オートブラン自体はあまり美味しくありませんが、オートブランのクッキーやマフィンは、その豊かな食感、ナッツのような風味、心地よい香りで愛されています。さらに、ふすまには、コレステロール低下特性で知られるベータグルカンとして知られる独特のタイプの可溶性繊維が含まれています.オートブランの代わりに何が使えるかを知っておくと、たまたま品切れになってしまい、店に行く時間がない場合に役立ちます。
最終製品の食感と栄養プロファイルを損なうことなく、レシピでオートブランの代わりに何を使用できると思いますか?材料を代用するときは、各材料がレシピで特別な目的を果たすことに常に留意する必要があります。安定化と発酵に使用される成分もあれば、製品の甘味、風味付け、増粘に使用される成分もあります。材料の代用品では、同じ食感や風味を製品に加えることができない場合があります。
オートブラン代替品
小麦ふすま
麦ふすまは、麦ふすまよりも比較的乾燥していますが、麦ふすまと同様に食物繊維が豊富です。しかし、それでも、それは良い代替品です。実際、小麦ふすまの添加は、さまざまな食品の栄養価を高める優れた方法です.オート麦ふすま1カップは小麦ふすま1カップで代用できます。
小麦ふすまは、パンケーキ、クッキー、マフィン、ワッフルのオーツ麦ふすまの代わりに使用できます。スムージーにも少量の細かく挽いた小麦ふすまを使用できます.ただし、小麦ふすまはオート麦ふすまとは異なり、あまり魅力的な風味がないため、最終製品の風味と食感はわずかに異なります。
オートミールまたはロールドオーツ
ロールド オーツ麦は、オーツ麦を蒸して、スチール ローラーで転がすことによって準備されます。エンバク製品であるため、ロールドオーツまたはオートミールは、多くのレシピでオート麦ふすまを置き換えることができます.オートミールはおいしいお粥、オートミール クッキー、ケーキを作ることができます。オートブランパンのトッピングとしてオートミールを使用することもできます. 1 カップのオーツ麦ブランは、1 カップまたは 2 カップのロールド オーツ麦に置き換えることができます。
マフィンのオート麦ふすまをオートミールで代用すると、同じ食感や一貫性が得られない場合があります.丸めたオーツ麦と全粒オーツ麦で作ったマフィンは、典型的なオーツ麦のふすまマフィンと比較して、より密度が高く、重く、やや湿っている可能性があります.ブレンダーまたはフードプロセッサーでオートミールを少し粉砕することで、この問題をある程度解決できます.
米ぬか
米ぬかは製粉工程の副産物であり、オート麦ふすまの優れた代替品です。抗酸化物質、繊維、ビタミンEの豊富な供給源です。さらに、グルテンを含まないため、グルテン過敏症または不耐症の人が摂取できます.オートブラン1カップは米ぬか1カップで代用できます
米ぬかは、パン、クッキー、その他の焼き菓子に簡単に組み込むことができます。スムージーにもよく合います。したがって、この健康食品を食事に取り入れて、味覚を満足させながら多くの利点を引き出すことはそれほど難しくありません.
コーンブラン
とうもろこしふすまの繊維含有量は、小麦ふすまよりもさらに高くなっています。ただし、大部分は不溶性繊維を含んでおり、便のかさを増し、便秘を防ぎ、消化器系の健康を改善します。さらに、コーンブランの炭水化物含有量は非常に低く、健康的なオートブランの代替品になります.オートブラン1カップは、コーンブラン1カップで代用できます。
コーンブランを使ってヘルシーでおいしい朝食用シリアルを作る以外に、スナックバー、チップス、マフィンを作るのにも使えます。ただし、コーン ブランの風味は淡白なので、コーン ブラン マフィンはオーツ ブラン マフィンほど風味豊かではありません。しかし、食事や焼き菓子に多くの繊維を加えることができます.
まとめると、オートブランは小麦ふすま、オートミール、米ぬか、コーンブランで代用できます。別の良い代替品はそばです。亜麻仁と挽いたヒマワリの種でさえ、クッキーやマフィンのオートブランの代わりに使用できます.一方、エンバクふすま自体は、小麦ふすまの優れた代替品になる可能性があります.挽いたオーツブランとオート麦を小麦粉の代わりに使用することもできます.
