薄力粉はグルテン不耐症の人にとって最良の選択肢ですが、懐に負担がかかることは間違いありません。したがって、簡単に入手できる材料から作ることができるいくつかの創造的なケーキ粉の代用品を見つけることは常に役に立ちます.味に妥協することなく、可能なケーキ粉の代替品を見つけてください。
薄力粉は全種類の小麦粉の中でグルテンの含有量が最も少ないことが認められています。しかし、他の小麦粉の品種と比較して、タンパク質の含有量が約6〜8％と最も低いという事実は、考慮すべきことです.薄力粉は確かに高いです。しかし、他のすべての要因がケーキ粉の代替品を探すほど深刻ではない場合でも、すべての材料がキッチンで常に利用できるとは限らないという事実は確かに可能です.ケーキのレシピの途中でパン屋に行くのは非常に面倒で、私たちのほとんどはそれをするのが嫌いです.そこで、ケーキ粉の緊急事態の場合に試すことができる実行可能なケーキ粉の代用品をいくつかご紹介します.
ケーキ用小麦粉は、食感に関しては間違いなく最高級で、口の中でとろける柔らかくてスポンジ状の楽しいケーキを作るのに役立ちます.そのため、薄力粉がケーキに提供する食感に匹敵する代替品はほとんどありません.しかし、適切な割合で混合して実行すると、非常に近いものがいくつかあります。
中力粉とコーンスターチ: コーンスターチ 1 カップと、あらかじめ漂白してふるいにかけた中力粉 1 カップを用意します。ボウルの底にコーンスターチを敷き、中力粉を入れます。次に、これを珍味の他の乾燥成分と混ぜて、デザートのレシピを続けます.これで薄力粉2カップ分の代用になります。薄力粉1カップの代わりに、コーンスターチ15g（大さじ約2杯）と中力粉85g（×カップ）を足すだけで分量を減らすことができます。
もう1つの方法は、薄力粉1杯から大さじ2杯を取り除くことです。薄力粉にコーンスターチ大さじ2を加える。コーンスターチが小麦粉と均一に混ざるように、小麦粉を4〜5回ふるいにかけます.薄力粉 1 カップが必要な場合は、大さじ 1 杯のコーンスターチを混ぜた中力粉 1/2 カップで代用してください。コーンスターチを加える前に、中力粉大さじ1を取り除くことを忘れないでください.コーンスターチを加えることで、グルテンの形成がある程度防止されます。それとは別に、それはケーキをよりスポンジ状で繊細にします.コーンスターチがない場合は、片栗粉や片栗粉で代用してください。しかし、これらのでんぷんはケーキをしっとりさせることがあります.そのような小麦粉はすぐに調理されることも観察されています.
中力粉: 中力粉と薄力粉の最大の利点は前者後者は、中力粉のタンパク質含有量が 10 ～ 12% であることです。したがって、間違いなくより栄養価の高いオプションです。また、コーンスターチを選ぶことができず、実行可能なコーンスターチの代替品を探している一部の人々は、薄力粉の代用として中力粉のみを使用しています.彼らがしていることは、レシピが薄力粉1カップを要求している場合、中力粉1カップを測り、大さじ2杯減らすだけです.漂白され強化された中力粉は、鉄分、タンパク質、ビタミン B の割合が高く、飽和脂肪とナトリウムの含有量が少ないため、減塩食を摂取するようアドバイスされている人に最適です。また、ケーキ粉ほど細かくはないにしても、比較的滑らかなテクスチャーでベーキングに適したオプションになるように処理されています.エンゼル フード ケーキのようにケーキを柔らかくしたい場合は、常に薄力粉を使用することをお勧めします。中力粉で作ったケーキは固くなることがあります。
ペストリー用小麦粉: この小麦粉は、ケーキとペストリー自体が非常に近い親戚であることを考えると、ケーキ用の小麦粉と食感が非常に似ています。しかし、それは約8〜11％のタンパク質を含み、薄力粉よりわずかに高い.この小麦粉は薄力粉よりもでんぷん含有量が少なく、薄力粉で作られたものよりも繊細で壊れやすいケーキを焼くのに役立ちます.そのため、薄力粉で作ったケーキはより丈夫で密度が高くなります。
セルフレイジングの薄力粉で代用したい場合は、いつでもできます。しかし、セルフレイジング スポンジ フラワーの品種には約 8 ～ 11.5% のタンパク質が含まれているため、より良い選択肢です。セルフレイジングフラワーは、この膨張剤によって引き起こされる副作用がなく、ケーキをすべてふわふわでスポンジ状にするため、優れたベーキングパウダーの代替品にもなります.
だから、そこには素晴らしいケーキ粉の代替品がいくつかあります。これは、苦労せずにベーキングの代替品として使用できます.これらの代替品は、賢く慎重に混合すれば、結果として得られるケーキの味や食感に大きな影響を与えることもありません.実験するまでは、ケーキ粉の良い代替品、場合によってはより良い代替品になるものはわからないことを忘れないでください.また、市場に出回っているさまざまな種類のグルテンフリーの小麦粉を試すこともできます.
