キャロブ チップスは、ケーキやクッキーを作る際にチョコレートの代わりによく使われます。この記事では、キャロブ チップスの材料と、それらを活用するのに役立ついくつかの興味深いレシピを紹介します。
キャロブ チップスは、マメ科の常緑低木で、地中海地方原産のイナゴマメから作られています。この木は主に種子のために栽培され、古くから利用されてきました。古代エジプトでは、イナゴマメは甘味料として使用されていました。イナゴマメ ジュースは、イスラム教のラマダン月にもよく飲まれていました。今日では、イナゴマメは乾燥またはローストされてから、チップまたは粉末に成形されます.これらのチップは、クッキーやケーキの無糖チョコレート代替品として使用されます.キャロブ パウダーは、コーヒーの代用品として使用されることがあります。
伝統的なイナゴマメチップス
材料
- キャロブパウダー、カップ
- Rapadura (サトウキビジュースの形), Вј カップ
- ココナッツオイル 1カップ
- チョコレートエキス、小さじ1杯
- バニラエキス、大さじ1
プロセス
これは試してみるのにとても簡単なレシピです。ガラスのボウルにすべての材料を入れます。ココナッツオイルとチョコレート抽出物が溶けるまで、このボウルを沸騰したお湯に入れます.よく混ぜて、バターパーチメントに広げ、冷蔵庫で冷やします。濃厚なチョコレートが必要な場合は、クッキング ペーパーを敷いたパン型に混合物を加えます。混合物が固まったら取り出します。チップを好きな形に切り、密閉容器に保存します。このレシピにはココナッツオイルが含まれているため、ココナッツオイルはすぐに溶けるので、冷蔵庫に保管する必要があります.ヒント: ラパドゥーラが見つからない場合は、小さじ 1 杯のステビア パウダーで代用できます。
バターキャロブチップス
材料
- キャロブパウダー 1カップ
- ココナッツオイル、5/8カップ
- バター 1本
プロセス
まず、イナゴマメの粉末を金網のこし器でふるいにかけます。ふるいにかけた粉末が1カップ未満の場合は、さらにふるってから取っておきます.ココナッツオイルを小鍋に入れ、弱めの中火でとろみがつくまで加熱する。ふるいにかけたイナゴマメパウダーに溶かしたココナッツオイルを注ぎ、とろみのあるペースト状になるまで混ぜます。天板にバターを塗り、イナゴマメの混合物を約 2 インチの厚さになるまで広げます。広げた混合物を冷蔵庫に移し、約 30 ～ 40 分間、または固まるまで冷やします。固まったチップスを好きな形に切り、ジッパー付きの袋に入れ、必要になるまで冷蔵庫に保管します。
ヘルシーキャロブチップクッキー
材料
- イナゴマメチップス 1 カップ
- 全粒粉 1×カップ
- ハニー、「…」カップ
- 溶き卵、1
- バターまたはオイル、「…」カップ
- 刻んだナッツ 1 カップ
- 塩、小さじ小さじ
- バニラエッセンス 小さじ1
- 重曹、小さじ1杯
プロセス
まず、すべての乾燥材料を一緒にふるいにかけます。次に、クリーム状のハチミツ、バター、バニラ、卵をボウルに入れ、乾燥した材料をこの混合物に加えます.ナッツとキャロブチップスを加えてよく混ぜます。混合物を約30分間冷蔵します。必要な時間の後、冷やした混合物を油を塗っていないクッキーシートに落とし、華氏350度に予熱したオーブンで約10〜12分間焼きます.
これらのチップスは、食物繊維、タンパク質、カリウムが豊富です。
