ケイパーは、食品に独特の風味を与えるために使用される最も人気のある添加物の 1 つです。しかし、誰もがその濃厚な風味に耐えられるわけではないため、ケッパーの代用品を探しています.この記事ではケッパーの代わりに使えるアイテムを紹介します。
ケーパーは古くから食品のピクルスや風味付けに使用されてきました。調味料としては最高の食材の一つですが、その辛さから好んで食べる人も多いのです。したがって、彼らはそれを置き換える何かを常に探しています。ケーパーとまったく同じ味を食べ物に与えることはできませんが、非常に近いものがあります.この記事では、ケーパーとその代替品について説明します。
ケイパーとは
Capparis Spinosa は、ケッパーと呼ばれる小さな果実を実らせるとげのある多年生植物です。これらの果実は熟していないうちに手で摘み取り、塩水または酢で飽和させてピクルスに使用します.植物はキャベツ科の一員です。それらはさまざまなサイズで見つかります。エンドウ豆ほど小さいものもあれば、ブドウほど大きいものもあります。それらは一般に、ピクルスにすることによって食品を保存するための調味料として使用されます。それらは強くて刺激的な味があり、スパイシーなソースを作ったり、サラダ、肉、さらにはメインコースの食品を飾るために使用することができます.ケッパーのこの独特の風味が、代用するのが非常に難しい理由です.ただし、同じ味を得るために使用できる材料がいくつかあります。
ナスタチウムの種
ナスタチウムは葉ごと丸ごと食べられる花です。サラダやパスタの風味を大きく引き立てる胡椒の風味があります。その種子は、ピクルスにするとケッパーの代用として使用できます。ナスタチウムのつぼみも使用できます。それらを育てるのもとても簡単です。地元の花屋から種を入手し、庭に植えます。彼らが繁栄するために必要なのは土と水だけです。この植物の種子、葉、花は食用であるため、ナスタチウム植物に殺虫剤を使用することは避けることをお勧めします.さやが現れ始めたら (まだ緑色のとき)、それらを摘み取り、約 500 ml の酢、タマネギのスライス、ディルの種のスプーン 1 杯、にんにくのクローブ、数個の酢を使用して (約 1 週間) ピクルスにします。コショウの実。ケッパーの代用品はすぐに使用できます。
グリーンオリーブ
グリーンオリーブは、レシピのケッパーの代用として使用できます。ただし、ケッパーよりもかなり大きいので、オリーブは半分の本数で代用するのがベター。したがって、追加する 4 つのケッパーごとに、2 つのグリーン オリーブのみを使用します。オリーブを小さく切り、ケッパーの代わりに料理に加えます。これは二重の目的を果たします。オリーブがオリーブとして認識されず、食べ物はケッパーと同じ味がします!オリーブとケッパーの辛味はほぼ同じなので、ケッパーが手元にない場合は、グリーン オリーブで代用できます。
タイム
タイムは、味付けや食品の風味付けに使用できるエキゾチックな料理用ハーブの 1 つです。ケッパーの代用としても有効です。タイムは、ケッパーによく似た非常に強い風味を持つハーブです。そして、ほとんどのハーブと同様に、このフレーバーを徐々に食品に放出します.したがって、同じ（またはほぼ同じ）風味を得る場合は、調理の早い段階でタイムを追加することをお勧めします.これにより、香りと風味が完全に吸収され、料理の準備が整うまでに他の材料とブレンドされます.葉を茎と一緒に使用するか、葉だけを使用するかは、個人の選択の問題です.新鮮なタイムの代わりに、乾燥または粉砕したタイムを使用することもできます.味は同じです。
グリーンペッパーのボウル
グリーンペッパーは、ケッパーの代用にもなります。彼らはケーパーのようにさえ見えます。食料品店で瓶を購入するか、庭のコショウの実をピクルスにして、ケッパーの完全な代替品として使用できます.以下の手順に従って、自分の庭のピーマンを塩漬けにします。
- 容器に250mlの水を沸騰させます。
- ターメリック パウダー 3/4 スプーンと大さじ 2 (フル) の塩を加えます。
- 混合物を冷ましてから、レモン2個を混合物に絞ります。
- この溶液をガラス瓶に入れ、ピーマンを加えます。 1週間熟成させます。自家製ケッパーの代用品ができました!
食材の味を真似するのは本当に難しいです。そして、これは、特にケーパーの場合、あなたが取る最大のリスクです.ただし、完全に避けられない場合もあります。次回家族のためにおいしい食事を作るときは、ケッパーの代わりに上記の材料のいずれかを使用してください.ケッパーと同じ味にはならないかもしれませんが、かなり近い味になります。
