サワークリームは、多くの料理、特にメキシコ料理の風味を高める重要な成分と考えられています。この記事では、サワークリームのさまざまな作り方を紹介します。
サワークリームは通常、乳酸菌を含む成分をクリームに混ぜて作られます。その際に起こる菌の発酵により、クリームは濃厚で酸味のある味わいになります。脂肪分が多いサワークリーム（12～16％のバター脂肪を含む）は、多くの企業が製造しているため、市場で簡単に入手できます.ただし、ゼラチン、グァー、人工酸など。、商品の貯蔵寿命を延ばすためにも添加されます。これらの成分を含めると、脂肪含有量が増加するだけでなく、成分のいずれかにアレルギーがある人には適さない場合があります.したがって、最良の選択肢は自家製バージョンを作成することです.簡単に作れるだけでなく、必要に応じて変更することもできます。
自宅でサワークリームを作る
牛乳のサワークリーム
材料
- スキムミルク 大さじ2
- 低脂肪カッテージチーズ 8オンス
- レモン汁 大さじ2
作り方電動ブレンダーに、牛乳、カッテージ チーズ、レモン汁を一緒に入れます。混合物が滑らかなテクスチャーになるまで、これらすべての成分を中速でブレンドします.これが終わったら、別の瓶に移し、使用時まで冷蔵します.これはサワークリームを作る最速の方法です。つまり、発酵のためにサワークリームを保持する時間がない場合です.
バターミルクのサワークリーム
材料
- バターミルク 大さじ3
- ライトクリーム、2カップ
- 缶詰の瓶
作り方 バターミルクでサワークリームを作る最初のステップは、缶詰の瓶を熱湯で殺菌することです。瓶が殺菌されたら、クリームを入れます。瓶が十分に熱くなっていることを確認してください。生クリームにバターミルクを加え、しっかりと蓋を閉めます。瓶のふたを閉めたら、両方の成分が完全に混ざるように強く振ってください。瓶を室温で 24 ～ 48 時間、または混合物が濃くなるまで放置します。好みのとろみになったら、食べる時まで冷蔵庫で保存してください。
ヨーグルトのサワークリーム
材料
- プレーンヨーグルト 16オンス
- レモンのジュース
作り方 目の細かいキッチンふるいにヨーグルトを入れ、ボウルに入れておきます。ラップを取り、ボウルを完全に覆います。ボウルを冷蔵庫に保管し、一晩冷やします。朝、ラップをほどくと、ふるいに厚い物質が見えます。きれいなボウルに移し、ボウルに排出された液体を捨てます。濃厚なヨーグルトにレモン汁を加えて、しっかり泡立てます。好みの濃さになるまで、少量のお湯を加えることができます。とろみがついたら、再びラップで包み、冷蔵庫で2時間冷やす。
サワークリームソースを作る
材料
- サワークリーム、8オンス
- 青唐辛子、Âјカップ（みじん切り）
- 塩 小さじ1
- 黒コショウ、小さじ1杯
- 青ネギ、Âј（みじん切り）
- カイエンペッパー、小さじ.
作り方 小さめのボウルにサワークリームを入れ、みじん切りにしたネギと唐辛子を加えます。これに続いて、黒コショウ、カイエンペッパー、および塩が必要です.よく混ぜて、ふたがしっかりと閉まる容器にソースを注ぎます。瓶を数時間冷蔵し、ベイクド ポテト、タコス、またはブリトーを添えて提供します。
サワークリームディップを作る
材料
- サワークリーム、8オンス
- マヨネーズ 8オンス
- ディルウィード 小さじ3
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- パセリフレーク 大さじ2
- お好みの塩
作り方 ミキシングボウルにサワークリームを取り、マヨネーズと混ぜる。両方が完全に混ざるまでかき混ぜます。この混合物にみじん切りにしたタマネギとパセリを加え、続いてディル ウィードを加えます。塩を加えてさらにかき混ぜます。ボウルを冷蔵庫に2時間入れます。パセリを添えて召し上がれ。
サワークリームは簡単に作れて、美味しい料理にちょっとした風味を加えるのに役立ちます。ぜひ、これらのレシピを参考にして、お好みの料理と一緒に楽しんでみてください。
