ホワイト グレービーは最も人気のある南部料理の 1 つです。この Tastessence の記事では、自宅でホワイト グレービーを準備する最も簡単な方法を紹介します。
ホワイトグレービーソースは、多くの家庭、特に南部で定番の朝食料理です。フライド ポテト、ビスケット、ステーキなど、あらゆる料理のトッピングに使用されます。通常、すべての家庭には、この肉汁の準備に関する独自のレシピがあります。たまたま南部出身の人と話をして、最高のホワイトグレービーソースについて尋ねると、彼らの家族のレシピが最高であるという答えが常に得られます.この記事では、ホワイトグレービーをゼロから作るためのさまざまなレシピを紹介しますが、これが他のレシピよりも優れているとは言いません.
レシピ 1
信じられないかもしれませんが、白い肉汁を作ることは確かに難しいことではありません。どうすれば最も簡単な方法になるか見てみましょう。 材料
- ミルク 2×カップ
- 万能小麦粉 大さじ3
- ドリップ、大さじ3
- バター 大さじ1
- お好みで塩こしょう
方法
- 鍋に牛乳2カップを入れて沸騰させます。
- ミルクが沸騰したら、ドリップとバターをミルクに加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
- 混合物が沸騰するまで、小麦粉を残りの 1/2 カップの冷たい牛乳に加え、塊が形成されていないことを確認します。
- 次に、冷たい牛乳の混合物にコショウを加えてよく混ぜます。
- 沸騰した牛乳の火を弱め、冷たい牛乳を加えます。ダマができないように、絶えずかき混ぜてください。
- 混合物が沸騰したら火を弱め、肉汁が濃くなるようにします。
- 肉汁が濃くなったら、肉汁に塩を加えて、肉汁を味わう準備が整いました.
レシピ 2
このレシピでは、動物性脂肪やドリップを使用せず、代わりにバターを使用します。したがって、典型的な南部のグレービーは動物性脂肪またはドリップで構成されることが多いため、このレシピはレストランスタイルのホワイトグレービーと呼ぶこともできます.材料
- 無塩バター 大さじ5
- 中力粉 大さじ4
- ミルク 2カップ
- お好みの塩
- お好みで挽きたてのコショウ
方法
- 鍋にバターを弱火で溶かします。
- 熱がとけたら、薄力粉、塩、こしょうを加えます。小麦粉の色がピーナッツバターの色に変わり、ナッツのような香りがするまでかき混ぜ続けます。
- 牛乳1カップを加えて中火にかけますが、小麦粉が鍋にくっつかないように常にかき混ぜ続けてください。
- 肉汁が固まってきたら、一度に 2 カップの牛乳を加えてかき混ぜ続けます。適度な固さになったら、コショウと塩ひとつまみを追加します。
レシピ 3
グレービーソースの牛乳の味が苦手な方は、このレシピを試してみてください。このレシピには胡椒は入っていませんが、胡椒の味が好きな方は、ほんの少し足してみてください。材料
- ドリップまたはバターまたはマーガリン、大さじ2
- 小麦粉または中力粉、大さじ2
- コールドポテトウォーター 1カップ
- お好みの塩
方法
- フライパンで、ドリップまたはバターまたはマーガリンを中火で溶かします。
- 脂肪が溶けたら、小麦粉を少量ずつ脂肪に振りかけ、絶えずかき混ぜ続けます。
- 混合物が薄茶色になるまでかき混ぜ続けます。
- 次に、ジャガイモの水と塩を小麦粉に加えます。
- 肉汁が沸騰してとろみがつくまでかき混ぜ続けます。
これで、準備のプロセスについてかなりのアイデアが得られたので、自宅で材料を入手できるかどうかに応じて、お好みの肉汁を作ることができます. Bon appГ©tit!
