ピーナッツオイルは、ピーナッツとその核を圧搾して加工したものです。穀粒にはほとんどの油が含まれており、さまざまな抽出プロセスが行われます。明らかな利点にもかかわらず、ピーナッツオイルを毎回使用できるとは限りません.念のため、ここにいくつかの代替品を示します。
ピーナッツオイルを使う理由
ピーナッツ油は煙点が高く、つまり、燃え始めて煙が出始める温度が他の油よりかなり高いため、揚げ物に最も広く使用されている油の 1 つになっています。 .
ピーナッツオイルは、心臓に有害であることが判明している可能性のある脂肪を含まないため、健康的に摂取できます。適切な賞味期限を維持するために、冷蔵保管されています。油がとろみがつくことがありますが、室温に戻せば、再び調理に適しています。ただし、この驚くほど用途の広いオイルの代替品を使用する必要が生じる場合があります。その理由は、アレルギーから入手できないものまでさまざまです。
この記事では、揚げる/炒める/フライパンで揚げる/浅く揚げる際にピーナッツ油の代わりに使用できる油を紹介します!
キャノーラ油
- 必要な数量: 1カップ
- 代替品: 1カップ 精製キャノーラ油
- 代替品の性質:
- キャノーラ油はナタネの一種から抽出されます。
- 飽和脂肪をあまり含まない食用油です。そのため、心臓に優しく、ピーナッツオイルの代替として使用できる最も安全なオイルの1つです.
- 極端な温度にも耐えることができるため、非常に用途の広いオイルです (精製されたキャノーラ油の煙点は 400° F または 204° C です)。
- 非常に強い風味がないため、料理やベーキングにも好まれます。
- 注意事項:
- サラダにかけるなど、加熱する必要のない料理にキャノーラ油を使用すると、称賛に値するほど高いオメガの利点をすべて享受することができます。心血管の健康を維持し、動脈の閉塞を防ぎ、体内の HDL (善玉コレステロール) を高める 3 つの脂肪酸含有量.
- あなたまたは家族の一員が急性ピーナッツアレルギーを持っている場合に使用できます。誰も交換に気付かないでしょう。
- ベストユース:
- グリル用
- 揚げ物用
- 炒め物用
- フライパン用
- グリスパン用
- サラダドレッシング用（特にジンジャードレッシング）
- 七面鳥のフライヤーで
- 中華料理用（軽いので）
コーン油
- 必要な数量: 1カップ
- 代替品: 1カップ 精製コーン油
- 代替品の性質:
- トウモロコシの種子（トウモロコシ）から抽出されたコーン オイルは、ピーナッツ オイルと同様に発煙点が高い（450° F または 232° C）.
- さらに、コーン油は一般的に他の食用油に比べて安価です。そのため、ポケットにも軽いです。
- かなり幅広く利用できます。
- 酸味はありません。
- 注意事項:
このオイルは、多価不飽和脂肪が含まれているため、他に選択肢がない場合にのみ使用してください.
- ベストユース:
- ベーキング用
- 揚げ物用
- ソテー用
- 焼き物用
- サラダドレッシングに
- その他の風邪用
- マーガリン作りに
- 中華料理用（とても軽いので）
ベニバナ油
- 必要な数量: 1カップ
- 交換するもの: 1カップ 精製ベニバナ油
- 代替品の性質:
- ベニバナの花は鮮やかな赤、黄色、またはオレンジ色です。それらはとげがあり、1 つの枝に少なくとも 20 ～ 25 個の種子を持つ約 5 つの花があります。これらの種子は粉砕され、調理に使用される油を抽出するために加工されます。
- ピーナツオイルとは違いニュートラルな味わいです。
- モノ不飽和ベニバナ油は、飽和脂肪含有量が少なくオレイン酸が多いため、ピーナッツ油の優れた代替品です.
- 510° F または 266° C の非常に高い煙点です。そのため、高い加熱レベルを必要とする食品に使用できる安定したオイルです。
- 注意事項:
- 多価不飽和ベニバナ油の使用はできるだけ避けてください。場合によっては、サラダなどの冷たい食べ物により多く使用できますが、多価不飽和脂肪の含有量が多いため、定期的に摂取すると体に有害です.これは、これらの脂肪が実際に転移を引き起こし、加速する可能性があるためです（発がん性の意味を読みます）.
- ベニバナ油のおおよその価格は、32 オンスで 7.50 米ドルです。
- ベストユース:
- 揚げ物用
- 炒め物用
- ソテー用
- 食品を焼くのに（ステーキに非常に良い皮を形成します）
- サラダにかける
大豆油
- 必要な数量:1カップ
- 交換するもの: 1カップ 精製大豆油
- 代替品の性質:
- ニュートラルテイストのピーナッツオイルの代替品が再びあなたに。
- 精製大豆油の煙点は 460° F または 238° C です。この場合も、非常に熱安定性が高いです。
- ベストユース:
- 料理用
- 揚げ物用
- ソテー用
- ベーキング用
- サラダ油として
ひまわり油
- 必要な数量: 1カップ
- 交換するもの: 1カップ ヒマワリ油
- 代替品の性質:
- ひまわり油はひまわりの種から抽出されます。
- ヒマワリ油はビタミンEが豊富です。
- また、無脂肪油であり、オレイン酸が豊富です。これにより、コレステロール値が低下し、冠状動脈疾患に寄与しないため、健康になります.
- また、賞味期限がかなり長いため、食用油としてより有用です。
- 半精製ヒマワリ油の発煙点は 450° F または 232° C と非常に高いため、熱安定性油です。
- ベストユース:
- 揚げ物用
- ベーキング用
- 交換するピーナッツオイル: クッキングスプレー
- ベストユース:
コーティングパン用
ピーナツオイルの代わりに使用できるオイル以外に、絶対に使用しなければならないオイルがいくつかあります ほとんど使用しない 使用: オリーブオイルとごま油 オリーブオイルとごま油にはそれぞれ独特の風味があり、間違いなく食品に加えることができます。その上、それらは発煙点が低いため、不適切な量を使用すると、揚げ物を必要とする料理に災害をもたらす可能性があります.代替品がオリジナルほど良くないことは誰もが知っています。したがって、安全を確保し、ピーナッツオイルを見つけたり使用したりできない場合にのみ、上記の代替品に固執してください.
