ビールはあなたのお気に入りの飲み物だと確信しています。しかし、ビールのアルコール度数をチェックしたことはありますか？ほとんどのビールはアルコール度数が低いですが、一部の変種では、アルコール度数が非常に高くなることがあります。この記事では、さまざまな種類のビールのアルコール含有量について詳しく説明します。
ビールは約6000年前に誕生しました。麦芽、米、小麦、とうもろこしなどの澱粉や穀物を、麦芽、水、砂糖、酵母で醸造・発酵させて作られます。含水率は約90%です。ビールは、ホップのつるの花であるホップで風味付けされています。ビールに独特の苦味を与え、防腐剤としても機能します。醸造は芸術です。ビールは何千年もの間、多くの国の文化と伝統の一部となってきました。
ビール中のアルコール
酵母は、麦汁中の糖分（仕込みの最初の段階では液体）をアルコールに変える発酵のプロセスを助けます。ビールの種類は、製品を発酵させるために使用される酵母の種類によって決まります。ビールの平均アルコール度数は4～6%です。存在する最大量は 20% ですが、そのようなタイプはめったに消費されません。最近では、アルコール度数が 1% の変種があります。これは最低レベルかもしれません。法律上、含有量が0未満の品種。アルコール度数5%のビールをノンアルコールビールと呼びます。アルコールの量を知ることは、飲み物のカロリー数を知るのに役立ちます。アルコール度数の高いビールはカロリーも高いです。ビールの健康効果を享受するには、低カロリーのビールを選ぶべきです。
| ビールの名前/種類 | アルコール度数 |
| エクストラゴールドラガー | 4.97 |
| アムステル | 3.9 |
| アムステルライト | 3.5 |
| アンバーエール | 5.5 |
| アラスカスタウト | 5.7 |
| ピルスナー | 5.3 |
| メルゼン | 5.7 |
| ストーンオールドガーディアン | 9.9 |
| ラガー | 4.41 |
| ハンマーヘッド | 5.8 |
| ベックスビール | 5 |
ビールのアルコール度数の測定
ビールの比重は、水に対するビールの密度を測定します。発酵開始前の液体の比重と発酵終了後の比重を比較します。例えば、水の密度は1リットルあたり1キログラムなので、比重が1.04の場合、ビール1リットルの重さは1.04キロになります。麦汁の比重は水よりも高いです。アルコールは水より密度が低いため (0.79 kg/リットル)、最終製品である「ビール」の比重は、準備の初期段階で気づいた比重よりも小さくなります。主にブドウ糖（C6H12O6 ) はアルコールに変換されます。酵母は、多くの化学反応を開始した後、最終的に各グルコース分子を 2 分子のエチル アルコール (CH3CH2) に変換します。 OH) と 2 つの二酸化炭素分子 (CO2)。これが化学反応の式です。
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
エチルアルコールの分子量（CH3CH2 OH) は 46 です。0688 で、二酸化炭素の分子量は 44.0098 です。グルコースの各分子が 2 つの二酸化炭素分子と 2 つのエチル アルコール分子に分割されるため、このプロセスは、「44.0098 グラムの CO2 46.0688 を離れる」ことを意味します。グラムのエチルアルコールが形成される」または「泡立つ CO2 の各グラムに対して、約 1.05 グラムのエチルアルコールが生成される」.麦汁の初期比重を1.06、発酵後のビールの比重を1.02とすると、差し引くと残りのCO2が得られます。 0.04kg/Lです。容器内のアルコールの重量を得るには、1.05 を掛けます。つまり、0.042 kg/L です。アルコールの質量を溶液の質量で割ると、つまり 0.042/1.02 で質量パーセントが得られ、この場合は 0.041 または 4.1 パーセントになります。アルコールの質量パーセンテージは、体積パーセンテージよりも高いことに注意してください。質量パーセンテージを体積パーセンテージに変換する場合は、質量パーセンテージを密度で割る必要があります。ここでは、4.1/0.79 または 5.2 体積パーセントのアルコールです。
ビールに含まれるアルコールについての詳細を読んだ後、あなたは本当に好きな飲み物に値する.しかし、これからはより責任を負うことになります。さあ、楽しいマグカップを手に入れましょう!!
