粒状にんにくは、ガーリックパウダー、ガーリックソルト、またはガーリックジュースで代用できます。
新しい研究によると、つぶしたてのにんにくは、乾燥させて加工したものよりもはるかに健康的です。新鮮なにんにくは、つぶしたり切ったりすると、心臓保護効果があると言われている硫化水素が生成されます!
生のにんにくが一番と言われていますが、最近ではガーリックパウダー、フレーク、顆粒、ジュースなどさまざまなバージョンで販売されています。いくつかのレシピは新鮮なニンニクを必要としますが、加工されたニンニクを必要とするレシピもあります.さまざまな形のにんにくに関して言えば、粒状の形が非常に人気があります。顆粒が入手できない場合は、その代用品を使用できます。
粒状にんにくとは?
新鮮なニンニクのクローブは皮をむいてみじん切りにし、乾燥の遅いオーブンに入れます。にんにくのみじん切りの乾燥片はにんにくフレークとして販売されており、これをすりつぶして顆粒と細かい粉末を作ります.これらの製品は、それぞれ粒状にんにくとガーリック パウダーと呼ばれます。乾燥したすりおろしたにんにくを塩と混ぜると、にんにく塩になります。これらの形態のニンニクはすべて市場で入手できます。脱水機やオーブンがあれば、ご家庭でも調理できます。
粒状にんにくはガーリックパウダーと同じですか？いいえ、どちらも質感が異なります。にんにくの粒が粗いのに対し、にんにく粉末は細かい。粒状にんにく vs にんにくのみじん切りに関しては、後者は新鮮なにんにくのみじん切りで、乾燥させて粉砕して顆粒を形成します.にんにく顆粒は冷暗所で数ヶ月保存できます。ベタベタしないのがメリットです。ガーリック パウダーよりも高価で、他のガーリック製品ほど簡単に入手できない場合があります。
ロースト版と通常版ではにんにくの粒が入っている場合があります。通常の粒状にんにくは幅広い料理に使用されますが、ローストしたものはまろやかでナッツのような風味が得られます。ローストしたものに比べてにんにくの風味が強く、通常のものは香りが出るまでに20分ほどかかります。一部のレシピでは、新鮮なニンニクを粒状のニンニクに置き換えることができます.平均的なサイズのにんにくの代わりに、小さじ1杯のにんにくの粒を使用します。生のにんにくを浸した顆粒に置き換えます。
粒状にんにくの代用品
ガーリックパウダー
ニンニクの粒がない場合は、ガーリックパウダーで代用してください。ガーリックパウダーは細かく粉砕されているので、粒状の代わりに使用する場合は、少量のガーリックパウダーで十分です。グラニュー糖大さじ1が必要な場合は、大さじ半分のガーリックパウダーで代用できます。ガーリックパウダーは、フレーバーのリリースを早める必要がある場合に、こすったりシェイクしたりするのに使用できます。
ガーリックソルト
レシピによっては、粒状にんにくをにんにく塩で代用できます。レシピで小さじ1杯のニンニク顆粒が必要な場合は、代わりに小さじ1杯のニンニク塩を使用できます.その場合、余分な塩の使用は避けてください。ただし、塩分が多いため、にんにく塩を大量に使用することはできません.にんにく塩は、にんにく粒1部と塩3部で構成されています。
ニンニクチップス
ガーリックフレークは粒状のニンニクの優れた代替品です。この場合、必要な顆粒の 2 倍の量を使用する必要があります。小さじ1杯の粒状にんにくが必要な場合は、小さじ2杯のにんにくフレークを使用してください.水に浸すと、これらのフレークは新鮮なニンニクの代わりとして使用できます.
にんにくジュース
にんにくジュースがスーパーマーケットで販売されるようになりました。新鮮なにんにくから抽出した果汁に他なりません。レシピで小さじ1杯のニンニク顆粒が必要な場合は、小さじ1杯のニンニクジュースで代用してください.ただし、果汁は生にんにく、顆粒は乾燥にんにくを使用しているため、風味が若干異なる場合があります。自宅でにんにくジュースを作ることができます。皮をむいたにんにくをみじん切りにしてプレスし、汁をふるいにかけます。
粒状にんにくの代わりにこれらの代替品を使用できます.レシピの風味や食感に最も適したものを使用してください。
