ピントビーンズを調理するために必要な最も重要なことは、時間と忍耐です。この記事を読んで、ストーブ、スロークッカー、圧力鍋でピントビーンズを一から調理する方法を学んでください。
基本的に、ピント豆はメキシコとアメリカが原産です。栄養価が高く、タンパク質と食物繊維の豊富な供給源です。ピントビーンズは、健康的な食事を作るために、ご飯やコーンブレッドと一緒に出されることがよくあります.適切な調理と味付けを行うと、ピントビーンズのおいしい味が楽しめます。そして、これがあなたがそれを正しく行う方法です.
ピントビーンズの作り方 …
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コンロでピントビーンズを調理する方法
ピント豆は、賞味期限が長いため、ほとんどが乾燥した状態で販売されています。ピント豆を調理する際の課題は、乾燥豆をしっとりと柔らかくすることです。 1ポンドのピント豆を調理するには、次の材料も必要です:
- Ham hocks, ВЅ lb.
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ2
- 黒コショウ、小さじ1杯
- 赤唐辛子、小さじ1杯。 （破砕されました）
さて、ピント豆を調理する正しいテクニックは次のとおりです。
生ピントビーンズ ハムホックステップ 1: ゴミをとかす
ピントビーンズの調理プロセスは、豆の選別から始まります。これは、石、腐った豆、その他の不要な破片を豆から取り除くために行われます。
- 白または明るい色のきれいな布をテーブルの上に広げます。
- その上に豆を注ぐ
- 健康な豆を布の端から拾い始め、ボウルに入れます。
- 小石や腐った豆は捨てる。
ステップ 2: 豆をきれいにする
- 選別した豆をすべてザルに入れ、キッチンシンクの流水で数分間よく洗います。
- 汚れがすべて落ちたら、豆をザルにしばらく置いて、豆からすべての水を排出します。
ステップ 3: 豆を浸す
次に、豆を水に浸して戻します。また、浸すと酵素が放出され、これらの豆を調理するのに必要な時間を短縮できます。
- ピントスを大きな鍋に入れ、水が鍋いっぱいになるように水を加えます。このため、水の量は豆の3倍にしてください。
- 次の 8 ～ 12 時間、豆を適切に浸します。
- 豆は室温に置いておきます。冷蔵の必要はありません。
- 4時間おきに豆をチェックする
- 水位が下がった場合は、さらに水を足してください。
注: 豆をそれほど長く浸す時間がない場合は、10 カップの水を大きな容器に注ぎます。鍋に豆を入れ、中火にかけ、沸騰させて2〜3分間沸騰させ、火を止め、鍋に蓋をして、豆を温水に60分間浸します.その後、豆をすすぎ、水気を切ると、十分に調理できる状態になります。
ステップ 4: ピント豆を調理する
- ピント豆を調理するための大きな調理鍋を選択してください。これは、液体で調理すると豆が大きく膨張する傾向があるためです。したがって、パンは膨張のために十分なスペースを提供する必要があります.
- 浸したピントから水を切り、すすぎます。
- オリーブオイルを鍋に入れ、続いてハムホックを入れます。
- 次に、豆を鍋に注ぎます。肉の塊を完全に覆う必要があります。
- よく調理するのに十分な量の水で豆を覆います。
- 鍋をコンロにのせ、中火にかけて沸騰させます。
- 沸騰したらすぐに弱めの中火にし、豆を5～6時間ゆっくりと煮ます。
- 豆が鍋にくっつかないようにときどきかき混ぜます。
- 必要に応じて、鍋に水を追加します。
一度調理すると、豆は柔らかくなります。
注: 豆の風味を最適に保つためにゆっくりと調理することをお勧めしますが、豆を沸騰させ続けることができます。中火で2〜2時間。豆はより速く調理されます。時間がない場合は、それを試してみてください。
ステップ 5: 仕上げの味付け
豆の味付けは、豆を火からおろす30分前に行う必要があります。最初に調味料を入れると、長時間煮込むと香辛料の風味がなくなってしまいます。さらに、塩はピントスの柔らかさを弱める傾向があります。通常、ピント豆の味付けには、新鮮な玉ねぎ、にんにく、塩、黒コショウ、赤唐辛子が使用されます。
- フライパンに塩、コショウ、赤唐辛子を入れてかき混ぜます。
- 調味料を入れたら、さらにしばらく煮込む。
- 豆が柔らかくなったら、鍋を火から下ろします。
これで、調理したてのピント豆を食べる準備が整いました.
ピントビーンズの調理 すぐに食べられるピントビーンズスロークッカーでピント豆を調理する
基本的なプロセスはほぼ同じです。変化するのは中味だけです。
まず、次の混合物を作ることから始めます。
- 塩、1カップ
- 黒コショウ、Âјカップ
- ガーリック パウダー、Âј カップ
3つの材料すべてをよく混ぜ合わせると、気密瓶に6か月間保存できる調味料1杯分が得られます.
