糖蜜は実は甘い副産物で、甘い料理やデザートの重要な材料として使われています。ただし、糖蜜が足りなくなった場合は、メープルシロップやハチミツなどで代用してください。
便利なヒント
糖蜜のより健康的な代替品が必要な場合は、砂糖と挽いたシナモンで作ったアップルソースを使用してください.
糖蜜は、サトウキビまたはサトウダイコンの加工の副産物である甘いシロップです。とろみがあり、主に甘味料として、特にベーキングに使用されます。糖蜜は、ジンジャーブレッド クッキー、ライ麦パン、ベイクド ビーンズ、シューフライ パイ、パンプキン パイ、ケーキなどに使用されます。ホット シリアルやポリッジにも使用されます。独特の風味がありますが、糖蜜がなくなった場合は、いくつかの代替品を使用できます.
糖蜜の代わりに何を使う？
代替品を使用する際には、考慮しなければならない特定の要素があります。それらには、準備する料理の風味、代用品の風味、使用する代用品の量などが含まれます。糖蜜は濃厚で甘い風味があります。ケーキ、パイ、クッキーによく使われます。
黒砂糖
糖蜜に近い風味が欲しい場合は、黒糖を使用してください。ベーキングには、必要な量の 4 分の 3 の糖蜜と少量のお湯を使用します。レシピで糖蜜が 1 カップ必要な場合は、1 カップの水またはその他の液体に溶かした 1 カップの濃い黒砂糖または薄茶色の砂糖で置き換えることができます。他の用途では、糖蜜 1 カップをブラウン シュガー 1.5 カップに置き換える必要があります。
メープルシロップ
これも糖蜜の代用品として人気があり、1 対 1 の比率で使用する必要があります。レシピで糖蜜が必要な場合は、純粋なメープル シロップに置き換えてください。一貫性に関して言えば、メープルシロップは糖蜜よりも薄いです。
混合物の一貫性を維持したい場合は、メープルシロップの量を減らしてください。それ以外の場合は、固形成分の量を少し増やしてください。メープルシロップは、ジンジャーブレッドクッキーの糖蜜の理想的な代替品と言われています.
ダークコーンシロップ
糖蜜の風味のある代替品をお探しの場合は、ダーク コーン シロップをお選びください。糖蜜のマイルドな風味があり、同様の一貫性があります。
糖蜜が必要な場合は、ダークコーンシロップに置き換えてください。糖蜜の代わりに、ジンジャーブレッド クッキーにダーク コーン シロップを使用することをお勧めします。
はちみつ
糖蜜の代わりにハチミツを使ってもいいです。ただし、蜂蜜はマイルドな風味で、糖蜜ほど濃厚ではありません。食品の食感や風味に影響を与える場合があります。暗いバージョンではなく、軽い糖蜜の代替として蜂蜜を使用することをお勧めします.
グラニュー糖
水に溶かしたグラニュー糖でも、ベーキングが必要なレシピでは糖蜜を置き換えることができます。レシピで糖蜜が 1 カップ必要な場合は、グラニュー糖 1 カップと水 1 カップに置き換えることができます。糖蜜の風味を補うために、他のスパイスの量を増やす必要があります。
大麦麦芽シロップ、モロコシシロップ、玄米シロップも、糖蜜の優れた代替品になります。
糖蜜には簡単に入手できる代替品がいくつかありますが、レシピに最も適したものを選択する必要があります。代替品は、食品の本来の風味や食感を劇的に変えてはなりません。糖蜜にはさまざまなバージョンがありますが、より強くてわずかに苦味のある黒糖糖蜜の代わりに、軽い糖蜜を使用しないでください。
