カニの足を蒸すことは、カニの足を準備する最良の方法の 1 つです。それでは、カニ足の蒸し方を学びましょう。
多くの人は、カニの足を蒸すのは簡単で、実際のところ、数分で調理できると私が言ったら信じないでしょう.カニの足の肉は白く、甲羅の肉は濃厚で茶色です。カニの足肉は、調理すると非常に風味がよく、柔らかくてジューシーです。ヨーロッパでは甘みのあるジューシーな肉質で人気のタタキガニ、アメリカやカナダでは足の長さと身の量からアラスカのタラバガニが人気です。
カニの脚は通常、漁獲後すぐに船上で調理され、急速冷凍されます。カニの足を冷凍するこのプロセスにより、人々は新鮮で風味豊かな肉を味わうことができます.蒸しのプロセスを開始する前に、カニの足を解凍する必要があります。カニ足を解凍するには、約8時間冷蔵庫に入れる必要があります.
カニ足の蒸し方
カニ足を蒸す方法はいくつかあります。蒸し器、オーブン、または蒸し器なしでカニ足を蒸すことができます.まず、家庭でできるカニ足蒸しの作り方を見ていきます。
自宅で
材料
- 水 2カップ
- 塩 大さじ1
- 溶かしバター/エクストラバージンオリーブオイル
- レモンウェッジ
方法
- 冷凍カニ足を冷蔵庫に8時間入れて冷水で解凍します。
- カニ足を解凍したら、2カップの水を蒸気に注ぎ、沸騰させます.
- 水が沸騰するまで、カニの脚を蒸し器のバスケットに入れます。
- 水が沸騰し始めたら、蒸し器のバスケットを蒸し器に置き、蒸し器のタイミングを7分に設定します。
- カニ足の準備が整ったことを示す最初の兆候は、発せられる香りです。
- カニ足を触って、カニ足が十分に温まっているか確認してください。足が熱くなっている場合は、カニが提供される準備ができていることを理解してください。
- 蒸し器からカニの脚を取り出し、溶かしバターまたはエキストラバージン オリーブ オイルとレモンのくさびを添えます。
蒸し器なし
- 中くらいの大きさの鍋を用意し、その上にザルが収まるようにします。
- 鍋に水を入れます。水位は、鍋の容量の約 3 分の 1 にする必要があります。
- 水を沸騰させます。
- 水が沸騰している間に、冷凍したカニ足をザルに入れます。
- 水が沸騰し始めたら、ザルを鍋に入れ、鍋に蓋をします。
- カニを10分ほど蒸らします。カニ足に触って、カニ足に火が通っていることを確認してください。
オーブンで
- 最初のステップは、カニの足を水密な鍋の上のラックに置き、冷蔵庫で一晩ラップで覆い、カニの足が完全に解凍されるようにすることです.
- 鍋に水を入れてラックに置きます。
- オーブンを予熱して、水が沸騰し始めるようにします。
- カニ足を鍋に入れ、鍋に濡れタオルをかぶせます。オーブンをベイクモードにします。
- カニを蒸しますが、タオルが乾かないようにしてください。カニ足の蒸らし時間は約15分です。
カニ足を蒸した後、お好みの調味料で下味をつけます。溶かしバターを使う場合は、にんにくのみじん切りをバターに加えると風味が増します。
