焼き鳥料理を考えているけど、どうしたらいいかわからない？それから記事を読んで、それを行う最善の方法を理解してください。
鶏肉は最も用途の広い肉の 1 つであり、さまざまな調理方法があります。密猟、グリル、ベーキング、炒め物、揚げ物、焼き物は、それを準備するために使用できるさまざまな調理方法の一部です.最も栄養価が高く、最良の調理方法の 1 つは、焼くことです。この方法は、食品が焦げ目がつくように、乾燥した直火の下で食品を調理することと定義できます。多くの人がこの方法で調理すると肉がパサパサになり、風味がなくなるため、鶏肉を焼くことは常に悪い評判を受けてきました.これはある程度は真実ですが、適切な方法で調理すると、この方法で調理された鶏肉は非常に美味しく風味豊かになります.炙るという行為は炙るのと同じで、炙るということを知っていれば簡単に炙ることができます。
鶏の胸肉
鶏むね肉の炙り焼きは、サンドイッチやパニーニの具材に、サラダやスープにも。鶏の胸肉は、パサパサして風味がなくなることで有名で、ほとんどの人は加熱しすぎてしまいます。サラダやサンドイッチに入れられた乾いたゴム状のチキンほど悪いものはありません.これを避けるには、正しい焼き方を知ることがとても重要です。鶏肉は身の脂肪が少なく、皮のすぐ下に脂肪が集中しています。ですので、下ごしらえの際は皮を剥かない方が無難です。
調理するには、まず塩と挽きたてのコショウで味付けします。新鮮なタイム、みじん切りにしたにんにく、ローズマリー、オレガノなどの他のハーブを加えます。焼いているときにオーブン皿にくっつかないように、オリーブオイルを少しこすりつけます。すべてに十分な味付けが終わったら、皮を下にしてトレイに置き、オーブンのブロイラーコンパートメントに華氏 350 度で入れます。向こう側。約10分後、オーブンから取り出し、レシピに使用します。
チキンレッグ
ジューシーでジューシーな鶏もも肉のグリルはとても美味しいです。それらを準備するには、最初に選択したハーブとスパイスでマリネし、次に塩とコショウで味付けする必要があります.トレイに脚を置き、オーブンのそれぞれのコンパートメントに置きます。 10分経って片面に焼き色がついたらひっくり返す。脚をひっくり返すには必ずトングを使用し、フォークでは行わないでください。フォークを使ってひっくり返すと、皮に穴が開いて肉汁がにじみ出ます。これにより、乾燥して糸状になります。
脚の両面に焼き色がついたらオーブンから取り出し、4～5分休ませてからお召し上がりください。味を凝縮させ、ジューシーな状態を保つため、ピースを休ませることは非常に重要です。
このように、炙ると肉がしっとりとして美味しくなります。調理前に鶏肉にドライラブまたはマリネ液をこすりつけると、肉がジューシーで柔らかくなります。
