緑豆はとてもシンプルで便利な方法で発芽させることができます。緑豆もやしは栄養価の高い食品とされています。だから、自宅でこれらの豆を発芽させる方法について、いくつかの簡単で効果的なヒントを見つけてください.
緑豆は、インド、中国、インドネシア、バングラデシュ、ビルマ、および南ヨーロッパと南アメリカの暑くて乾燥した地域で広く栽培されている Vigna radiata という植物の種子です。この植物は、実際にはインド、バングラデシュ、パキスタンに自生しています。この植物の種子は楕円形で、緑色の殻があります。しかし、皮をむいた豆は黄色で、「緑豆」と呼ばれます。
緑豆には、必須のビタミンとミネラル、特にビタミン A、B、E、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄が豊富に含まれています。豆が発芽または発芽すると、この食品の栄養価はさらに高まります。種子が発芽すると、種子に含まれる酵素が不活性栄養素を活性化し、芽を非常に栄養価の高いものにします.
緑豆の発芽方法
緑豆は明るい場所でも暗い場所でも発芽させることができますが、一般的な方法は豆を自然光または人工光に1日4時間ほど当てることです。緑豆の発芽には、有機および乾燥した緑豆、ガラスの缶詰の瓶、発芽用の蓋またはナイロン メッシュ スクリーンが必要です。
まず、豆をよくすすぎ、缶詰の瓶に入れます。次に、瓶に水を入れ、豆を一晩水に浸します。翌日、豆をよくすすぎ、こし器で余分な水を切ります。それらを缶詰の瓶に戻し、瓶の口を薄い布または発芽蓋で覆います.すすぎは、最初の3日間は1日2～3回が理想です。
豆が芽を出すと (通常 2 ～ 3 日以内に発生します)、皮や外皮が出てきます。殻を取り除くには、豆を大きなボウルに入れ、よくすすいでください。できるだけ多くの殻を取り除いてから、豆をもう一度すすぎ、ガラス瓶に戻します.
2日目に発芽プロセスを停止するか、4日目まで待って、本当に大きくてふっくらとした芽を得ることができます.もやしの準備ができたら、最後にすすぎ、できるだけ多くの殻を取り除くことを忘れないでください.次に、余分な水を切り、もやしをしっかりと蓋が閉まる乾いた缶詰の瓶に入れます。ジャーを冷蔵庫に保管してください。
緑豆は賞味期限が長いので、もやしは2〜3週間持ちます。ただし、もやしを使用する前に、においを嗅いで新鮮さを確認することをお勧めします。留意すべき重要な点の 1 つは、豆が発芽中にサイズが 2 倍になる可能性があることです。ですから、2～3週間で消費できる量の豆もやしにしてください。
緑もやしは生で食べたり、サラダに加えたりできます。それらは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源です。しかし、他の豆とは異なり、消化しやすいため、鼓腸の問題を引き起こしません.そのため、お子様や消化器系のデリケートな方でも安心してお召し上がりいただけます。この栄養価の高い食品は自宅で簡単に準備でき、非常に多くの必須栄養素を提供することで、健康を維持するのに役立つはずです.
