完全に焼き上げた鶏肉料理の場合、オーブンの適切な温度を知る必要があります。温度調節がうまくいかないと、料理が生焼けになってしまいます。詳細については、以下をお読みください。
おいしいチキン料理は、私たちを美食の別次元へと導きます。グリルチキン、ローストチキン、クリスピーチキンなど、私たちの味覚を満足させるだけの美味しさがあります。完璧な料理の秘訣は、適切なベーキング、適切な材料の混合、スパイスと飾りです。温かい心で料理を提供することで、あなたの料理の芸術はさらに現れます。最初のステップは、レシピの主な材料を焼くことです。このためには、オーブン内の時間と温度の調整を知る必要があります。鶏肉またはその部位のオーブン温度は、レシピごとに変更できます。
鶏肉を調理する前に、オーブン内の温度を調整するためにいくつかのことを考慮する必要があります。温度は、調理する肉の量とレシピの種類によって異なります。温度は、スープ、シチュー、グレービー、グリル/ロースト チキンによって異なります。また、鶏肉の性質、つまり骨なしか骨付きか、皮なしか皮付きかによっても異なります。胸、骨、手羽先、または肉にも異なる温度が必要です。
丸鶏の温度
鶏肉を丸ごと調理すると、肉が柔らかくなるように内側から完全に焼く必要があるため、一部を調理するよりも時間がかかります。骨なしチキンは、骨付きチキンよりも早く調理されます。同様に、鶏肉を皮ごと調理する場合は、皮をむくときよりも時間がかかります.鶏肉を調理するのに最適なオーブン温度は華氏 350 度です。平均的な人の場合、骨なしチキンは 1 ポンド、骨付きチキンは 1 ポンドで十分です。従来のレシピを準備する場合、オーブンの温度は華氏 350 度にする必要があります。調理時間は、内部温度が華氏 165 度で 20 ～ 25 分に調整する必要があります。ブロイラーのフライヤーチキン全体またはピースにも350°Fが必要です。量に応じて時間延長します。クリスピーチキンのレシピは、材料が柔らかくサクサクになるように、より高い温度が必要です.オーブンの温度が華氏 380 ～ 400 度に上がりました。さらに鮮明にするには、430°F が推奨されます。鶏モモ肉は華氏350～380度の温度範囲で焼き上げます。
乳房の温度
焼き鶏の胸肉のレシピでは、オーブンの温度を中から高に調整する必要があります。これらの料理を準備するには、華氏 350 ～ 400 度が理想的な温度です。骨のない胸の内部温度は通常 165°F ですが、正常な胸の内部温度は 170°F です。重量で1ポンドの鶏肉は、通常30分間焼きます。詰め物で胸肉を焼くこともできます。鶏の胸肉をローストする場合は、通常、温度を華氏 390 ～ 400 度に上げます。炒め物には約165°Fの内部温度が必要です。
翼の温度
手羽先のレシピや調理方法はさまざまですが、通常のオーブン温度はどのレシピでもほぼ同じです。ただし、レシピの種類や手羽先の量によって、庫内の温度や時間にばらつきがあります。 8 ～ 10 個の焼き手羽先には、華氏 350 ～ 400 度の温度範囲が必要です。カリカリに揚げた手羽先は、華氏 375 ～ 400 度で調理するのが最適です。 8～10枚羽の場合は、45分程度で時間を調整する必要があります。内部温度は 160 ～ 180°F の範囲で調整できます。手羽先は非常に美味しく、付け合わせやさまざまな具材の詰め物として使用できます。
繊維状の塊を柔らかいものに変えるには、予熱したオーブンと正しい内部温度が不可欠です。高い調理温度とは別に、鶏肉は適切に衣を付け、味付けする必要があります.冷凍した鶏肉はしばらく解凍してから、マリネするか、スパイスやその他の材料で味付けします。正しいオーブン温度を維持することは、適切なベーキングに役立つだけでなく、バクテリアも殺します。
