フェンネルは、どんな料理にも加えると味を引き立てる力があります。家にフェンネルがありませんか？心配する必要はありません。代替品をいつでも使用して、目的のレシピを準備できます。この Tastessence の投稿では、フェンネルの完璧な代替品について説明しています。
フェンネルは、セリ科の多年生植物です。黄色い花を咲かせ、羽のような葉を持つ丈夫なセリ科のハーブです。地中海沿岸原産ですが、現在では世界の多くの地域で、特に海岸や川岸に近い乾燥した土壌で成長しています。
フェンネルは香り高く風味豊かなハーブです。したがって、さまざまな料理でよく使用されます。球根と茎は野菜として利用され、種子はハーブとして利用されます。フェンネルにも多くの薬効があります。フィレンツェフェンネルと呼ばれるフェンネルの一種は、野菜として広く使用されている球根のような茎を持っています.非常に芳香があるため、香りや味が苦手な方もおり、代用品が重宝します。フェンネルがすぐに手に入らない場合もありますが、その代替品は確実に使用できます。
フェンネルについて
フェンネルは、球根と葉の両方が調理に使用される地中海料理の重要な食材です。球根と葉は、生で使用するだけでなく、サイドディッシュ、サラダ、パスタ、野菜料理などで調理することもできます.一方、種子は、イタリアのソーセージやミートボールを作るために使用されるイタリア料理の一般的な成分です.また、北欧のライ麦パンやインド料理、中東料理にも使用されています。フェンネルシードには、料理以外にも多くの医療用途があります。
フェンネルの花粉はその最も強力な形態です。したがって、非常に高価です。乾燥したフェンネルの種子は芳香があり、アニス風味のスパイスがあり、くすんだ灰色です。ただし、新鮮なフェンネルの種は緑色または茶色です。
代用電球
- セロリは素晴らしい新鮮な代用品になります。より完璧な香りと甘草のフレーバーをお探しの場合は、フェンネルシードを少し加えるとよいでしょう。
- 他の新鮮なフェンネルの代替品はチンゲン菜の茎で、米国では白菜としても知られています。
- ベルジャン エンダイブと砕いたフェンネルまたはアニス シードをフェンネルの代わりに使用することもできます。
代用種子
フェンネルシードがない場合、または在庫がなくなった場合は、新鮮なセロリと一緒にアニスシードを使用できます.フェンネルはアニスの種に似ていますが、アニスに比べて甘くマイルドです。甘草の風味もあります。アニスシード、クミンシード、キャラウェイシード、またはディルは、フェンネルの代用としてよく使用されます.
代替品を使用する場合は、適切な量で使用するようにしてください。代用品が多すぎると、レシピの味が損なわれる可能性があります。セロリとフェンネルシードを組み合わせて使用する場合は、半分の量のセロリを皿に加え、約小さじ 1 杯のフェンネルシードを加えます。準備を味わう。フェンネルの香りやフレーバーがもう少し必要だと思われる場合は、さらに追加できますが、一度に大量に追加しないでください.
最後になりましたが、フェンネルの代わりにどちらを使用しても、正確な味を再現できない場合があります.ただし、香りや味に嫌悪感を抱いていると、とても美味しいものを逃してしまう可能性があります。
