オリーブオイルの抽出は通常、大きなユニットで行われます。ただし、これは小さなセットアップでも実行できます。自宅でオリーブオイルを作る簡単な方法をいくつかご紹介します。
古代ギリシャ人はオリーブオイルを液体の金と呼んでいました。オリーブオイルは、地中海盆地の伝統的な樹木作物であるオリーブの実から抽出されます。このオイルは非常に人気があり、現在、世界中で 7 億 5000 万本以上のオリーブの木が栽培されており、主にオイル抽出用であり、果実を消費するために最小限の量しか使用されていません。黒または緑のオリーブを、発酵または灰汁または塩水で硬化させた後に使用することは、地中海の食事で人気があります。
オリーブオイルの利点から消費量が増加したため、現在では抽出が大規模に行われています。その抽出には、伝統的および産業的な慣行が適用されます。オイルは店で用意するか、抽出してみてください。自宅でオリーブオイルを作る方法がわかれば、いつでもその純度を確信できます。
伝統的な方法でオリーブオイルを作る
必要になるだろう
- 石臼またはプレスの機械的手段
- オリーブ（1ガロンのオイルで40ポンド）
- 円形マット
- サイフォンチューブ
- プラスチックドラム (食品グレード)
- ダークグリーンのボトルとコルク
- 漏斗
- タオル
抽出方法
- オリーブオイルは熟したオリーブだけでなく未熟なオリーブからも得られます。熟していないオリーブから抽出された油は淡い緑色から濃い緑色ですが、熟したオリーブから得られる油は淡い黄色または金色です.オイルの治癒力を高めたい場合は、熟したオリーブを抽出に使用してください。
- 裏庭にオリーブの木がある場合は、長い棒で枝を叩いて、熟したまたは熟していない果物を収穫します。打つ前にネットを地面に広げて、オリーブが直接その上に落ちるようにします。
- オリーブは水で洗って汚れを落とし、実についている葉や小枝を取り除きます。
- 石臼（一般的に大規模な製造に使用される）または任意の機械的プレス手段を使用して、オリーブのペーストを入手します。押す前に果実から種を取り除く必要はありません。
- 次に、前のステップで得られたペーストを円形のマットの上に広げ、プレスにかけます。この時点で、ペーストから果汁が流れ出て、「搾りかす」と呼ばれるものが残ります。
- ジュースをプラスチックドラムに移し、1～2時間静置します。油は密度の違いにより水から分離します。
- サイフォン チューブを使用してオイル (最上層を形成する) を別の容器に移し、邪魔されないようにして、不要な粒子が底に沈むようにします。
- 緑色のボトルにじょうごをかぶせ、容器内の液体をゆっくりとデカントして、「すぐに使える」オリーブオイルを作ります。タオルを使用してボトルをきれいにし、コルク栓をして、涼しく乾燥した場所に保管してください。
家庭用オイルプレスでオリーブオイルを作る
必要になるだろう
- 熟したオリーブ (1 リットルの油に対して 4 ～ 5 kg)
- 小型オリーブオイルプレス
- ダークグリーンまたはアンバー色のボトル
- 漏斗（油移し用）
抽出方法
- 小枝や葉がある場合は分け、実を水でよく洗います。
- オリーブをオイルプレスに入れ、抽出プロセスを行います。
- オイルは回収用のバケツに回収されます。
- 無駄を避けるために漏斗を使ってオイルをボトルに移します。
- ボトルに栓をして、日光の当たらない涼しい場所に保管してください。
この方法は手間がかからないため、ご家庭での採油に適しています。ただし、高品質のオリーブ オイル プレスを購入するには、かなりの金額を費やす必要があります。オリーブから得られるオイルは非常に便利です。保湿剤として使用することも、食用油として使用することで健康上の利点を享受することもできます.オリーブオイルの作り方がわかったので、数回練習して完璧な手で作り、自家製オリーブオイルを楽しんでください!
