包しました。現在、キャンディーコーンの生産は機械化されています。
食材は何ですか？
前述のように、キャンディーコーンの基本的な材料は、砂糖、コーンシロップ、塩です。ただし、メーカーは、添加物を使用してキャンディコーンの風味と食感を変えることにより、レシピにわずかな変更を加えています.現在、カルナバワックスはキャンディーコーンの原料としても使用されています。配合助剤として機能する植物由来のワックスです。
一部の製造業者は、砂糖、コーンシロップ、蜜ろう、人工着色料、塩、香料、および大豆タンパク質をキャンディーコーンの原料として使用しています.砂糖、コーンシロップ、卵白、ミネラルオイル、カルナバワックス、ハニーグリセリン、人工着色料と香料、菓子用釉薬を使用するものもあります.自家製キャンディー コーンの成分も、個人の選択によって異なる場合があります。以下の材料でキャンディーコーン80個を作ることができます。
材料
- 菓子用砂糖 – 2×カップ
- 脱脂粉乳 – 1オンス
- 普通の砂糖 – 1カップ
- コーンシロップ – … カップ
- 塩 – 小さじ 1 杯
- バニラエッセンス – 小さじ1
- 無塩バター – … カップ
- 食品着色料
作り方キャンディーコーンを作るには、ボウルに粉ミルク、砂糖、塩を入れて混ぜます。混合物を脇に置いておきます。鍋を取り、通常の砂糖、コーンシロップ、バターを混ぜます。この混合物を強火で沸騰させます。沸騰するまで、この混合物を絶えずかき混ぜる必要があります。沸騰したら火を弱め、さらに5分煮る。その後火を止め、バニラエッセンスを混ぜます。粉ミルクと砂糖の混合物を加え、よく混ぜて冷まします。
生地が冷めたら、3つに分け、そこに3つの異なる色を加えます。色が均一になるように、生地を別々にこねます。次のステップは、この生地を、厚さ約 0.5 インチの 3 つの異なる色のロープに丸めることです。これらの生地ロープを隣り合わせに置き、めん棒でそっと押します。次に、三角形に切り、キャンディ コーンを少なくとも 1 時間固まらせます。
これは、キャンディ コーンの材料とこの菓子を準備するプロセスについての簡単な概要です。キャンディー コーンのレシピにはいくつかのバリエーションがありますが、基本的な材料は同じです – 砂糖、コーン シロップ、塩です。
