ザジキソースは、ヨーグルト、きゅうり、レモン汁で作るギリシャの人気ソースです。自宅でザジキソースを作るのはとても簡単で、肉料理にも野菜料理にも使えます。
ザジキソースは古典的なギリシャ料理の最も重要な調味料の 1 つで、ラムチョップやグリルチキンなどの前菜やグリルした肉の付け合わせとして提供されます。ザジキ ソースの主な材料は、濃厚でクリーミーなヨーグルトの一種であるギリシャ ヨーグルトです。ザジキソースを作りたくて、冷蔵庫にギリシャヨーグルトがなかったとしても、心配する必要はありません。ギリシャヨーグルトを通常のヨーグルトや自家製のヨーグルトに置き換えることができます.ヨーグルトを数時間濾して、余分な水分を取り除き、ヨーグルトにとろみをつけてください。
ザジキソースにはいくつかのバリエーションがあり、サンドイッチのスプレッドとして使用できるものもあります。ザジキソースは、室温または冷やしてお召し上がりいただけます。ザジキソースの栄養情報が知りたい方はこちら。ザジキソースには、100 g あたり 54 カロリー、炭水化物 8.6 g とタンパク質 4 g が含まれています。ザジキソースはヨーグルトのディップに似ていますが、味はかなり異なります.家庭でできるザジキソースの作り方をご紹介します。
簡単ザジキレシピ
材料
- ВЅカップ ギリシャヨーグルト
- 1 きゅうり
- にんにく 2かけ、みじん切り
- レモン汁 大さじ2
- Вј小さじ塩
- 細かく刻んだディル 大さじ1
- ВЅ 大さじ 挽きたてのコショウ
作り方 きゅうりの皮をむき、半分に切る。スプーンでキュウリの種をこそげ取り、捨てます。きゅうりを小さく切り、小さじ1杯の塩をまぶした小さなボウルに入れます。キュウリをボウルに30分放置してから、余分な水を排出します。キュウリの部分をペーパータオルで拭き取り、脇に置きます。
大きなボウルに、ギリシャヨーグルト、刻んだきゅうり、レモン汁、刻んだディルの葉、みじん切りにしたにんにく、挽きたてのコショウ、塩を入れます。ザジキソースを冷蔵庫に入れ、グリルチキンと一緒に冷やしてお召し上がりください。
ビーガン ザジキ レシピ
材料
- プレーン豆乳ヨーグルト2カップ
- きゅうり 2本、小さくさいの目に切った
- みじん切りにしたにんにく 3かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 大さじ1 フレッシュミントの葉のみじん切り
- レモン汁 大さじ2
- Вј小さじパプリカ
- ВЅ 小さじ塩
- ВЅ 小さじ黒胡椒
方法 中くらいの大きさのガラスのボウルに、豆乳ヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせます。さいの目に切ったきゅうり、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたミントの葉、パプリカパウダー、塩、こしょうを加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やしてから、味をブレンドしてください.
アボカドザジキソース
材料
- 1 ВЅ カップ濃厚ヨーグルト
- にんにく 2かけ、みじん切り
- 1 中型キュウリ
- 1 アボカド
- 一握りの新鮮なコリアンダーのみじん切り
- 塩小さじ1杯
- レモン汁 大さじ2
- ハチミツ 大さじ1
- ВЅ小さじ胡椒
作り方 アボカドを2つに切り、種を取り除く。スプーンでアボカドの果肉をすくい取り、取っておきます。きゅうりは皮をむいて乱切りにし、粗みじん切りにする。フードプロセッサーで、ヨーグルト、みじん切りにしたにんにく、レモン汁、アボカド、きゅうりのみじん切り、はちみつ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。ザジキソースをきれいなボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを飾ります.調味料を確認し、必要に応じてレモン汁を追加します。
サワークリーム入りザジキソース
材料
- サワークリーム1杯
- 中型きゅうり2本
- 4 にんにくのみじん切り
- ВЅ小さじ胡椒
- ВЅ 小さじ塩
- オリーブオイル 大さじ2
作り方 きゅうりは皮をむき、半分に切る。スプーンを使ってキュウリの種をこそげ取ります。キュウリをすりおろし、こし器で濾して余分なジュースをすべて絞ります。キッチンカウンターにきれいなペーパータオルを敷き、その上にすりおろしたきゅうりをのせます。ペーパータオルを折り、すりおろしたきゅうりの水分が紙に吸収されるまで手で押さえます。きゅうりの水分がすべてタオルに吸収されるまで、この手順をさらに数回繰り返します。Â 小さなボウルにサワークリームを注ぎ、すりおろしたきゅうり、みじん切りにしたにんにく、塩、オリーブ オイル、黒コショウ パウダーを加えます。よく混ざるまですべての材料を混ぜ合わせ、ザジキソースを出す前に2～3時間冷やしてください。
これらは、次に肉の前菜を作るときに試すことができるザジキのレシピです。ヨーグルトもキュウリも清涼感があるので、ザジキソースはバーベキューやスパイシーな料理によく合います。
