家族に美味しいパスタを作ろうと思っていて、どんなソースをつければいいのかわからない場合は、トマトソースを一から作るレシピを参考にして、「おいしい」と褒めてください。
トマトは、柔らかくジューシーな果肉、水分含有量が高く、風味が豊かで、ソースを作る際の第一の選択肢です。さまざまな国がこのソースに独自の名前を付けています。オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、イギリスでは調味料として説明されていますが、アメリカでは一般的にケチャップと呼ばれています.このソースは自宅で作ることも、食料品店やスーパーマーケットで購入することもできます.自家製トマトソースの最大の特徴は、市販のものよりも美味しいこと。人工香料や防腐剤が含まれていないため、健康に影響を与えず、食事に合わせることができます。砂糖や塩を加えることで、好みに応じてレシピを変更できます。好みの厚さにするために、短時間または長時間調理することもできます。材料が手に入りやすいので、トマトソース作りの手間も省けます。
自家製トマトソースのレシピ
材料
- トマト、みじん切り、6個
- たまねぎ、さいの目切り、3個
- ニンニク、みじん切り、6個
- オリーブオイル、Âјカップ
- ピーマン、みじん切り、2
- 白ワイン 大さじ3
- 胡椒 小さじ1
- お好みの塩
作り方 中型の鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎとにんにくがきつね色になるまで炒めます。トマト、白ワインペッパー、塩で味を調えます。材料が混ざり、とろみがつくまでかき混ぜます。この混合物を中火で約20分間煮込みます。
基本のトマトソースレシピ
材料
- トマト、つぶした、8
- オリーブオイル 大さじ3
- 中玉葱 みじん切り 1個
- にんにく みじん切り 5個
- お好みの塩
作り方 フライパンにオリーブオイルを熱し、とろみがついたら玉ねぎを入れる。玉ねぎが薄いピンク色になるまで炒めます。にんにくを加え、きつね色になるまで炒めます。トマトをかき混ぜ、ソースがとろみ始めるまで約20分間調理します。必要に応じて、塩とひとつまみの砂糖を加えます。
フレッシュトマトを使ったトマトソースレシピ
材料
- フレッシュトマト、みじん切り、5
- 小玉ねぎ、さいの目切り、3個
- ニンニク、みじん切り、6個
- 赤ピーマン、みじん切り、2
- 刻んだセロリ 1 カップ
- トマトペースト 3缶
- パセリとフレッシュバジルのみじん切り、ВЅ カップ
- フレッシュタイム 大さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1杯
- コショウ、小さじ1杯
- オリーブオイル 1カップ
- ローリエ、5
- お好みの塩
作り方 鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。みじん切りにしたピーマン、セロリ、にんにくを加え、玉ねぎと一緒に5分ほど煮る。残りの調味料、トマト、トマトペーストを加えて混ぜ、油が薄く膜状になりソースにとろみがつくまで炒める。このソースは、ピザやスパゲッティと一緒に召し上がれます。
イタリアントマトソースのレシピ
材料
- トマト、6
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- にんにく、薄切り、5
- 挽きたてのコショウ、小さじ1杯
- 中玉葱 みじん切り 1個
- レモン汁（お好みで）小さじ1
- 赤ワイン、ВЅカップ
- 新鮮なバジル、細かく刻んだ、ВЅ カップ
- 生（タービナード）砂糖、大さじ1
- イタリアンパセリのみじん切り 大さじ2
- お好みの塩
作り方 トマトは熱湯で皮がほぐれてしわが寄るまで湯がきます。氷水に浸し、皮をむく。これらのトマトをストレーナーで絞り、種を取り除きます。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。バジルとにんにくを加え、5分ほど煮る。種なしトマト、塩、こしょうを加え、約15分間かき混ぜます。ワインをかき混ぜ、この混合物を半分の量になるまで煮込みます。ピリッとした酸味を出したい場合は、火からおろす前にレモン汁を混ぜてください。みじん切りにしたパセリを添えて、イタリアンパスタを添えてください。
簡単トマトソースレシピ
材料
- クラッシュドレッドトマト 1缶
- エクストラバージン オリーブオイル、Вј カップ
- レモンゼスト、ВЅカップ
- 細かく刻んだにんにく、5
- きめの細かい海塩、小さじ1杯
- 赤唐辛子フレーク、砕いたもの、小さじ 1 杯
作り方ソースパンで、にんにく、海塩、赤唐辛子のフレークをオリーブ オイルで香りが出るまで炒めます。トマトを加えて、とろみがつき始めるまでかき混ぜます。レモンの皮をかき混ぜ、鍋を火から下ろします。ソースをパスタに添えます。
簡単トマトソースレシピ
材料
- 大きなトマト、みじん切り、3
- トマトピューレ 大さじ1
- 中玉葱 みじん切り 1個
- コショウ、小さじ1杯
- オリーブオイル、小さじ1杯
- お好みの塩
作り方 玉ねぎが半透明になるまで中型の鍋でオリーブオイルで玉ねぎを炒めます。トマトを加え、約15分間かき混ぜます。コショウ、トマトピューレ、塩を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮ます。
フレッシュトマトスパゲッティソース
材料
- バター 大さじ2
- フレッシュトマト。 4
- にんにく、砕いたもの、4
- 中玉玉ねぎ みじん切り 2個
- フレッシュバジル、みじん切り、小さじ一杯
- オレガノ 小さじ1
- オリーブオイル、Âјカップ
- 新鮮なパセリの小枝、4
- 挽きたての黒胡椒 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ、大さじ3
- お好みの塩
作り方 鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れる。油が熱くなったら、バターを加えて溶かします。玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、バジルを加えて炒めます。玉ねぎが柔らかく半透明になるまで数分間調理します。トマト、オレガノ、砂糖、塩、コショウを加えます。ソースを沸騰させます。ソースが泡立ち始めたら火を弱め、20分ほど煮込みます。中身をボウルに移し、冷まします。このソースは、スパゲッティやその他のイタリアン パスタに使用できます。
トマトソースをゼロから作るのが好きなら、市場で入手できる人工的な風味のトマトソースに別れを告げる時が来ました。即興で独自の食材を追加することもできます。天然防腐剤を加えると、ソースの賞味期限が長くなります。
