キャベツを食べるという考えはあまり魅力的ではない人もいますが、この野菜が提供する栄養を逃さないようにする方法があります。そのような方法の 1 つは、おいしいロール キャベツを準備することです。この簡単なレシピを見てみましょう。
ロールキャベツは、茹でた、蒸した、または生のキャベツの葉にハーブ、肉、野菜などのさまざまな具材を詰めた料理です。詰め物が入ったこれらのロールは、蒸したり、茹でたり、焼いたり、揚げたりすることができます。伝統的な詰め物には米と少量の肉が含まれますが、詰め物は個人の選択に完全に依存する可能性があります.多くの場合、トマトベースのソース、プレーン サワー クリーム、ヨーグルト、またはレモンとオリーブ オイルのビネグレットソースが添えられます。
ロールキャベツ レシピ
材料 ：
- 牛ひき肉、1ポンド
- 豚ひき肉 1ポンド
- 蒸し白米 1杯分
- 卵、1
- トマトペースト 大さじ2
- 玉ねぎ(みじん切り) 1
- にんにく（みじん切り）、2片
- オリーブオイル 1×カップ
- パセリ（みじん切り） 大さじ2
- 塩とコショウの味
- 青菜の頭、2
フライパンにオリーブオイル1カップを熱します。そこに玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで炒めます。トマトペーストとパセリを加え、1分間かき混ぜ、フライパンを火から下ろします。大きなボウルに、牛ひき肉と豚ひき肉、卵、米、炒めた玉ねぎとにんにくを混ぜます。塩こしょうで味を調え、よく混ぜます。
大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。頭からキャベツの葉を最初の数枚はがし、芯を切り取り、葉全体を慎重に分離します。キャベツの大きな葉だけを丸ごと湯がき、少し色が変わってきたら水を切り、すぐに冷たい流水で洗います。
葉っぱを平らな板に並べ、巻きたい大きさに合わせて真ん中から切ります。肉とご飯の餡を葉の中央にスプーンでのせ、側面を折り曲げて巻く。必要に応じて、ミシン糸を使用してロールを固定します。残った葉（少し取っておきます）を取り、グラタン皿に並べます。ロールの継ぎ目を下にして、ベーキングディッシュに並べて置きます。ロールに取っておいたキャベツの葉をかぶせ、350 °Fに予熱したオーブンで1時間焼きます。
ロールパンの甘酸っぱいトマトソース
材料 ：
- 赤いトマト 1カップ
- にんにく（つぶしたもの）2片
- オリーブオイル 大さじ2
- ワインビネガー 大さじ2
- 砂糖、大さじ1杯。
鍋に油を熱し、にんにくを入れ、しんなりするまで炒める。トマトをフライパンに加えて混ぜ、柔らかくなるまで煮る。ワインビネガーと砂糖を加えて混ぜ、好みのとろみがつくまで煮る。鍋を火からおろし、塩こしょうで味付けします。
ロールキャベツを作るときは、変色や斑点のない新鮮な緑の葉を使用してください。蒸したり、浅煎りしたり、茹でたりとバリエーション豊富で、甘酸っぱいトマトソースと一緒に召し上がれ。
