私たちのほとんどは、自宅でワインを作ることができることを知っています。ワインの作り方を知っていれば、ウイスキーも作れます。この記事では、この飲み物を自宅で作る手順について説明します。
ウィスキーは、ウィスキーとも呼ばれ、穀物から作られたアルコール飲料です。小麦、トウモロコシ、ライ麦、大麦などのさまざまな穀物から作ることができます。この飲料の熟成には木製の樽が使用されます。これらの樽は通常、ホワイトオークで作られています。とうもろこしやとうもろこしから作られたものを除いて、他のすべての種類のウイスキーは熟成されています。世界中で最も厳しく規制されている蒸留酒の 1 つです。この飲料の品質と味のばらつきは、穀物の発酵期間、使用される蒸留プロセス、樽を作るために使用される木材の種類、および熟成期間のために発生します。市場で最高のウイスキーを買うことはできますが、家庭で作ったウイスキーの味に勝るものはありません。
自宅でウイスキーを作る方法
この飲み物を作ることは素晴らしい経験になります。それを作るという考えには古い伝統があります。農家が独自のアルコール飲料を作った時代にまでさかのぼります。それを作ることの美しさは、液体を蒸発させて蒸気にし、それを凝縮して液体の形に戻すという自然なプロセスを使用して家庭で蒸留が行われる方法にあります.このプロセスは、雨水が生成される方法に似ています。
コーンウィスキーの作り方
材料
- コーンカーネル 10 lbs.
- シャンパン酵母スターター、1カップ
- 水、5ガロン
- 黄麻布バッグ
- 発酵槽
- 枕カバー
方法
- 使用するとうもろこしの粒は丸ごと未処理のものを使用してください。
- 黄麻布の袋に入れます。
- 黄麻布にぬるま湯をかけ、完全に濡らします。
- バッグは暖かい場所に保管してください。ただし、光は避けてください。バッグを暗い部屋に置くことが重要です。バッグを上記の場所に 10 日間放置します。
- 10日後、バッグをチェックしてください。トウモロコシの芽が袋から出てきた場合は、長さが 2 インチ以上になったら、次のステップに進みます。
- それ以外の場合は、新芽が出てくるまで袋を同じ場所に置いておきます。
- 新芽が出てきたら、とうもろこしを取り出し、水を張った桶の中に入れます。
- 次のステップは、すべての芽と根をカーネルから取り除く必要があるため、少し面倒な場合があります。同じことを行うには、カーネルをこする必要があります。
- 芽と根を取り除いた後、とうもろこしを発酵槽に入れます。
- 棒を使って、穀粒が割れるまで徹底的につぶします。同じようにポールを利用できます。
- 水を沸騰させます。沸騰したお湯をマッシュに加えて、完全に冷まします。
- 今こそ、発酵槽とベントを密閉する時です。
- 液体を再び暖かく暗い場所に保管してください。そのまま10～12日放置します。
- 二重のピローケースに液体を注ぎ、固形物や不純物をすべて取り除きます。
この透明な液体はあなただけの自家製ウイスキーです。今後の集まりで、友人や家族と一緒に味をお楽しみください。
ライ麦の作り方 – バーレイウイスキー
材料
- ライ麦、7 lbs.
- 大麦、2ポンド
- 麦芽、1 lbs.
- 酵母、3グラム
- フッ化アンモニウム、1グラム
- 水、6ガロン
方法
- 水を沸騰させます。
- 水が沸騰したら、ライ麦、大麦、麦芽を加えます。
- 混合物をかき混ぜ続けると、2分ごとに温度が5°Fずつ上昇するように水を加熱します。
- 温度を華氏 160 度で安定させ、2 ～ 3 時間絶えずかき混ぜます。このプロセスは、デンプンを発酵性糖とデキストリンに変換します.
- 任意のろ過装置を使用して液体をろ過します。
- 次に液体を発酵装置に注ぎます。
- 液体を70～80°Fまで冷まします。
- 酵母を液体に加えます。
- その後、二次発酵や汚染がないことを確認するために、フッ化アンモニウムを追加します。
- 酵母とフッ化アンモニウムを加えた後、数分間よくかき混ぜます。
- 液体を覆い、エアロック棺に密閉します。
- 発酵には7~9日ほどかかります。
- 発酵プロセスが完了したら、液体をピローケースでろ過して、すべての固形物と不純物を取り除きます。ウイスキーをさらに熟成させると、より熟成した味わいになります。
サワーウィスキーが好きなら、サワーミックスを使用する必要があります.この記事に記載されているプロセスは、一般的な手順です。好みに応じて、飲み物を長時間発酵させることもできます。
