何年もの間、人々はマーガリンとバターの長所と短所について議論してきました.この記事で両方の詳細を見てみましょう.
マーガリンはバターに似た乳製品で、乳製品、植物油、その他の成分から作られています。バターよりもコレステロールが少ない。バターは、牛乳とクリームをかき混ぜて作られる脂肪球の食用エマルジョンで、通常は料理に使用されます。
マーガリン vs. バターは、長年議論の的となってきました。 2 つの製品に関して、さまざまな人がさまざまな意見を持っています。健康上の問題を抱えている人は、コレステロールが少ないため、一般的にマーガリンを好みます。しかし、最近の研究では、マーガリンのカロリーはバターのカロリーと同じであることが示されています.そのため、これは健康フリークと栄養士の間で話題になっています。
より健康的な選択肢
人々はこのトピックについて何十年も議論してきました。マーガリンとバター、どちらを食生活に取り入れるのがよいでしょうか?私によると、どちらも非常に有益ではありません.
- バターには脂肪が含まれており、マーガリンにはある程度の飽和脂肪と脂肪酸が含まれています。最近の研究では、脂肪酸が体内で心血管系の合併症を引き起こすことも示されています。
- マーガリンは主に植物油でできているので、コレステロールは入っていません。医師はまた、マーガリンには多価不飽和の良い脂肪が含まれているのに対し、バターには心臓病のリスクを高める悪い脂肪が含まれていると言っています.
- マーガリンは水添という製法で作られています。このプロセスを経て、トランス脂肪がマーガリンに形成されます。これらは不健康な脂肪です。液体マーガリンは、スティックマーガリンやハードマーガリンよりも脂肪が少ないです。飽和脂肪と同様に、トランス脂肪も血液中のコレステロール値を上昇させ、さまざまな心臓合併症を引き起こします。
- バターは脂肪分が多く、コレステロール値が高いため不健康です。健康を改善したい場合は、食事中のバターやマーガリンの消費を最小限に抑えてください。
カロリー量
マーガリン対バターの戦いでどちらが勝っても、共通の要因は食事に追加されるカロリーです。バターとマーガリンはどちらも食事に 740 カロリーを追加します。マーガリンは動物性脂肪と植物性脂肪を含むものもあり、このマーガリンの変種も 740 カロリーです。
栄養成分
| バター (大さじ1) | ソフトタブマーガリン（大さじ1） | スティックマーガリン（大さじ1） |
| 102kcal | 60kcal | 101kcal |
| 総脂肪 11 g | 6 g 総脂肪 | 総脂肪 11 g |
| 7 g 飽和脂肪 | 1 g 飽和脂肪 | 2 g 飽和脂肪 |
| トランス脂肪0.3g | トランス脂肪0.5g | 3gのトランス脂肪 |
| 33 mg コレステロール | 0mgコレステロール | 0 mg |
ベーキングでの使用
ベーキングに関しては、バターとマーガリンの両方が焼き菓子に食感と風味を与えます。バターとマーガリンで迷ったら比較してみましょう。
- マーガリンは健康に良いですが、焼くと風味が出ません。また、クッキーやケーキに良い食感を与えますが、風味が弱いため、ほとんどの人は焼き菓子にマーガリンを好まない.
- 一方、バターは脂肪分が多く、健康に良くありませんが、ケーキやクッキーに必要な風味を与えます。焼き菓子にマーガリンとバターのどちらを使うかは個人の自由だと思います。上記の情報を参考にして、十分な情報に基づいた決定を下していただければ幸いです。私のアドバイスは、両方を使用して結果を確認することです。
バターとマーガリンの違いはごくわずかです。主な違いは、バターは動物性脂肪に由来する天然成分ですが、マーガリンは硬化植物油に由来します.バターは食品市場においてマーガリンよりもはるかに古い。マーガリンとバターの違いは、何年もの間議論の的となってきました。実際、人々は 2 つのうちどちらがより有害かを議論する必要があります。私は健康マニアなので、両方の使用を制限し、すべての読者にそうすることを強く勧めます。
