牛乳がなくなった場合、または家族の誰かが牛乳にアレルギーがある場合、または牛乳で作られたものが好きではない場合、または乳糖不耐症であり、それでもパンケーキを作りたい場合はどうしますか?さて、パンケーキに使用できる液体材料は牛乳だけではありません。創造性を発揮して、レシピを利用可能な代替品で微調整してください。
いつでも簡単な食事には、パンケーキがお得です;簡単に作れて美味しく食べられます;パンケーキは香ばしくて甘いです;牛乳が使えない場合は、代替品を融合できます;パンケーキはまだ良いですレシピがあなたの創造的な助けを得たときに作られます!
パンケーキは 1430 年にイギリスで生まれました。そのレシピは徐々に世界中に広がり、アジア、アフリカ、オーストラリア、アメリカに広がり、どこへ行っても多くの人に好まれる料理になりました。もちろん、人々は独自の特別な食材をいくつか追加し、パンケーキを変更して、さらに良くしました.今日では、インドでは「ドーサ/アパム/ウッタパム/ネール ドーサ」、マレーシアとシンガポールでは「アポム バリク」、ネパールでは「チャターマリ」、韓国では「ジョン/パジョン」、ホットケーキ/グリドルなど、さまざまな名前で呼ばれています。アメリカとカナダのケーキ/フラップジャックなど。
しかし、いずれにせよ、パンケーキという言葉を最初に耳にしたとき、私たちの頭に浮かぶイメージは、平らで丸い薄いケーキを皿に重ね、メープル シロップ (たくさんのそれの）、チョコレートシロップ、または蜂蜜、すぐに食べられます.パンケーキの三大材料は小麦粉、卵、牛乳。しかし、牛乳の有無にかかわらず、パンケーキは効果のあるさまざまな代用乳で試してテストすることができます!
特定の材料の使用に関する制約は、レシピのより良い代替品を使用する機会を促進することがあります。牛乳を除いた興味深いレシピをいくつかご紹介します。
所要時間: 20分、1食分: 2個、カロリー: 約517
材料：
- ふるいにかけた中力粉 – 1カップ
- ビール – 1杯
- 白砂糖 – Âјカップ
- 溶かしバター – 大さじ2
- 植物油/クッキングスプレー – 小さじ2
- ベーキングパウダー – 小さじ.
- 塩 – 小さじ一杯
- 卵、溶き – 1
方法: – 大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れてかき混ぜます。 – ビール、卵、この混合物にバターを溶かし、よく混ぜ合わせます. – その間、スキレットまたはグリドルを熱し、その中心に植物油またはクッキングスプレーを塗ります. – 熱くなった表面にパンケーキごとに約Âカップのバッターを注ぎます. –上面に泡が出始めたらひっくり返し、もう片面もきつね色になるまで焼きます。パンケーキの出来上がりです。
ビールはパンケーキでどのように機能しますか?ビールは麦芽の風味を加え、ビールの炭酸はバッターに空気を加えて生地を軽くし、ふっくら、生ビールなら酵母の風味がより一層引き立ちます。良い結果を得るにはマイルドなポーターまたはスタウトを使用してください。
所要時間: 25分、1回分: 8～10回分、カロリー: 約182.3
材料：
- 水、ぬるま湯 – 2 カップ
- 小麦粉 – 1カップ
- シュガー – 1カップ
- 粉末コーヒークリーマー – ВЅ カップ
- 重曹 – 大さじ1
- ホワイトビネガー – 大さじ1
- 植物油/クッキングスプレー – 小さじ2
- ベーキングパウダー – 小さじ1
- バニラエッセンス – 小さじ1
- 塩 – 小さじ 1 杯
- シナモン – 2ダッシュ
- ナツメグ – 1ダッシュ
方法:– 小麦粉、砂糖、粉末コーヒークリーマー、重曹、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを大きなボウル.– この混合物にぬるま湯を加え、よくかき混ぜます。– これにホワイトビネガーとバニラエッセンスを加えます – その間、フライパンを中火で熱し、植物油またはクッキングスプレーを塗ります – 熱した表面に生地を流し込み、5インチのパンケーキを作ります. –端が茶色くなり始め、上面の中央に泡が出始めたら、裏返し、きつね色になるまで焼きます。 – お好みのトッピングを添えてください。
