チーズの世界はとにかく魅力的！何百種類ものチーズがあり、それぞれの種類について学ぶことは非常に興味深いことです。どんな形、食感、形のチーズも、私たちのほとんどに愛され、好まれています。
チェダーチーズ、スイスチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズなど、人気のある種類のチーズは誰もが知っています。ただし、これらの一般的に知られている種類以外にも、何百もの異なる種類のチーズがあります。しかし、悲しいことに、これらの品種を 1 つの傘の下に包括する唯一の分類方法はありません。リストは単純に広範です。さまざまなチーズの全リストを提供することはほとんど不可能です。この記事では、テクスチャーに基づいてチーズを分類します。基本的な食感はハードチーズとソフトチーズです（もっとたくさんの食感があります）
チーズを食感に応じて分類し、ハードとソフトの 2 つの特定の食感だけを見ているだけですが、ハードとソフトの各カテゴリの下にすべての異なる種類のチーズをリストすることはできません。 .各カテゴリーから 3 種類のチーズを見ていきます。
ハードチーズ
ハード チーズは、さまざまな料理を準備する際に素晴らしい添加物です。おつまみにもぴったりです。これらのチーズは、強いフレーバーを持つ独特の結晶質のテクスチャーを持っています。このチーズの歯ごたえは、食べるのを楽しい経験にします。入手可能ないくつかの異なる種類のハード チーズを見てみましょう。
ゴーダチーズ
この歯ごたえのある深いカラメル色のチーズは、牛乳から作られています。脂肪分40%のクリーミーでコクのあるチーズは、舌の上でなめらかにとろけます。ゴーダ チーズの約 60% は、オランダの町ゴーダで作られています。チーズの塩気と甘みのバランスが絶妙で、数種類のワインとよく合います。
アジアゴ
牛乳から作られたこのチーズは、ヴィチェンツァとトレント地方の産物で、フルーティーでシャープな味がします。アジアーゴには、全乳を軽くプレスしたものと、脱脂乳を使用したものの2種類があります。ほとんどの人はこのチーズをすりおろして調味料として使っています。
スブリンツ
このハード チーズの品種は、「ハード チーズの父」として知られています。」 全乳から作られているため、チーズがより滑らかで、ナッツが多く、風味豊かになります.スブリンツは 90 ポンドの大型ホイールで提供され、8 年以上優雅に熟成することができ、それによってフレーバーと細かい粒状のテクスチャーが増します。スブリンツチーズはシャンパーニュによく合います。
ソフトチーズ
ソフトチーズはハードタイプとは異なり、一緒に何年も熟成させることはありませんが、製造後1〜2か月以内に消費されます.ソフトチーズはその名の通り、非常に柔らかい食感であることがわかります。このタイプのチーズは料理には使用されませんが、パンやクラッカーに塗って食べられます。水分を多く含んでいるのでやわらかいです。ソフトチーズの種類をご紹介します。
ブルソー
このソフトで白く濃厚でクリーミーなチーズは、牛乳から作られています。円筒形のこのチーズは、ピンクがかった色調の白いペニシリンカビの皮が特徴です。室温で食べるのが最適なこのチーズは、なめらかでバターのような味わいで、わずかにきのこの風味があります。
マヌーリチーズ
この人気のあるギリシャのチーズは、さまざまな形とサイズがあり、羊または山羊の乳から作られます。このチーズはフェタチーズに似ていますが、よりクリーミーで塩味が少ないです。軽いチーズケーキのような食感です。マノウリチーズには外皮がなく、蜂蜜をまぶして朝食によく食べられます。
Chaourceチーズ
フランス産のこの種のフランス産チーズは、柔らかくクリーミーな食感とわずかなきのこの香りが特徴です。 Chaource チーズは、熟成のどの段階でも食べるのに適しています。若い段階では、チーズの内部はざらざらしていて滑らかではありません。ただし、このチーズは熟成するとクリーミーになり、完全に熟成すると、ナッツのような風味とわずかに塩味があります。このチーズはシャンパンによく合います。平らな太鼓の形をした白い外皮は洗練された印象です。
基本的なハードとソフトのテクスチャーに加えて、まだらのテクスチャー、セミソフト、セミハードのテクスチャーなどがあります。今日入手可能なさまざまな種類のチーズのスコアは非常に興味深いものです。できるだけたくさん味わってみてください!
