クラムチャウダーは、あさりにいろいろな具材を混ぜ合わせた前菜です。さまざまな方法で作成できます。この記事では、自宅で試してみるための簡単なレシピをいくつか紹介します。
クラムチャウダーは、あさりと出汁が入ったシチューまたはスープの一種です。この料理はアメリカ合衆国の東海岸で生まれ、メインディッシュとして広く人気を博しました。ミノルカのクラムチャウダー、ロードアイランドのクラムチャウダー、ニューイングランドのクラムチャウダー (一部の地域ではボストンクラムチャウダーとも呼ばれる)、マンハッタンのクラムチャウダー、またはコニーアイランドのクラムチャウダーなど、レシピにはさまざまなバリエーションがあります。
レシピ
材料：
- 1 ニューイングランドクラムチャウダー缶
- 2缶あさり（みじん切り）
- 1缶 ポテトスープの練乳クリーム
- 1 パイント ヘビー ホイップ クリーム
- 1缶 練乳セロリのクリームスープ
- 1 クォート ハーフ アンド ハーフ クリーム
準備: 大きな深いボウルに、クラムチャウダー、ポテトスープのクリーム、アサリ、セロリのクリームスープを混ぜます。これらの材料をホイップクリームとハーフアンドハーフクリームで約1時間マリネします.中身を炊飯器に移し、弱火で5～7時間ほど煮る。チャウダーの一貫性を確認するために、時々かき混ぜます。
マンハッタンクラムチャウダーとベーコン
材料：
- 2缶のあさりのみじん切り汁入り
- 6 スライスベーコン（みじん切り）
- 1 小玉ねぎ（みじん切り）
- ポテト 1 カップ (角切り)
- 熱湯2カップ
- トマト缶1個（みじん切り）
- ВЅカップのにんじん（さいの目切り）
- ウスターソース 大さじ1
- Вјカップケチャップ
- ВЅカップセロリ（細かく刻んだもの）
- Вј小さじ胡椒
- お好みの塩
下準備: 中鍋で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。次に、ベーコンをカリカリになるまでレンダリングします。あさり、野菜、ケチャップ、調味料、水を加える。蓋をして30分ほど煮込みます。蓋を取って野菜に火が通ったか確認するか、野菜が柔らかくなるまでさらに15分ほど煮込みます。
クリーミークラムチャウダー
材料：
- 1クォートのあさり汁付き（みじん切り）
- 1ポンドベーコン（スライス）
- バター大さじ8
- 4 小さな赤いジャガイモ (皮をむき、4 等分)
- 6 葉付きセロリの茎（細かく刻んだもの）
- 白タマネギ大2個（さいの目に切ったもの）
- ВЅ ボックスクラッカー（粉末）
- 唐辛子ソース 大さじ1
- 水2カップ
- コショウ小さじ1杯
- 1 クォート ハーフ アンド ハーフ ミルク クリーム
- コショウ小さじ1杯
- お好みの塩
準備: 大きな鍋にベーコンをカリカリになるまで炒めます。脂肪を取り除き、ベーコンをペーパータオルの上に置きます。タマネギとセロリを油で中火でタマネギが柔らかく透明になるまで炒めます。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで15分ほど水にさらす。バターとクラッカーを混ぜ合わせ、バターが溶けたらあさりの汁と生クリームを加える。鍋に蓋をして、煮汁がとろみがつくまで煮詰めます。唐辛子ソース、コショウ、塩を加えます。スープが濃すぎる場合は、牛乳で薄めてください。ベーコンとあさりを加えて約10分煮る。オイスタークラッカーを添えてください。
新鮮なアサリのクラムチャウダー
材料：
- 1 クォートの新鮮なあさりとジュース (むき身)
- パウンドベーコン（スライス）
- 玉ねぎ大1個（みじん切り）
- 中サイズのジャガイモ (皮をむき、角切りにする) 4 個
- 1 クォートの新鮮な牛乳 (やけどをしたもの)
- 1 ベイリーフ
- ВЅ生セロリ（みじん切り）
- ВЅカップのフレッシュバター
- Вјミックスカラーペッパー（挽きたて）小さじ1杯
- Вјカップ中力粉
- ВЅティースプーンタイム
- 海塩 小さじ2杯
準備: 大きな鍋にベーコンのスライスを入れます。玉ねぎとセロリを加え、玉ねぎが薄茶色になるまで炒める。小麦粉とバターを混ぜ、バターが溶けるまでかき混ぜます。次に、みじん切りにしたあさりとあさりの汁を加え、だまにならないように絶えずかき混ぜます。牛乳、月桂樹の葉、タイム、ジャガイモ、コショウ、塩を加えながらかき混ぜ続けます。この混合物を弱火で約 15 ～ 20 分間、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。カリカリのイタリアのパンやニューイングランドのオイスター クラッカーと一緒にお召し上がりください。
クラムチャウダーとレッドロブスター
材料：
- あさりのみじん切り1カップ
- 中玉葱 1 個 (さいの目に切ったもの)
- ポテト 1 カップ (角切り)
- 中力粉 大さじ2
- ВЅカップ生クリーム
- バター大さじ2
- ВЅ カップ ネギのみじん切り
- 1クォートミルク
- 小さじ1杯のドライタイム
- Вј小さじにんにくペースト
- Вј ティースプーン白胡椒
- ВЅカップセロリ（角切り）
- 生パセリ（みじん切り）
- お好みの塩
準備: 中くらいの大きさの鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんにくペースト、ニラ、セロリを加えます。玉ねぎが茶色くなるまで炒めます。薄力粉と牛乳を加えて、材料が完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。次に、あさりの汁を加えて沸騰させます。火を弱め、混合物を約15分間煮ます。調味料、じゃがいも、あさりを加えて10分煮る。ここで生クリームを加えてよく混ぜます。みじん切りの新鮮なパセリを飾り、カリカリのフランスパンを添えてください。
クラムチャウダーは、必要な材料がすべて揃っていれば、簡単に作ることができます。材料を試してみることもできますし、家族の伝統として受け継がれるまったく新しいレシピを思いつくことさえあるかもしれません.
