クリームチーズは賞味期限が短いので、冷凍できるかどうか疑問に思ったことはありませんか?さて、この記事はあなたの質問を解決し、このタイプのチーズに関する基本的な洞察を提供します.これは、アイシング、フロスティング、またはディップを冷凍できるかどうかを判断するのに役立ちます。
クリームチーズは、最も一般的に消費されるソフトチーズの 1 つです。チーズケーキ、フロスティング、ディップ、パン、ベーグル、クラッカーなど、多くのチーズレシピで使用されています.それは1872年にニューヨーク州で導入され、今日では最も有名なブランド名「フィラデルフィア」の1つで一般的に販売されています.乳脂肪分が最低 33%、水分または水分含有量が 55% 以下の、甘くてクリーミーなホワイト チーズです。熟成過程を経る他のチーズとは異なり、このタイプのチーズはクリームと牛乳を組み合わせて作られ、熟成も硬化もされていません。実際、それは未熟で、通常は乳化剤を含んでいるため、硬さと保存期間が長くなります。
典型的なクリーム チーズは、マイルドでフレッシュな味わい、甘くて少しピリッとした風味があります。しかし、現在では、フルーツやハーブなどのフレーバーを含む多くのフレーバー バージョンが利用可能です。次に、このタイプのチーズから作られたディップ、アイシング、またはフロスティングを冷凍できるかどうかを調べてみましょう.
クリームチーズを凍らせることは可能ですか?
クリームチーズは熟成させていないため、非常に柔らかい食感で、冷凍すると元の状態に戻る傾向があります。その結果、乳固形分がもろくなり、水分または水分が乳から分離します。したがって、冷凍すると実際にチーズのテクスチャーが変化し、ザラザラして砕けやすくなり、クリーミーで滑らかなテクスチャーが失われる可能性があると一般に考えられています。チーズはソフトでクリーミーな食感をある程度失いますが、完全に解凍すれば、さまざまなレシピで使用できます。
解凍したクリームチーズをベーグルやパンに塗るのは難しいかもしれませんが、チーズケーキなど食感をあまり気にしないレシピに使えます。実際、解凍して特定のレシピの他の材料と混合すると、同じようにソフトでクリーミーな風味と食感が得られ、悪影響はありません.したがって、適切に適切な期間冷凍すると、食感や最終的な料理の味にほとんど変化がありません。未開封のパッケージは、35〜40℃の温度で冷蔵できます。 Fで1時間ほど、開封したパッケージは35〜40°Fの温度で10日以内冷蔵する必要があります.
フリーズする方法
元のソフトでクリーミーなテクスチャーを復元する最良の方法は、元のパッケージで冷凍することです。箱をフリーザーペーパーで覆い、気密性のあるビニール袋に入れ、空気をほとんど抜いてから密封することもできます.クリーム チーズとそれから作ったディップを冷凍庫の真ん中の棚に置き、温度を 35 ～ 40°F に保ちます。前述のように、未開封のパケットの場合は1か月ほど冷凍でき、開封済みのパケットの場合は冷凍庫に10日以上保管しないでください.ただし、推奨時間前に使用してください。また、クリームチーズは脂肪分が多いものを購入することも大切です。
冷凍してもクリーミーな食感をキープしたり、冷凍クリームチーズをのばしたりするには、冷凍前にホイップクリームを混ぜ、解凍後にミキサーで泡立てると完成です。クリーミーな状態に戻ります。基本的に、ホイップクリームの脂肪は、凍結期間中に結合剤として機能し、クリーミーな食感を復元するのに役立ちます.
