ウイスキーは、蒸留された発酵穀物マッシュの種類によって異なります。下にスクロールして、このアルコール飲料とその種類の詳細をご覧ください。
Whiskey は、ゲール語の usquebaugh によると、実際には生命の水を意味し、音声的には usky に短縮され、最終的に英語で whiskey と呼ばれるようになりました。誰もがこの人気のあるアルコール飲料の歴史の一部になりたいと考えているという事実を考えると、その起源には多少の異論があります。
蒸留は、アジアで香水を蒸留するために使用された古いプロセスです。中国人は古くから米から酒を蒸留してきました。アイルランドの宣教師は、医療目的で、地中海からアイルランドや世界の他の地域に蒸留技術を伝えました。ウィスキーの製造に大麦が最初に使用されたのはイギリスでした。そして、彼らが言うように、残りは歴史です…
ウイスキーはどのように作られるのですか?伝統的に、ウイスキーの製造プロセスには、モルティング、マッシング、発酵、蒸留、熟成が含まれます。プロセスとその発酵穀物成分が、各タイプを互いに異なるものにしています.
- 穀物が発芽する過程を麦芽化といいます。これは、穀物のデンプンから可溶性糖をアルコールに変換するために行われます。
- ピートは発芽した穀物を止めて乾燥させるために使用され、その煙が最終製品の風味に影響を与えます。
- 次に穀物を製粉します。熱くきれいな水を加えて、麦芽中の糖分を溶かします。このプロセスは、さらに加熱した水で数回実行されます。麦汁と呼ばれるこの液体は、さらに処理するために集められます。
- 冷却した麦汁を大きなタンクに注ぎ、酵母を加えて発酵を開始します。イースト菌が糖分をアルコールに変え、数日でビールが飲めるようになります。
- 蒸留プロセス、および液体が蒸留される回数は、主に蒸留者、さらには原産国によって異なります。
- このプロセスが完了すると、スピリッツはオーク樽に入れられ、熟成のために保管されます。これらの樽は風味に典型的な特徴を加えます。木材は多孔性であるため、精神に環境特性を追加します。
毎年、アルコールの約 2% が自然蒸発によって失われるため、ウイスキーが古いほど、スピリッツが少なくなり、コストが高くなります。
さまざまな種類のウイスキー各ウイスキーに異なる特徴を与えるのは、原料の品質と、それが受けた処理です。味と風味。以下は、この飲み物のさまざまな種類です。
人気のウイスキー
- モルトウイスキー: 大麦麦芽のみを原料とし、タマネギ型のポットスチルで蒸留したウイスキーです。
- Grain Whiskey: モルト化された大麦と未モルトの大麦を他の穀物と混ぜ合わせて作られ、通常は蒸留器で蒸留されます。列は静止しています。
- シングルモルトウイスキー: このウイスキーは単一蒸留所で造られています。異なる樽のウイスキーのブレンドである場合もあれば、そうでない場合もあります。ただし、すべて同じ蒸留所で作られています。
- Vatted M alt Whiskey: これは異なる蒸留所のモルト ウイスキーをブレンドしたものです。
- ピュア ポット スティル ウイスキー: アイルランド限定のこの蒸留酒は、両方のマッシュからポット スチルで蒸留されます。麦芽と未麦芽の大麦。
- ブレンデッド ウイスキー: モルト ウイスキーとグレーン ウイスキーをブレンドしたウイスキーです。
- カスク ストレングス ウイスキー: 希少で高価、最高級のこの原液タイプは通常、樽から直接瓶詰めされます。
アメリカン ウイスキー これらは通常、ストレート ウイスキーと新しい (未熟成の) ウイスキー、グレーン ニュートラル スピリッツ、香料、着色料を組み合わせたものです。それらは穀物からなるもろみから作られます。
- Rye Whiskey: この飲料は、お湯と砕いた穀物の混合物から作られ、最低 51% のライ麦が含まれています。
- バーボン ウイスキー: これは、トウモロコシを 51% 以上含むマッシュで作られています。コーンウイスキーも同様の濃度で作られています。
- ストレート ウイスキー: これは、任意の穀物 (少なくとも 51%) で構成され、焦げた新しいオークの容器で熟成されます。 2 年以上。
- テネシー ウイスキー: このウイスキーは熟成のために樽に入れられる前に、カエデの木炭の厚い層を通してろ過されます。
スコッチ ウイスキー スコットランド産でない限り、スコッチと表示することはできません。これらのいくつかは、世界中で非常に人気があります。
- シングル モルト ウイスキー: 100%大麦麦芽から作られたこのスピリットは、1 つの蒸留所だけを通過します。
- シングル グレーン ウイスキー: 水と大麦麦芽から 1 つの蒸留所で蒸留されたもので、他の穀物の粒が含まれている場合と含まれていない場合があります。
- ブレンデッド グレーン ウイスキー: 複数の蒸留所のグレーン ウイスキーをブレンドしたものです。
- ブレンデッド スコッチ ウイスキー: 複数の蒸留所で蒸留されたシングル モルト ウイスキーとグレーン ウイスキーのミックスが知られているブレンデッド スコッチとして。
原産地に応じた種類使用される穀物に加えて、各ウイスキーに独特の風味を与え、各国でもさまざまな種類のこの飲み物を提供していますトーストの範囲が好きな人のために。これらは、穀物、樽、発酵プロセス、蒸留回数が互いに異なります。気候条件も味に影響を与えます。
- ジャーマンウイスキー
- アイリッシュスコッチ
- ジャパニーズウイスキー
- インディアンウィスキー
- フィンランドのウイスキー
- カナディアンウイスキー
ウィスキーの熟成年数は、木製の樽に入れられるまでのみ数えるべきであり、瓶詰めの熟成年数ではありません。それぞれのタイプが、その場所と時間に特有の風味をもたらします。
