キャラウェイ シードはヨーロッパ料理で広く使用されており、アニス シードに似た強いナッツの風味があります。ただし、キャラウェイシードがなくなった場合は、実行可能な代替品が必要になります.この Tastessence の記事で。
キャラウェイ シードは、ライ麦パン、ソーセージ、ザワークラウトを作るのに欠かせないアイテムであり、ヨーロッパの料理で広く使用されています。キャラウェイシードとは？これらの種子は、実際にはパセリ科に属するハーブの果実であり、キャラウェイの種子は長さ約 2 インチで、先細りの端と表面に 4 つの縦方向の隆起があります。種には、やや苦いナッツのような香りがあり、甘草のような強い鋭い味がします。アジア、アフリカ、ヨーロッパで消費するために栽培されており、多くの薬効もあります。特に胃痛に使用されます。キャラウェイ シードの強い風味は、それに含まれるエッセンシャル オイルに由来します。キャラウェイ シードはキャベツとよく合うので、キャベツの炒め物、ザワークラウト、キャベツのスープに使用されます。しかし、キャラウェイ シードが足りず、レシピでキャラウェイ シードが必要な場合はどうすればよいでしょうか。次に、この種の代用品が必要になります。ここでは、使用できるキャラウェイ シードの代替品について説明します。
キャラウェイシードの代用品
使用するキャラウェイ シードの代替品を決定する前に、それをどのレシピで使用するかを知る必要があります。異なるレシピでは、異なるキャラウェイ シードの代替品が必要になります。
パン、ビスケット、またはケーキのフレーバーにキャラウェイ シードを使用する場合は、熱に触れても苦味のない強い甘草のような味を与えるキャラウェイ シードの代わりが必要です。ライ麦パンに使用するキャラウェイ シードの最良の代替品は、ディル シードとアニス シードです。ディルシードとアニスシードは同じ甘草のような味があり、刺激的な風味や香りでケーキやパンを圧倒することはありません. 一方、自家製ジャム、ピクルス、マーマレードに風味を付けるためにキャラウェイ シードが必要な場合は、キャラウェイ シードの最良の代替品は、スターアニス、アニス シード、またはクローブを丸ごと使用することです。これらのホール スパイスは、ジャムやピクルスに素晴らしい香りを与え、非常に良い風味を与えます。 お気に入りのカレーやシチューにキャラウェイ シードを入れる必要がある場合は、風味の強い代替品が必要です。そうすることで料理の味が引き立ち、より美味しくなります。これらの種子の最良の代替品は、黒タマネギの種子としても知られるニゲラの種子、または乾燥オレガノと混合された挽いたフェンネルの種子を使用することです. カレーがかなりスパイシーで、深くしっかりとした風味が欲しい場合は、クミンシードをフライパンで乾煎りして微粉末にします。この新鮮なロースト クミン パウダーを料理に少し使って、料理が美味しくて風味豊かなものに変わる様子を見てみましょう。 キャラウェイ シードのもう 1 つの非常に重要な用途は、チーズの風味付けに使用されることです。チーズに温かみのある甘い風味を与えます。キャラウェイ シード チーズ スプレッドを作りたいが、これらの種がない場合は、大さじ 1 杯のフェンネル シードまたはアニス シードを使用して、砕いたブルー チーズとクリームを作るのが最善の方法です。
だから、これらはキャラウェイ シードの代用品でした。キャラウェイ シードは料理に使用されるだけでなく、薬効があることでも知られています。これらの種子の健康上の利点には、鼓腸の緩和、消化不良の治療、血圧の低下が含まれます.キャラウェイ シードは強い刺激臭があるため、適度に使用する必要があります。