豆をゆっくりと調理するには、次のコンポーネントが必要です。
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ストリーク オ リーン、Âј lb. (立方体にカット)
- 水、4カップ
- チリパウダー 小さじ1
- オレガノ、小さじ1杯。 (乾燥)
- 味付け調味料
ステップ 1: ゴミをとかす
同上。
ステップ 2: 豆をきれいにする
同上。
ステップ 3: 豆を浸す
同上。
ステップ 4: ピント豆を調理して調味する
さて、すべての材料をスロークッカーに一緒に入れる必要があります。全体を覆い焼きするので、本来の旨みが逃げません。そのためには、まず肉を調理する必要があります。
- フライパンに少量の油を熱します。
- 角切りにしたストリークオリーンをスキレットに入れ、全体が茶色くなるまで炒めます。
豆については、次の手順を実行します。
- すすぎ、水気を切った豆をスロークッカーに注ぎます。
- ヘラを使ってオレガノとチリパウダーをかき混ぜます。
- 焦げ目がついた肉とレンダリングされた脂肪を加えます。
- 次に4カップの水を追加します。
- 最後に、タマネギを加えてよく混ぜ、上から調味料を混ぜ、スロークッカーに蓋をして強火で丸5時間煮ます。
一度調理すると、豆は柔らかくなります。
圧力鍋でピント豆を調理する方法
ピント豆は、賞味期限が長いため、ほとんどが乾燥した状態で販売されています。ピント豆を調理する際の課題は、乾燥豆をしっとりと柔らかくすることです。 1ポンドのピント豆を調理するには、次の材料も必要です:
- 水、3クォート+7カップ
- 塩、1杯+おまけ
- にんにく 3かけ（すりつぶしたもの）
- ローリエ、1
- タマネギ 1個（さいの目切り）
- 植物油 大さじ2
- チポトレ アドボ 小さじ2。 (購入済み)
- クミン、小さじ1。 （接地）
- コーシャソルト、小さじ1杯
- ブラックペッパー お好みで
さて、圧力鍋でピント豆を調理する正しいテクニックは次のとおりです。
ステップ 1: ゴミをとかす
同上。
ステップ 2: 豆をきれいにする
同上。
ステップ 3: 豆を浸す
- ピントスを大きな鍋に入れ、3 クォートの水と 1 杯の塩を加えます。
- かき混ぜて塩を水に完全に溶かします。
- 次の 8 ～ 12 時間、豆を適切に浸します。
- 豆は室温に置いておきます。冷蔵の必要はありません。
- 4時間おきに豆をチェックする
- 浸したピントスから水を切り、冷水ですすいでください。
ステップ 4: 調味料を準備する
- 圧力鍋本体にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れます。よく炒めます。
- コーシャを上からミズルし、タマネギのかけらが透明になるまで5分間かき混ぜ続けます。
- クッカーの片側に押し込みます。
- 次に、すりおろしたにんにくとクミンを入れ、にんにくの香りが出るまで炒めます。
- この混合物をこの時点で調理したタマネギと混ぜ合わせ、さらに2分間炒め続けます.
- チポトレを最後に加えて、マドラーでよく混ぜます。
ステップ 5: ピント豆を調理する
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- 次に植物油と月桂樹の葉を加えます。
- よくかき混ぜて、炊飯器に蓋をします。
- 温度を高くして、高圧マークに達するまで待ちます。
- 次に、高圧が維持され、温度がそれ以上高くならないように熱を調整します。
- 12分間ほど調理したら、火からおろします。
- 圧力が自然に解放されるのを待ちます。つまり、クッカーを15分間完全に冷却する必要があります。
- すべての圧力が解放されたら、圧力調整器を静かに取り外します。
- 蓋が簡単に開かない場合は、まだ圧力が抜けていないことを示しています。無理に開けないでください。炊飯器をシンクに置き、炊飯器のカバーを冷たい流水で洗い流して、溜まった圧力を和らげます。
- その後、炊飯器の蓋を開け、ローリエを捨てます。
- 豆が完全に柔らかくない場合は、完全に調理されていません。その場合は、フタをせずにコンロで10分ほど加熱してください。
- 塩コショウはお好みで加減して、熱々でお召し上がりください!
すでに明らかなように、ピントビーンズの調理は時間がかかり、かなりの時間を費やす必要があります。圧力鍋にはしばしばリスク要因が伴うため、3番目のオプションを選択することはまったくお勧めしません.可能な限り、最初の 2 つのオプションを選択してください。また、調理済みのピントビーンズは、冷蔵庫に保管していても非常に簡単に腐敗する傾向があります.したがって、できるだけ早くそれらを消費する必要があります.
