パフボール マッシュルームを選ぶときは、非常に注意する必要があります。食用キノコと致命的なキノコを識別できるはずです。そのレシピと一緒にそれについてもっと知るために読んでください.
パフボール キノコは菌類の仲間です。それらはサイズが異なり、キノコの種類に応じて、表面が滑らかであるか、小さないぼやスパイクで覆われている場合があります。これらのキノコは、カルバティア、カルボビスタ、リコペルドンの 3 つの異なる属に分類されます。カルバティアに属するキノコは、成長するとフットボールほどの大きさになり、一般に巨大キノコと呼ばれます。カルボビスタは、グレープフルーツのような胞子果皮とフェルト状の疣贅によって認識されます。 Lycoperdon は中程度の大きさで、丸みを帯びた子実体は先細りになり、広い茎になります。
初期段階では、パフボール マッシュルームは地面に埋め込まれた白いボールのように見え、茎はほとんどまたはまったくありません。切り開くとえらがなく、白くやわらかい。きのこは成長するにつれて、色が白から黄色、そして茶色に変わります。体内で胞子を形成します。乾燥すると、膨らみ、胞子の雲を放出します。食べられますが、他の有毒菌と混同しないでください。食用と毒物を見分けるには特徴を知っておくことが大切です。
身元
切り開くと、えらや茎のない白いクリーミーな塊として現れます。有毒な種はテングタケと呼ばれ、鰓が未熟な状態であり、慎重に調べると気付くことができます.
食べやすさ
これらのきのこは未成熟または若い状態で食べるのが一番です。古いものは乾燥していて粉末状の胞子を形成するため、良い代替品ではありません.冷蔵庫で数日間保存できます。ただし、解凍すると、柔らかくどろどろに見えます。したがって、最初にそれらを調理してから、調理済みの料理を冷蔵するのが最善の場合があります.準備はとても簡単です。まず、表層の汚れを落としてから、根元を切り落として水洗いします。それらは、料理の要件に従って、立方体またはスライスにカットし、パン粉をまぶしてみじん切りにすることができます.
レシピ
巨大パフボールマッシュルームの詰め物
材料
- 白い巨大パフボール、1
- ズッキーニ 1～2個（大きさによってみじん切り）
- ラッシャーズ スモークベーコン 2枚（みじん切り）
- パセリ、1カップ（みじん切り）
- ハム 1枚（みじん切り）
- 玉ねぎ 1個（小、みじん切り）
- トマト 6個（みじん切り）
- バジル、ÂЅカップ（ちぎったもの）
- タイムの葉 小さじ1
- にんにく 1かけ（つぶしたもの）
- オートミール 大さじ1
方法
- パフボールの一方の端を切り取り、内側を慎重にこすります。削りくずをみじん切りにします。
- すべての材料をスクラップと一緒に混ぜ合わせ、混合物をパフボールに戻します。パフボールを切り口で覆い、ホイルで包みます。ローストトレイに入れる。
- きのこの詰め物を180度のオーブンに入れ、約2時間焼きます。
- スライスして野菜を添える。
ジャイアントクラストピザ
材料
- ジャイアントパフボールマッシュルーム 1 (幼体)
- ピザベース
- オリーブオイル 大さじ2
- ピザソース 大さじ2
- 細切りピザチーズ、Вј カップ
- お好みのピザトッピング
方法
- きのこを洗う。外側の革のような皮のような層を取り除きます。
- 薄切りにします。レシピには2枚使用。残りのスライスを凍結または脱水します。
- 各スライスの両面にオリーブ オイルを刷毛で塗り、スライスをガス グリルに置きます。焼き目が見えるまで焼きます。両面がカリッとしていることを確認してください。
- 小さなトマト ピザ ソース (ペスト ソースを使用できます) をピザに塗ります。
- 細切りチーズとマッシュルームのスライスをピザにトッピングします。
- オーブンは400度に予熱する必要があります。ピザをオーブンに入れて焼きます。調理時間はトッピングの数によって異なります。
マッシュルームのリゾット
材料
- リゾットライス 9オンス
- にんにく、3片
- パフボールマッシュルーム、ВЅ
- バター 大さじ2
- 玉ねぎ、1
- 白ワイン、8 fl oz.
- ストック（野菜または鶏肉）、30 fl oz.
- ミックスハーブ塩コショウ
- アスパラガスの槍、15
方法
- きのこは皮をむいて細切りにする。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで軽く炒めます。キノコのストリップとリゾット ライスを追加します。さらに2～4分揚げる。
- 白ワインを加える。ワインが吸収されたら、ストックと調味料を追加します。弱火にして20分煮込む。
- 別のフライパンで、アスパラガスをバターで軽く炒めます。
- 揚げたアスパラガスにパルメザンチーズをふりかけ、リゾットライスを添えます。
きのこスープ
材料
- パフボールマッシュルーム 4個（中）
- 玉ねぎ 1個（小、さいの目切り）
- ハラペーニョペッパー 1個（種とさいの目に切ったもの）
- 全生乳 1カップ
- バター 大さじ2
- 白ワイン 1カップ
- にんにく 3かけ（さいの目切り）
- じゃがいも 1カップ（角切り）
- 生クリーム、びびカップ
- 小麦粉 大さじ1
- オイル 大さじ1
- 生挽き胡椒
- 飾りにチャイブ
- お好みの塩
方法
- フライパンに油を熱し、バターを溶かします。
- さいの目に切った玉ねぎ、ハラペーニョ、マッシュルーム、じゃがいもを炒めます。
- 玉ねぎが半透明になり、じゃがいもが少し茶色くなるまで炒めます。刻んだにんにくを加えます。
- 別の皿に、小麦粉と牛乳を入れてかき混ぜ、スラリーを作ります。
- スラリーを鍋に加えます。ワイン、塩、こしょうを加える。じゃがいもが柔らかくなるまで調理します。
- クリームを加える。サーブするときはチャイブを添えてください。
次に狩りに行くときは、必ず食用キノコを拾ってください。パフボール マッシュルームのように自分の人生を吹き飛ばしたくはありません。
