アブサンを楽しんだことがありますか?伝統的な飲み方をご存知ですか？この飲み物は、アブサンの儀式に従って伝統的に準備され、楽しんでいます。この記事では、この飲み物の儀式と不思議な効果について説明します.
アブサンはアニス風味の蒸留酒で、ハーブ由来の高アルコール飲料です。 「グランドよもぎ」としても知られるハーブのヨモギの花と葉から作られています。伝統的なアブサンは自然な緑色をしていますが、無色の場合もあります。歴史文学では、「la fГ©e verte」（緑の妖精）と呼ばれています。フランスの医師、ピエール・オルディネールは、18世紀にこの飲料を消化強壮剤として調合しました。
アブサンは19世紀にフランスで人気を博しました。エドガー・アラン・ポー、ヴィンセント・ヴァン・ゴッホ、オスカー・ワイルド、アーネスト・ヘミングウェイなどの芸術家や作家が消費しました。その後、このアルコールの壊滅的な影響を考慮して、アブサンを飲むことは禁止されました。 1990年、欧州連合諸国での製造と販売が法的に許可されました。今日、この飲料は、アルコールを販売できるほぼすべての国で入手できます。さまざまな種類のハーブを配合したさまざまな種類のアブサンがあります。一部は本物で、他よりも高品質です。
最高の品質を選ぶ
Authenticity: 信頼できる有名な伝統的なヨーロッパの蒸留所によって製造されたアブサンを常に購入してください。フランス、スペイン、スイス、チェコ共和国は、本格的で高品質のアブサンで有名です。この飲み物は、さまざまな方法に従ってさまざまな材料から作ることができます。その中のツジョンの割合を確認する必要があります。国際基準によれば、アルコール度数が 25% を超えるアルコール飲料には、ツジョンが 10 mg/kg を超えてはなりません。ビタースピリッツには、最大 35 mg/kg のツジョンが含まれる場合があります。 「ビター」と表示されているアブサンには、10 ～ 35 mg/kg のツジョンが含まれている可能性があります。米国ではツジョンを食品添加物として使用することは違法です。ごくわずかな量のツジョンを含む本物のアブサンは、米国で合法的に販売することができます.禁止前のヴィンテージのアブサンのボトルは今でも販売されており、品質の低いバージョンのいくつかには、異常に高レベルのツジョンと、銅塩、アニリン染料、三塩化アンチモンなどの有害な異物が含まれていることが観察されています。評判。
ルーシュ効果: アブサンに氷水を加えると、徐々に濁り (不透明度) が増します。これは、ハーブのエッセンシャル オイルの沈殿によって生成されるルーシュ効果として知られています。飲み物はすぐに不透明にならないようにしてください。ルーシュ効果は、主にハーブのアニスとフェンネルによって生成されます。他のハーブから作られたアブサンは不透明にならない可能性があります.
Ingredients: 本物のアブサンは、常に丸ごとの天然ハーブで作られ、人工成分は一切含まれていません。ハーブから抽出されたクロロフィルが淡い緑色をしています。明るい緑色のアブサンは、人工的に着色されている場合があります。良質のアブサンは、透明、オレンジ、または赤になりますが、その色はプチヨモギなどのハーブ成分によって自然に与えられる必要があります。ヴィンテージのアブサンは、時間の経過とともにクロロフィルが薄れるため、一般的に琥珀色をしています。アブサンを作ることは危険であり、お勧めできません。
アルコール含有量: アルコール度数が 45 ～ 68 パーセントのアブサンは、最高の味のアブサンと見なされます。飲み物は飲む前に常に水で薄められるので、高いアルコール含有量は過度とは見なされません.アブサンをゆっくりと飲むと、アルコールの影響がハーブの微妙で心地よい効果を損なうことはありません.
儀式
この飲み物を準備するには、伝統的および非伝統的な方法がいくつかあります。無数の種類のアブサンスプーンとアブサングラスが用意されています。
古典的なフランスの儀式
- 約1オンス（30ml）のアブサンをグラスに注ぎます。フランスのアブサン グラスは、幅広いスタイルのリザーバー ポンタルリエ グラスのように、フランスのアブサンの儀式に適しています。このタイプのグラスには、注がれるアルコールの量を示す明確な底部があります。
- 砂糖を入れて飲むのが好きな人もいます。砂糖はよもぎの苦味のバランスをとります。平らな、穴の開いたアブサン スプーンをグラスの縁に置きます。スプーンの穴の開いた部分に角砂糖を1つ置きます。
- 小さなピッチャーから純粋な氷冷水をアルコールに滴下することになっています。冷水をゆっくりと加えることは、儀式の核心と考えられる本質的かつ芸術的な部分です。砂糖の有無にかかわらず行うことができます。砂糖を使用する場合は、スプーンの上に置いた角砂糖に冷水を垂らします。これにより、砂糖がゆっくりと飲み物に溶けます。高品質のアブサンは、氷で冷やした水で簡単に飲むことができます。
- 水を加え終わったら、アブサンスプーンでかき混ぜます。必要に応じて、完成した飲み物に 2 つまたは 3 つの角氷を追加することもできますが、従来の方法に従う人は、この慣行に眉をひそめるかもしれません.
役立つヒント
- 1オンスのアブサンに3～4オンスの水を加える必要があります。
- 飲み物に水を加えながら、ルーシュ効果を確認してください。
- 必要に応じて、ピッチャーの水に角氷を追加できます。ただし、グラスに落ちないように注意してください。
- ブロイユ装置を使用して個々のグラスに水を自動的に滴下する場合は、装置をグラスの上に置き、水、氷、または氷水と砂糖を加えます。ブリュイユを外すと、ドリンクの準備が整います。
この飲み物はストレス解消に役立ちます。ツジョンは、アブサンの不思議な効果を発揮する上で重要な役割を果たしています。人間の心に幻覚作用があるため、政府は 1915 年にそれを禁止しました。科学的研究によると、ツジョンは、マリファナに含まれる主要な化学物質であるテトラヒドロカンナビノール (THC) によって生成されるものと同様の効果を持つ可能性があります。アブサン症、またはアブサンの乱用は、発作の発症、言語障害、睡眠障害、および聴覚と視覚の両方の幻覚につながる可能性があります.一方、アブサンが潜在意識を目覚めさせるのに役立つと信じている人もいます.多くの人はまた、アブサンが知覚と認知能力を変えると信じています.これらすべての効果が科学的に証明されているわけではありません。大量のツジョンは、筋肉のけいれんやけいれんを引き起こす可能性があります.しかし、ハーブよもぎは鎮痛剤の役割を果たし、抗寄生虫効果で知られています.
