タラバガニの脚を準備するのに、それほど多くの準備時間やキッチンでの面倒は必要ありません。 Tastessence の記事を読んで、わかりやすいレシピを見つけてください。すぐにマスターできます。
焼きカニ
材料
- アラスカタラバガニの脚、2ポンド
- バター、常温、1/2カップ
- オリーブオイル、Âјカップ
- ローズマリー、小さじ1杯
- タイム、小さじ1杯
- にんにくのみじん切り 2かけ
- ズッキーニ、赤または緑のピーマン、ナスの厚切り
作り方 小鍋にバターを中火で溶かします。オリーブオイル、にんにく、ローズマリー、タイムを加える。全体が適度に混ざったら、火から下ろします。グリルに油を塗り、中火にかけます。カニ足の甲羅を下にして並べ、ガーリックバターミックスを塗りながら5分ほど焼きます。ズッキーニ、ピーマン、ナスの部分を用意し、同様にガーリック バターを刷毛で塗ります。それらをグリルの上に置き、時々裏返しながら完全に調理します。余ったガーリックバターはディップソースとしても使えます。
ゆでガニ
材料
- タラバガニ、甲羅と軟骨用に摘み取り、1ポンド
- ヘビークリーム、1×Ѕカップ
- タマネギのみじん切り 1 カップ
- ニンジン、みじん切り、1カップ
- 中力粉、1カップ
- オリーブオイル、ВЅカップ
- セロリ、ネギ、パセリ、ネギのみじん切り、Âјカップ
- タイム、大さじ1
- にんにくのみじん切り、小さじ4杯
- カイエンペッパー、小さじ1杯
- カイエンペッパー、小さじ1杯
- タラバガニ足蒸し 6
- ローリエ、2
- タラバガニのストック、減量、1クォート
- 味を調えるための塩
作り方 大きな鍋に油を中火で熱し、みじん切りにした野菜を入れてしんなりするまで炒める。タイム、月桂樹の葉、にんにくを加えて1分間煮ます。小麦粉を加え、野菜を均一にまぶします。とろみのあるルウになるまで混合物を調理します。カニだしを入れて、全体をよく混ぜて沸騰させます。沸騰したら弱火にして半日ほど煮込みます。塩、カイエンペッパー、生クリーム、カニ肉を加え、5分間煮ます。カニの足を鍋に入れ、数分間調理します。カニ足を加えた後、調味料を調整してください。スープができたら火からおろし、タラバガニの脚1本、パセリのみじん切り、ネギを添えます。
蒸し蟹
材料
- タラバガニの脚、調理済み、4 lb.
- 海苔、干し、2枚入り
- 出汁、ВЅカップ
- 米酢、ВЅカップ
- 醤油 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- 和風甘酒 小さじ1杯
作り方 酢、レモン汁、醤油、甘酒を入れたカップにだし汁1/2カップを注ぎます。すべてを混ぜ合わせ、脇に置きます。サラダは、大きめの鍋に蒸し器をのせ、蒸し器の底に水を張り、その上にタラバガニの足をのせます。カニが水に触れていないことを確認してください。足を強火で5×6分間蒸します。カニに十分火が通ったら、ドレッシングと混ぜて、すぐにお召し上がりください。
