有名な中東料理、シャワルマは、さまざまなソースで提供されます。次の記事では、これらの作り方のレシピをいくつか紹介します。
Shawarma は中東の有名な肉のサンドイッチです。トルコ発祥で、主にアラブ諸国で有名です。シャワルマで使用される肉は、子羊、牛肉、山羊、鶏肉、またはこれらの組み合わせである場合もあります.肉は串に刺され、継続的に加熱またはグリルされます。これらのサンドイッチは、タブーン パン、ピタ パン、タブーリで消費されます。タヒニとタラトールは、これらのサンドイッチと一緒に提供される 2 種類のソースです。レモン汁とクミンシードはシャワルマソースの一般的な材料です。
タヒニソース
材料
- タヒニ（胡麻ペースト）150g
- Вјカップフラットリーフパセリ（みじん切り）
- Вј小さじ。グラウンドクミン
- 小さじ2。ホワイトビネガー
- 1 レモン（果汁）
- にんにく 1かけ（つぶしたもの）
- 付け合わせにパプリカ
方法 にんにく、タヒニ、酢、レモン汁、パセリ、クミン、水 1 カップをボウルに入れる.クリーミーなソースになるまで混ぜます。これにパプリカを飾り、冷やしてお召し上がりください。
タラトールソース
材料
- タヒニ1カップ
- レモン汁 1カップ
- にんにく 3かけ（つぶしたもの）
- ВЅ小さじ。塩
- ВЅ小さじ。パセリ（みじん切り）
- 大さじ2杯。水
- クミンのダッシュ
方法
フードプロセッサーで、にんにく、タヒニ、レモン汁、塩、クミンをブレンドします。混ぜながら水を少しずつ加えていきます。ソースにパセリを添えて召し上がれ。
ファラフェルホットソース
材料
- トマト缶2カップ
- にんにく 3かけ（みじん切り）
- 1 小さじ。黒砂糖
- 大さじ1。パセリ（みじん切り）
- 1 小さじ。チリソース
- 1 レモン（果汁）
- お好みの塩
方法
鍋ににんにく、トマト、黒糖、パセリ、チリソース、レモン汁のすべての材料を入れ、蓋をして30分煮込みます。またはトマトがどろどろになるまで待ちます。お好みでソースに塩を加えて冷ましてからお召し上がりください。
チキンシャワルマレシピ
シャワルマの材料
- 1×1 lb 骨なし、皮なしの鶏もも肉または胸肉（薄切り）
- Âјカップのレモンジュース
- Вј カップのみじん切りコリアンダー
- 大さじ2杯。オリーブオイル
- 大さじ1。グランドコリアンダー
- 小さじ2。 sumac
- 小さじ2。オールスパイス
- 1 赤玉ねぎ（薄切り）
- 6 レバノン白パン（温めたもの）
- コーニション、スライスしたカラマタ オリーブ、ベビー コス レタスの葉、スライスしたトマト (トッピング用。お好みで)
ガーリックソースの材料
- カップオリーブオイル
- ВЅカップひまわり油
- Вј大さじ。レモン汁
- にんにく8片
- 小さじ2。塩
方法
- 大きなボウルにレモン汁、ウルシ、オールスパイス、オリーブオイル、塩、コリアンダーを入れて混ぜ合わせます。この混合物を鶏肉にまぶします。
- バーベキューグリルまたはグリルパンで鶏肉の両面を中火で10分間焼きます。
- その間に、オリーブ オイル、にんにく、塩、ひまわり油、レモン汁をブレンドして、にんにくシャワルマ ソースを準備します。ソースがとろみがつくまで混ぜます。
- 温かいパンをアルミホイルの上に置きます。レタスの葉、トマト、タマネギ、ウルシ、コーニション、オリーブ、コリアンダーを重ね、グリルチキンを上に置きます。パンと一緒にアルミホイルをくるくると巻いて具材を包み込みます。そのベースの周りに別のアルミホイルを巻き付けて、ロールを固定します。ガーリック シャワルマ ソースを添えてお召し上がりください。
