小麦胚芽の代替品をお探しですか？心配する必要はありません。この記事では、ほとんどのキッチンで簡単に入手できる小麦胚芽の代用品について説明します。
小麦胚芽の代用品について学ぶ前に、それが何であるかを知らなければなりません。 「カーネル」と呼ばれる小麦の粒は、小麦草に成長する種子であり、3 つの異なる部分に分けられます。それらはふすま、胚乳、および胚芽と呼ばれます。小麦胚芽は穀物の非常に小さな部分であり、実際には穀粒の生殖部分です.この部分は発芽して小麦草を形成し、種子の中で最も栄養豊富な部分です.それはカーネルから抽出され、栄養価が高いため、さまざまなレシピのサプリメントとして使用されます.ただし、この成分がない場合、またはグルテン不耐症の場合は、代替品が必要になります.
小麦粉とパンの代用
小麦胚芽を必要とするレシピがある場合、この成分は味ではなく栄養価のために加えられていることを覚えておく必要があります.この小麦粉は少しナッツのような味がするという人もいますが、これは個人差があります。
小麦粉: 小麦粉を代用する最良の方法の 1 つは、同量の全粒小麦粉を使用することです。この小麦粉は穀粒を丸ごと粉砕して作られているため、小麦胚芽が自然に含まれています。全粒粉で作られた焼き菓子の中には、より密度が高く固いものがあります.したがって、レシピで小麦胚芽をこれに置き換える場合は、必ず小麦粉を1〜2回ふるいにかけて、混合物またはバッターにより多くの空気が取り込まれるようにしてください.
- 亜麻仁: パンに小麦胚芽の代替品を探している場合、亜麻仁は良い選択肢です。レシピで指定された量に従って亜麻仁を挽くと、すぐに使用できる優れた代替品ができます.フラックスシードには、オメガ 3 必須脂肪酸、ビタミン B、亜鉛、葉酸が豊富に含まれています。覚えておくべき重要なことの 1 つは、亜麻仁が食べ物の歯ごたえを良くするということです。
- アーモンドミール: 完全にグルテンを含まないオプションを探している場合は、アーモンドミールが最適です。小麦胚芽を含まないケーキを作る場合は、残りの材料はそのままにして、2/3 の量のアーモンドミールを使用します。
おいしい食べ物の代用品
- パン粉: 小麦胚芽でコーティングしてから揚げる必要があるおいしいレシピを作る場合、最良の選択肢は新鮮なパン粉を使用することです.食パンをトースターやオーブンで焼いて、フードプロセッサーにかけて粗いパン粉にします。
- ふすまとオートミール: グラノーラを作るには、ふすままたはオートミールを使用できます。あなたの目的のために、オートミールは少し粗くて濃いと思うかもしれません.その場合はフードプロセッサーで細かく砕くだけ。
小麦胚芽の栄養が豊富で体に良い。また、より多くの水を吸収するので、代用するときはレシピの液体の量を調整してください.ハッピークッキング！
