私たちのほぼ全員が、心のこもった食事の一部としておいしいカスタード デザートを楽しんでいます。一部の人々は従来の成分にアレルギーがあるか、粉末に含まれる成分の一部を消費したくないため、カスタード粉末の代用品の使用が最近増加しています.
カスタードは、牛乳、砂糖、卵黄を組み合わせて作る大人気のデザートです。また、キッシュなどの多くの甘いレシピやおいしいレシピのベースとしても使用されます。
いくつかの異なるフルーツやアイスクリームのトッピングが添えられることがよくあります。多くの場合、バニラ エクストラクト、チョコレート、またはその他の種類のエッセンスで味付けされます。多くの場合、他のデザートの材料としても使用されます。
カスタードパウダー
カスタード パウダーは、通常のレシピのすべての材料を乾燥させたものに過ぎないという誤解がよくあります。それは基本的に、粉末化され、風味付けされ、人工着色料を含むさまざまな物質のセットです。
私たちがスーパーマーケットで購入する従来のカスタード パウダーは、基本的にコーンフラワー、リボフラビン (ビタミン)、従来の塩、および少量のフレーバーの組み合わせです。使いやすく、あらゆるデザートに 100 パーセント一致する効果が得られるため、広く使用されています。彼の妻はカスタードの通常のレシピに耐えられなかったので、カスタードパウダーはアルフレッド・バードによって発明されたことに注意する必要があります.オリジナルのパウダーは鳥のカスタードとして知られています。
代用品
в–є カスタードパウダーの代わりにコーンスターチ（小麦粉）を使う人も多いですが、基本的にはカスタードパウダーの主原料です。
в–є 非常に顕著な方法は、水栗、水栗粉、ヒマシ糖、および水を使用することです。カスタードは、生地を作り、沸騰したお湯に加えることで準備できます.水を沸騰させて、残りの柔らかい半固形のバッターをアイスクリームやケーキなどのシンプルなデザートに使用します.これは水栗粉とも呼ばれます。
в–є また、転化糖と一緒にコーンフラワーとバニラエッセンスを加えることを好む人もいますが、これも優れた代替品です。転化糖は基本的に、砂糖のシロップにクリーム オブ タルタルやレモン ジュースなどの弱酸を加えて作られます。
в–є 砂糖の結晶から作られた重曹も使えます。
в–є 別の興味深いオプションは、コーンフラワーまたはコーンスターチ、バニラ エッセンスまたはその他のフレーバー、アナトー、およびクルクミンの組み合わせです。すべての材料は粉砕され、標準的なデザート レシピで使用されます。砂糖とミルクも加えます。
多くのシェフは、オリジナルのカスタード レシピの使用、またはコーンフラワーとバニラ エッセンスの使用を推奨しています。代用粉を使うと、本来のカスタードレシピの驚くべき味、感触、感覚が完全に失われます。
