バニラビーンズの代替品に関する情報をお探しの場合は、バニラ エクストラクト、バニラ パウダー、またはバニラ シュガーを使用してみてください。
バニラは香辛料で、蘭の植物であるバニラにちなんで名付けられました。この特定の植物の種子のさやに実る果実は、バニラビーンズとして知られています。フローラル風味のバニラは、サフランに次ぐ高価なスパイスです。この高い価格は主に、バニラの花を手作業で受粉させるために（開花後 12 時間以内に）多大な労力が費やされているためです。バニラビーンズの収穫は、花の受粉と同じくらい大変です。果実が完全に成熟する前の特定の段階で、個別に手摘みされます。豆の商品価値は、成熟度とさやの長さによって決まります。15 cm を超える豆は優れた製品であり、10 ～ 15 cm の豆は 2 番目の品質の製品です。 6か月の処理の後、豆はパッケージ化され、商業的に販売されます。
硬化したバニラビーンズは、ソースから甘いキャンディー、ケーキ、アイスクリームまで、幅広いレシピで使用されます。それらを加えると独特の香りがするだけでなく、料理に視覚的な要素を与えます。コーヒー豆を挽いたり、ソースを作ったりする際にバニラビーンズを入れるには、豆を縦に割り、ナイフで種を取り除く必要があります。
バニラビーンズの代用品
ケーキや他のレシピにバニラビーンズを加えると、準備に時間がかかりますが、美しい風味を与えます.また、豆を使用した料理には、バニラ エクストラクトの場合に存在するアルコールが含まれていません。
バニラ抽出物
バニラ エクストラクトは、一般的にホーム ベーキングの目的で使用されます。豆を水とアルコールの溶液に浸したもので、色が濃く香りの高い液体です。それはおそらくバニラビーンズの最良の代替品です.バニラビーンズ1個の代わりに、高品質のバニラエッセンス小さじ1杯（5ml）を使用できます.必要に応じて、バニラエッセンスを数滴加えて好みの風味にします。
バニラパウダー
バニラパウダーにはアルコールが含まれていないため、カスタードやデザートのレシピの代用になります。バニラビーンズを乾燥させて粉砕した後、粉砕します。一部のメーカーは、加糖バニラパウダーを販売しています。したがって、粉末状のバニラを購入する際は、必ずラベルを確認してください.バニラビーンズ1個を加える代わりに、小さじ2杯のバニラパウダーを代用してください。
バニラシュガー
別の代替品はバニラシュガーです。これは、通常の砂糖と同様に粒状で入手できます。それは、商業的にバニラ風味を与えられた白砂糖に他なりません。砂糖の中に細かく黒い粒のバニラビーンズが見えます。小さじ 1 ～ 2 杯のバニラ シュガーを使用すると、甘いデザートのバニラ ビーンズ 1 個と同じ風味が得られます。したがって、レシピに追加する砂糖の量を減らしてください。
バニリンシュガー
バニリンシュガーは、合成バニリンを使用して製造された白砂糖です。バニラシュガーとは異なり、味は少し苦いです。ここでは、バニラフレーバーを含む他の植物やエッセンシャルオイルから抽出されています.たとえば、リグニンは合成バニリンの製造に広く使用されています。生地またはバッターの1つのバッチに、小さじ1～2杯のバニリンシュガーを使用できます.
上記のバニラビーンズの代替品を試して、あなたの料理を最大限に活用してください.バニラビーンズ丸ごとと比べて、エキストラクトの方が安価で使いやすいです。自家製のバニラエッセンスを自分で準備して、一年中使用することもできます.
