ジャイロミートは、ひき肉、タマネギ、トマトから作られる肉の一種です。多くのおいしいレシピがあり、多くの食材や調味料とともに、この肉を使って作ることができます.
ジャイロ肉 (「イヤーオー」または「イーロウ」と発音) は、ギリシャが原産で、ひき肉、ザジキソース、玉ねぎ、トマトで構成されています。肉は伝統的に子羊のひき肉で作られていますが、骨なしの鶏肉、牛肉、豚肉、さらには子牛を使用したバリエーションも非常に人気があります.この肉は通常、ピタパンと一緒に出され、世界中で珍味と見なされています。この種類の肉を準備するために、肉の細片を垂直の串に通し、串を回転させてブロイラーの前でローストします。しっとりとシャキッとした食感を出すために、肉をローストする際に余分な脂を加えます。コショウ、マジョラム、ローズマリーなどの調味料を加えて、肉料理にスパイスを加えます。ジャイロとピタパンは素晴らしい組み合わせですが、軽く焼いた肉にはソースとサラダも添えられています。ジャイロはミートローフのレシピにも使用されています。ジャイロを使ったレシピを見ていきましょう。
ジャイロの栄養成分
ジャイロ肉には1食分で320.2カロリー含まれています。以下に、この肉の栄養情報を示します。
| 栄養成分 | 1食あたりの量 |
| 総脂質 | 26.3 g |
| 飽和脂肪 | 11.5 g |
| 多価不飽和脂肪 | 2.1 g |
| 一価不飽和脂肪 | 10.8g |
| 総炭水化物 | 1.0 g |
| 砂糖 | 0.1g |
| 食物繊維 | 0.3g |
| カリウム | 268.7mg |
| コレステロール | 82.0mg |
| ナトリウム | 210.7mg |
伝統的なジャイロレシピ
材料
- 1ポンドひき肉
- 1ポンドの牛ひき肉
- 中くらいの大きさのタマネギ 1 個、みじん切りにする
- 大さじ1 みじん切りにんにく
- 小さじ1杯のローズマリーパウダー
- 小さじ1杯の挽きたての黒コショウ
- クミン 小さじ1杯
- 乾燥マジョラム 小さじ1杯
- 小さじ1杯の乾燥タイム
- 乾燥オレガノ 小さじ1杯
- Вј ティースプーン海塩
下準備 タマネギの塊をフードプロセッサーに入れ、細かいペースト状にみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎをティータオルに移し、余分な水分を絞ります。大きなミキシングボウルで、牛ひき肉、子羊ひき肉、玉ねぎを混ぜ合わせます。にんにくのみじん切り、コショウ、海塩、その他の調味料を加えてよく混ぜます。材料がよく混ざるまで、この混合物を約 2 時間冷蔵します。混合物を通常の室温に戻します。この混合物を、肉がべたつくまでフードプロセッサーで細かく刻みます。この肉の混合物をミートローフ型に入れ、325度に予熱したオーブンで約60分間焼きます。混合物を冷ましてからスライスしてください。
自家製ジャイロのザジキソース添え
材料
- 2ポンドひき肉
- 中タマネギ 1個、細かく刻むか細切りにする
- ВЅカップ ザジキソース
- 大さじ1 乾燥ローズマリー
- 大さじ1 細かく刻んだにんにく
- 乾燥マジョラム 大さじ1杯
- ВЅ 小さじ1杯の挽きたての黒コショウ
- コーシャソルト 小さじ2杯
ザジキソースの材料
- 16オンスのプレーンヨーグルト
- 赤ワインビネガー 小さじ2杯
- 細かく刻んだにんにく 4かけ
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 細かく刻んだミントの葉 5 ～ 6 枚
- 1 中キュウリ、皮をむき、種を取り、細かく刻む
- コーシャソルトひとつまみ
準備 フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにしてペースト状にします。ティータオルの助けを借りて余分なジュースを排出し、内容物を瓶に戻します.ひき肉、ローズマリー、みじん切りにしたにんにく、マジョラム、コショウ、塩を加えてすりつぶし、細かいペースト状にします。ザジキソースの場合は、ヨーグルトをティータオルで約2時間水気を切ります。刻んだきゅうりを別のティータオルで絞って余分な水分を取り除きます。中くらいの大きさのボウルに、水気を切ったヨーグルト、きゅうり、にんにく、ミント、エキストラバージン オリーブ オイル、塩を入れてよく混ぜます。ローフパンに肉を置き、側面をパンに押し込みます。このパンをウォーターバスに入れ、325度に予熱したオーブンで約60〜75分間焼きます。オーブンから鍋を取り出し、余分な脂肪を排出します。焼きあがった肉を別皿に移し、20分ほど冷ます。この肉を薄切りにし、ザジキソースをかけてピタパンとフェタチーズを添えます。
ジャイロバーガー
材料
- 1ポンドひき肉
- ВЅポンド牛ひき肉
- 大きなピタパン2個、半分にカット
- 千切りレタス 1 カップ
- 1 小さなトマト、細かく刻んだ
- 大さじ3 細かい乾燥パン粉
- Вј カップのみじん切りきゅうり
- Вјカップの乳製品サワークリーム
- Вјカップ クランブルフェタチーズ
- ВЅ小さじガーリックパウダー
- Вј 小さじ 1 杯の乾燥オレガノ、砕いたもの
- Вј カップ スライスしたピット熟したオリーブ
- ВЅ小さじ胡椒
下準備 中くらいの大きさのボウルに、チーズ、ガーリックパウダー、パン粉、コショウ、オレガノを入れて混ぜる。肉を加え、すべての材料をよく混ぜ合わせます。この肉の混合物から 2 インチの厚さのパテを作り、電子レンジで約 8 分間調理します。ピタパンにサワークリームをぬり、トマト、キュウリ、レタスをそれぞれの半分に散らす。焼きあがったパティを半分にのせ、レタスをのせ、残りの半分を上にのせます。
きゅうりの代わりにレタスを使って、この肉のバリエーションを作ることもできます.これらのジャイロ ミート レシピを自宅で試して、このエキゾチックなギリシャ料理で家族を驚かせてください。
