通常は食前酒として提供されますが、特定の料理にはシェリー酒も追加されます。この投稿では、シェリー酒の代わりに使用できる代替品をいくつか紹介します。
シェリー酒の代わりにコーヒーやコーヒーシロップを焼いてもOK。この代替品は、チョコレートを使った焼き菓子に最適です。
シェリーは南スペインのヘレス地方で作られています。パロミノ、モスカテル、ペドロ ヒメネスなどの白ブドウ品種を使用して作られています。ブドウが発酵したら、ブランデーを加えてワインを安定させます。シェリーにはさまざまな種類があり、フィノ、マンサニージャ、ヘレス ドゥルセ、オロロソ、アモンティリャード、パロ コルタードなどがあります。
シェリー酒は、料理、特にスープ、シチュー、さらにはデザートにも使用されます。ただし、シェリー酒を調理して得られるものは、飲むために使用される通常のバージョンとは異なります。クッキングシェリーには塩やその他の添加物が含まれているため、通常のシェリーを使用することをお勧めします。通常のシェリーとは異なり、クッキング・シェリーは飲用には適していません。シェリー酒を必要とするレシピを作成する場合は、分量を厳守するか、または適度に使用してください。シェリー酒が手に入らない場合は、その代替品を使用できます。
代替オプション
人々がシェリー酒の代替品を探す場合、2 つのシナリオがあります。1 つは食品にアルコールを使用することを避けたい場合で、もう 1 つはシェリー酒が手に入らない場合です。シェリー ワインの代替品は、ノンアルコールでもアルコールでもかまいませんが、料理の本来の味を保つのに役立つものを選ぶようにしてください。クッキングシェリーはシェリーワインで代用できます。塩分の摂取量を減らしたい場合は、代用として飲むシェリーを使用するのが理想的です.完璧な代替品として、ドライな形のシェリー酒を飲むことができます。ご存じないかもしれませんが、大さじ 2 杯の料理用シェリーには、有害な添加物、防腐剤、着色料を除いて、190 mg 以上のナトリウムが含まれています。これらの成分の有害な副作用を避けるために、シェリー酒を飲むことができます.シェリー酒を飲む代わりに料理に使用できるものを探している場合は、次の代替品のいずれかを使用できます。
リンゴ酢
リンゴ酢アップルサイダービネガーはシェリーの代用として簡単に手に入るものの1つです。ただし、必ず同量の水で薄めてからご使用ください。レシピでシェリー酒が必要な場合は、半分のカップのアップルサイダービネガーを同量の水で薄めたもので代用できます。砂糖大さじ1を加えると風味が増します。この代替品は、デザート用ではなく、マリネ、スープ、シチュー、ソース用です。レシピで少量のシェリー酒が必要な場合は、同量のアップル サイダー ビネガーを使用できます。
その他のワイン
ポートワインシェリー酒の代わりに辛口の赤ワインや白ワインなどの代替アルコールを試すことができます。他のそのような代用品には、ポートワイン、マルサラワイン、またはマデイラが含まれます.シェリー酒の代わりにこれらのワインのどれを使っても構いません.レシピを準備するためにシェリー酒が 1 杯必要な場合は、これらのワインのいずれかを同量に置き換えてください。フレーバーのないブランデーも、レシピによっては驚くほど効果的です。一般に、ドライ ベルモットはシェリー酒の代替品として、さまざまなレシピで好まれます。これらの代用品は、クリーミーなスープ、ソース、シチュー、鶏肉に最適です。
バニラ抽出物
バニラビーンズこの代替品は主に甘い料理に使用されます。レシピで大さじ 2 杯のシェリー酒が必要な場合は、代わりに小さじ 2 杯のバニラ エッセンスを使用します。この目的のために、アルコールまたはノンアルコールのバニラ抽出物を使用することができます.液体部分を補いたい場合は、バニラエッセンスと一緒に水を使用してください.大さじ 2 杯のシェリーを置き換えたい場合は、小さじ 2 杯のバニラ エッセンスを小さじ 4 杯の水と混ぜて使用します。
フルーツジュース
アプリコットジュース一部のレシピでは、甘いシェリー酒をフルーツ ジュースに置き換えることができます。これらの代用品は、デザート、特にフルーツを使った焼き菓子に最適です。通常、シェリーの代わりにオレンジ、パイナップル、アプリコット、またはピーチ ジュースを同量使用します。汁が濃い場合は、水で薄めてからご使用ください。市販のジュースではなく、フレッシュジュースを使用することをお勧めします。
他のオプション
赤ワイン酢レシピによっては、シェリー酒の代わりに赤ワインビネガーまたはシャンパンワインビネガーを使用できます。酢を希釈するか、少量で使用できます。別のオプションは、少量の酢を混ぜたチキンブロスです。シェリー酒を飲みたい場合は、チキンスープに大さじ 2 杯のビネガーを混ぜてください。
要するに、シェリー酒の代わりにこれらの代替品を使用できます。ただし、代替品が料理の風味によく溶け込み、味を変えないようにしてください。風味豊かな料理のほとんどにはドライ シェリーが必要であり、スイート シェリーは主にデザートに使用されることに注意してください。したがって、それに応じて代替品を選択してください。
