牛肉の丸いカットの目を調理するのは非常に難しい場合があります.肉には風味がないので、調理中に追加の風味を加える必要があります。次の記事から、この牛肉を使った豪華な食事の作り方を学びましょう。
牛の後ろ四分の一から得たこのビーフ カットは、入手可能な他のビーフ カットほど風味豊かではありません。しかし、このカットはかなり安いので、手頃な食事になります。しかし、このタフで味気ない肉を、どうすれば唇を鳴らす食事に変えることができるでしょうか。このカットを準備するための鍵は、より長い時間調理することです. 30分調理してから、オーブンに2〜3時間置いておくこともできます.オーブンがオフになっていることを忘れないでください。したがって、肉はすでに内部にある熱で調理されます。これにより、肉が柔らかくなるだけでなく、風味も向上します。作り方を見てみましょう。
完璧なレシピ
材料
- 3 ～ 4 ポンドの丸焼きの骨のない目
- にんにく 4かけ、4～6等分に切る
- パプリカ小さじ1杯
- チリパウダー小さじ1杯
- Вј小さじガーリックパウダー
- Вј ティースプーン グラウンド クミン
- ВЅ 小さじ塩
- 黒胡椒少々
- サイダー1カップ
- Вјカップ植物油
作り方 牛肉のロースト肉に、皮むきナイフで均等に切り込みを入れます。次に、これらのスリットのそれぞれにニンニクのスライスを挿入します.小さなボウルに、チリパウダー、パプリカ、ガーリックパウダー、クミン、塩、黒胡椒を混ぜます。それを混ぜてから、この混合物をローストの上にこすります。次に、ローストを大きな食品保存袋に入れます。この袋に油とアップルサイダーを入れ、冷蔵庫で2時間冷やす。次に、マリネしたローストを 325°F に予熱したオーブンに移します。ふたをしない浅いフライパンで25分間ローストします。完了したら、オーブンの電源を切ります。ここからが重要な部分です。ローストをオーブンに2時間置いておきます。一度もドアを開けないでください。 2時間後、ローストを提供する準備が整います。
丸焼きの優しい目
材料
- 3ポンドの丸いビーフ ローストの目
- お好みの塩
- コショウ少々
- にんにく4かけ
- お好みでチリパウダー、パプリカ、クミンなどの追加調味料
作り方上記のように牛肉に切り込みを入れ、それぞれの切り込みににんにくを詰めます。ボウルに、塩、こしょう、その他の調味料を入れて混ぜ合わせます。よく混ぜて、混合物をローストにこすります。次に、ローストをロースト パンに入れ、オーブンで 500°F でローストします。約 5 分後、すぐに熱を 475°F に下げます。 1ポンドあたり7分間、475°Fで焙煎を続けます。(3 ポンドのローストで合計約 21 分)。完了したらオーブンの電源を切り、ローストをオーブンに2時間置きます。この間、オーブンのドアを開けないでください。ローストを外してお召し上がりください。
素早く簡単にロースト
材料
- ラウンド ローストの 1 ～ 3 ポンド アイ
- Вјカップクッキングシェリー
- ВЅカップ醤油
- ミートテンダライザー
- オニオンパウダー大さじ1
- ガーリックパウダー 大さじ1
- Вјオリーブオイルカップ
作り方 大きめのボウルに肉たたき以外の材料を全て入れて混ぜる。混合物を牛肉のカットにこすりつけます。ローストと具材をよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で2時間以上マリネします。約2時間後、ローストを室温に戻します。次に、焼き肉に軟化剤をこすりつけ、さらに 10 分間放置します。 375°Fで1時間焼きます。ローストが完了したら、オーブンの電源を切り、ローストを提供する前に2時間オーブンに入れておきます.
これらのレシピが、キッチンで用意された最も難しい牛肉のカットの 1 つに挑戦するきっかけになることを願っています。さまざまな調味料やこすりを試して、料理の風味を向上させてください。