温水はパンケーキにどのように作用しますか?温水はビネガーとソーダがバッターに気泡を加えて作るのに役立ちます。軽くてふんわり。ただし、熱湯は使用しないでください。ぬるめより少し上くらいが目安です。
所要時間: 20分、1人前: 6個、カロリー: 約155.2
材料：
- 小麦粉 – 1 カップ
- 水 – カップ
- 白砂糖 – 大さじ3
- 溶かしたマーガリン – 大さじ2杯
- ベーキングパウダー – 小さじ2杯
- 植物油/クッキングスプレー – 小さじ2
- 塩 – 小さじ 1 杯
- 卵、溶き – 1
方法:– 小麦粉、砂糖、塩、ベーキング パウダーをミキシング ボウルで混ぜます。– 溶かしたマーガリンを入れます。ボウルに水と卵を加えてよく混ぜます. – 乾いた材料が湿るまでかき混ぜます. – その間にフライパンまたはグリドルを熱し、植物油またはクッキングスプレーでコーティングします. – 注ぐ.このバッターを熱した表面に約5インチの円形にし、中火から強火で調理します. –側面が茶色になり、中央に泡が現れたら、それを裏返し、反対側が黄金色になるまで調理します.お好みのトッピングのパンケーキ
マーガリンはパンケーキにどのように作用しますか?バッターを混ぜたり練ったりするほど、グルテンが固くなり、生地が固くなります。パンまたはグリドルに広げます。マーガリンはバターのような脂肪で、バッターの小麦粉を覆い、他の液体を吸収するのを防ぎます。さもなければ、グルテンの形成につながります.マーガリンにはショートニング効果もあり、パンケーキは歯ごたえよりもカリカリで柔らかくなります。
所要時間: 25分、1食分: 8個、カロリー: 約132
材料：
- チョコチップ – 14カップ
- 中力粉 – 1カップ
- チョコレートミルク – 1カップ
- 植物油 – 大さじ2
- 砂糖 – 大さじ1
- バニラエッセンス – 小さじ12
- ベーキングパウダー – 小さじ2
- 卵 – 1
方法: – ミキシングボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れてかき混ぜます. – 別のボウルに卵を入れて泡立てます.チョコレートミルク、バニラエッセンス、オイル、チョコレートチップを加えます。– これを、ミキシングボウルで最初にかき混ぜた乾燥材料と混ぜます. – その間、グリドルまたはスキレットを中火で加熱し、よくグリースを塗ります. 5インチを中火にかけます.–端が茶色になり始め、上面に泡が現れ始めたら、側面を裏返し、黄金色の茶色になるまで焼きます.–お好みのトッピングでパンケーキを提供します.
チョコレートチップスはパンケーキにどのように作用しますか?チョコレートチップスは、パンケーキを噛むたびに、そのゴツゴツした美味しさと甘さの興味深い組み合わせを加えます.使用するチョコレートチップの量は、チョコレートミルクと一緒に風味と甘さを加えます.使用する砂糖の量を減らすと、一口ごとの満腹感が高まります。
ミルクはタンパク質が豊富で、構造増強剤として働きます。ただし、フルーツソースやピューレなどの液体または半液体の代替品を使用してレシピを調整し、レシピの風味と栄養素を高めることができます.使用できるその他の代用品は次のとおりです。卵、オーツミルク、ライスミルク、豆乳、水.
- パンケーキには新鮮な小麦粉を使用してください。風味とふんわり感が増します。
- グリドルを華氏 375 度の温度に予熱します。バッターの準備ができたら、加熱された表面に少量の水を振りかけます。水滴がきらめき、すぐに蒸発する場合は、バッターを注ぎ始めることができます。パンケーキを作る。
- 乾いた材料と湿った材料を混ぜすぎないでください。生地がほとんど液体のようになります。すべての成分が湿るまでのみ混ぜます。生地がダマになっても大丈夫です。
- グリドルやスキレットのサイズにもよりますが、好きなだけパンケーキを乗せることができますが、それぞれの間に少なくとも 1 インチのスペースが必要です。
- 加熱された表面の約 1 インチ上からバッターを注ぎます。それ以上上から注ぐと泡が抜けてふっくら仕上がりません。
- へらを使って側面をひっくり返します。パンケーキに火が通ったかどうかを確認するために押し付けないでください。
- メープルシロップまたはその他のシロップをパンケーキに注ぎ、スライスしたフルーツ、アイスクリーム、ドライフルーツなどの興味深いトッピングを添えます。
